毎度、 毎度、 遊んでおります。 ・・・・です。

2016年10月24日　 　月曜日


山陰地方で　大きな地震がありました。

余震が続くと　食事の支度で火を使う事が怖いと感じ、　地震の有った日に、　娘たちに送る予定だったぱんを、　急遽、　松江の実家の母に送りました。

ので、　娘に送る用に、　再度、　「　胡椒餅　」　　取り組んでおりました。　

中に入れる　お肉や　青ネギの量を変えたり、　焼成温度を変えてみたり、　試行錯誤をしてみましたが・・・・。

　　　

　　　

何だか、　試行錯誤　すればするほど、　台湾でのインパクトが薄れてしまい、　「　迷走気味　」　な上に、　

翌日のお味見では、　ガッカリな感じで、　「　焼きたては、　サイコー美味いのにぃー。　残念。　　」　って結果。

なのに・・・。　　娘に　大量に送ってしまった。　　

「　焼きたてじゃない　胡椒餅。　ちょこっと　残念な感じで・・・。　　お母ちゃんの力不足を　許しておくれ。　」



焼きたての美味しさを味わうなら、　「　　お家に帰って来てね。　　」　って感じです。



けれど、　思わぬ産物も　出来あがりました。

胡椒餅用の　お肉あんが残った物を利用してのチャーハン。　　五香扮　の香りが生きて、　絶品。

どっちかって言えば、　こちらの方が　「　満足度　高し。　」　の出来栄えでした。　　　あらぁー。



毎度、　毎度、　年末に近づくに連れて開始する　「　シュトーレン　」　遊び。

こちらも、　いつまでたっても　試行錯誤中ですが、　それが楽しいから仕方ない。


未だに　「　ノワレザン　」　も試行錯誤中だし、　　相も変わらず、　うだうだ、　うだうだ　やっております。

　

ホシノ酵母のぱんも、　　ルヴァン酵母の醸し出す香りのぱんも、　それぞれに　面白く、　「　ぱん遊び　」　にゴールはありませんので、

楽しい事にも　ゴールは　無いようです・・・・。　

楽し、 嬉し。 の今日。 ・・・・です。

2016年10月21日　 　金曜日


ちょこっと　体調で不安な部分が有り、　旅行やヒンメリ教室を受けてから、　１１月初めの　婦人科検診を待たず、　バタバタとマンモグラフィー検査を受けたりしておりました。

「　気になる部分は　あったけれど、　超音波で見た限りは、　ま、　大丈夫でしょう・・・。　」　って、　何だかよく解らない結果でした。

寄る年波で、　色々な所に　「　ガタ　」　が出始めておりますので、　「　楽しい事は、　楽しめるうちに。　」　って　こちらも何だかよく解らない事をほざいて、

相変わらず、　遊んでおります。



台湾で食べた　「　胡椒餅　」。　

夜市でも大行列が出来る程、　多分、　台北のソウルフード的な感じで、　小雨の中、　娘と食べ歩いた美味しさに、　遠い群馬で　再現に挑戦。

もう少し　微調整は必要だけれど、　「　何だか　行けそうな気がするぅー。　」　って感じで、　面白いです。

　　　

　　　

台湾らしい香り　が出る様に、　「　五香粉　」　を、　恐る恐る加え・・・。

←　台湾の、　台湾らしい　香り。　結構　街中に溢れており、　コンビニでも　「　台湾ならではの香り　」　で、　ちょこっと衝撃的でした・・・。　
が、　流石に　二度目の旅の時は、　少し慣れましたけれど・・・。



生地に少し甘みがあったから、　南部小麦の白生地に　少しの洗双糖と　オリーブオイルを加え、　窯での焼成だったから、　外はパリパリ、　中はモチモチ。　

食べると、　パンの感触ではなかったから、　発酵は、　一次発酵のみで、　天板は　先入れで、　高温予熱。　　

窯で焼く様に、　蒸気を入れて、　２６０℃　焼成。　　　「　面白ーい。　」



もう一つの本日のぱん遊び。　　生地状酵母で作った　「　ふすまあんぱん　」。

ＫＩＢＩＹＡベーカリーさんの本を参考に、　イースト無しに変更して、　スペルト小麦で焼いてみました。

　

ルヴァン種の独特な風味を感じて、　絶妙な、　結構　良い感じで焼きあがりました。　偶然の産物かも・・・。　　だけれど。

　　　

　　　

こーんな感じで、　今日も　一人で、　遊んでおります。　　楽しいな。


娘たちに送れるもの、　沢山　出来て、　嬉しいな。　


だから　今日は、　楽し、　嬉し。　の日です。

しあわせでいるのは、簡単。 ・・・・でした。

2016年10月16日　 　日曜日


生きていると　嫌な事もたくさん有るけれど、　しあわせの素も　沢山。


学びの多い　六本木のぱん教室。

　　　

帰路で　マリオカートの楽しそうな様子を見かけ、　「　楽しそうを見ると、　私も　しあわせになれるなぁー。　」　って　ココロに　しあわせを頂戴し・・・。

翌日から、　娘と　台湾旅行に出かけ、

　　　

