それが、 パン婆ちゃんの生きる道??? ・・・・です。

2024年6月12日　水曜日


本日も、　いつもと変わらず　仕込みの水曜日です。

小さなぱん小屋は、　既に灼熱地獄と化しているので、　仕方なく、　エアコン始動。　です。

使用材料の高騰は、　天井知らず状況だし、　電気代も上がるし、　でも、　パンには、　悲しい程に　パンなりの価格感覚が存在するし、、、、

なので、　エアコン着けて室温を下げながら、　発酵器で温度を入れる事に、　矛盾と悲しさと、　ドキドキを感じてしまうパン婆ちゃんです。　

って、　嘆きと愚痴が止まらん。。。。


「　パン屋さんに、　憧れます。　僕も、　パン屋さんが出来たらなぁ。　って、　思うんですよ。　」　って、　以前、　一度だけお見えになった男のお客様が仰いました。　そのお言葉に、

「　私は、　出来るなら、　パートに出て、　時給を確実に頂いた方が、　賢明な選択だと思います。　」　って、　ココロで呟いたけれど、、、、


世の中と関わって居られる為に、　社会で通用しない私は、　パンに取り組んで、　パン屋さんをさせて頂いている。

時給は、　1円、　2円。　程度。　働けば　働く程、　その為の学びを受けたり、　道具を調達したりして、　結局、　いつも、　大赤字になります。　ってか、　経営能力　ゼロ。　だから、、、

それなら、　パン屋に取り組む私は、　不幸。　かと言うと、　そうでもなく。


6歳下の妹は、　「　私の趣味は、　貯金をする事。　」　と、宣言して、　ケアマネージャーになっても、　未だに、　時給の高い夜勤の仕事に就いて、　貯金の趣味に勤しんでおられます。

同じ姉妹なのに、　私は、　「　お金よりも、　自由が一番。　」　って感じで、　お金の貯金は無いけれど、　ココロの自由の貯金は、　貯まりに貯まっております。

大好きだった父が亡くなった時、　本当に沢山の学びを受けました。

死んでしまえば、　何一つ持って行く事も、　自分の考えすら存在せず、　結局、　次の者に委ねなければならない事。　

そうして、委ねられた生きている者の行為が、　それが本当に、　亡くなった者にとっての正解か不正解かすら　答えが無い。

結局、　生きている者の出すのもが、　正解。　になる。　　一切、　「　自分　」　が無くなる事。　

を　学びました。


結局、　死んでしまえば、　後は、　生きている人の差配が全てだと。　

←　父が亡くなって、　本当に　色々な事があったので、、、、


だから、　生きている時の、　自分の大切を、　一番大切にするべきだと、　亡くなった父から学びました。
　
父の日が近くなって、　突然、　そんな事を改めて思うパン婆ちゃんなのです。



またまた、　くだらない事を書きました。　　明日取り組む予定のパンは、、、

長時間発酵バゲット。　栗のリュステック。　クルミといちじくビール風味。　レスペクチュスパニス製法のカシューナッツのパン。　フランス食パン。

南部小麦の田舎ぱん。　チーズコッペ。　クロワッサン　オ　ルヴァン。　生地にジャガイモが入ったバーリのフォカッチャ。　ノワレザン。　ノワレザンクリームチーズ。　栗子の入ったシャテーニュ。

ドルチェは、　バスク風チーズケーキ。です。

何を思ったのか、　同じオーヴンで焼く　キッシュとスコーン、　両方　準備してしまったし、　起床後に捏ねるパンを二つも取り組む計画を立ててしまったし、

夜は　暑くて熟睡出来ないし、　　「　暑い時期は、　パンが売れなくなる。。。　」　　　　不安要素だらけです。


明日も、　変わらず取り組めて、　変わらずのご利用をお待ちしております。


これから、　午後のパンの捏ね、　取り組んできます。