　　　

ツアーにも乗らず、　公共交通機関で　九ふん行きを楽しんだり、　地元のお店で小籠包を堪能したり、　

　　　

ガイドブック片手に　右往左往しながら　台北　を遊び、

中年おばさんのお誕生日で、　君品酒店　（　ホテル　）　から　お誕生日カードを頂戴し・・・・。

お家に戻った　二日後の今日は、　　高山の蛙トープ　さんで、　「　ヒンメリ教室　」　に参加して・・・・。

　　　

　　

　　　

　　　

ヒンメリの影が作り出す美しさに　心　躍らせて・・・。



「　昨年の　シュトーレン、　凄く美味しかったので、　今年は　二つ　注文したいんですよ。　」　って　声かけ頂いて、　随分　しあわせに　ココロ　浮かれて・・・。


１１月から　二か月だけ帰って来る長女のお部屋に、　「　しあわせのお守りヒンメリ　」　　完成品をぶら下げて・・・・。

もっと、　もっと、　しあわせに　ココロ　浮かれて・・・・。


楽しかったから、　　一人で　またまた　取り組める様に　「　ヒンメリのスターターズセット　」　を注文して・・・・。



生きていると　嫌な事も沢山あるけれど、　しあわせになろうと思ったら、　いくらでも　しあわせの素を拾い集める事は出来るから、

やっぱり　しあわせになるのは、　簡単な事かもしれません・・・・。


そうして、　私は、　しあわせだから、　　私は、　私のままで居よう。　って、　不器用な中年おばさんは思うのでした・・・・。　

本大好き。 ＢＯＯＫ ＮｉＣＫ。 ・・・です。

2016年10月10日　 　月曜日


連日　焼いていたルヴァン種のぱん。

　　

　　

まだまだ　解らない事、　調整が必要な事、　山ほどですが、　スイミングと　楽しい事の連続の連休で、　少々　お休み・・・・。

おまけに、　明日は六本木のぱん教室、　明後日からは　台湾旅行。　と、　「　ルヴァン種どん　」　当分　冷蔵庫で待機。　

ルヴァン種　面白いけれど、　「　ルヴァン種で　美味しい。　」　と感じる物と、　「　あれ。　ホシノ酵母の方が美味しいかも・・・。　」　って感じる時とあって、

酵母の醸し出す　「　味への影響　」　の部分も考えて、　本当に、　まだまだ、　試行錯誤の連続になりそうです。


「　楽しい事、　したーい。　」　と、　今日は　主人に　北軽井沢の　「　ＢＯＯＫ－ＮｉＣＫ　」　に連れて行ってもらいました。

　　

本大好きな上に、　古道具屋さん　や、　コーヒーショップ、　ドーナッツ屋さん　に　パン屋さん　の姿もあり、　久々に　「　心　踊る。　」　気分で、

主人をそっちのけで　一人浮かれておりました。　　何と　心地よい空間。　

　　

　　　

　　

　　

　　

とっても　お気に入りの本も購入できて、　　サイコー。　　でした。

「　ＢＯＯＫ－ＮｉＣＫ　」　のお隣の広場では、　「　わくわく広場　」　なる物も開催されており、　流石、　北軽井沢。

　　　

イベントに　「　牛　」　がやって来て、　乳しぼり　と、　バター作りの体験。　　本物　過ぎるぅー。


何だか、　のんびり　ほっこりで、　本当に　しあわせな一日でした・・・・。

面白ーい。 第二弾。 ・・・です。

2016年10月6日　 　木曜日


「　トンさん。　おはよー。　今日、明日、　仕事　お休みなのよぉー。　　」　って、　神奈川に住む長女から　呑気な声の　朝一電話。

娘の声から始まる朝は　「　しあわせ満載の日　」　になる予感。


いつの間にか　娘は、　私の事を　「　お母さん　」　ではなく、　「　トンさん　」　って呼ぶようになりました。

娘に教わる事の方や　支えられる事の方が、　多いもんぁー。　　寄る年波。　　「　立場　逆転。　近し。　」　　　って感じです・・・・。


ルヴァン種が面白く、　本日も　のんびりぱん焼き。

フランスパン用小麦粉 E65　で作る　バゲット。

デロン　デロンの生地に　悪戦苦闘で・・・。

予備発酵のあと　パンチして、

　　　

冷蔵発酵　１８時間。

　　　

成形でも、　デロン　デロンで、　悪戦苦闘。　　

　　　　

すごーく良い香りの焼き上がりで、　　やっぱり、　今日は、　しあわせ満載の日　だぁー。　

焼きたてのバゲット抱えて、　ご近所のぱん好きさんの所に　押し付ける様に差し上げて・・・。　　←　連日のぱん遊びで、　消費に右往左往。


ルヴァン種ぱん。　自分の物に出来る様になりたくて、　ってか、　浮かれ気分くらい、　面白い。　　です。