「 it's so cool. 」 を目指すのは、 疲れます。 ・・・・です。

2023年12月20日　水曜日曜日


リエビトで作る　本式のパネットーネを焼ける様になりたくて、　昨年、　ピアットスズキの鈴木弥平シェフの講座を受講した。

私が魅力を感じ、　目指す物は、　こんな田舎の、　こんなおばちゃんが、　ホンマもん。　に、　こそっと向き合う姿。

それを想像すると、　アホみたいに、　「　it's so cool.　」と、　思ってしまう。

失敗ばかりを繰り返し、　撃沈ばかりを繰り返し、　それでも、　「　it's so cool.　」の姿に辿り着きたくて、　繰り返して焼いていると、　ある時、　ちょこっと良い物が焼ける様になった。

ダメもとで、　コンテストに参加してみると、　ブラインドテイスト審査で、　何故か　残った。　ってのは、　これまでの経緯。

でも、　鈴木シェフのパネットーネや、　他の方のパネットーネを食べさせて頂いたら、　「　私が　残ったの、　何かの間違えだし。。。　」　って確信して、

もっと良い物が焼ける様に頑張ろう。。。　って、　思っていたら、　ある日、　朝日ぐんま　さんから、　取材の依頼がやって来た。

「　あたしゃ、　本当に下手ですから。　」　って繰り返したけれど、　「　記事にするのに、　販売の予定を教えて下さい。　」　と問われ、

何だか　慌てて、　やけっぱちになって、　「　21日に　販売します。　」　と答てしまった。　←　本当に、　何も考えていないおばちゃん。です。。。。

下手くそなりに、　取り組んでみると、　下手くそだからこそ、　毎回、　毎回の学びを得る事が出来て、　パネットーネを作りこむ良い機会を頂戴出来た様に思います。

評価されるのは、　怖い。　けれど、　今の自分のパネットーネは、　今の形で、　これは、　これから　発展する予定。　発展途上中。の、　言い訳と、　宣言。

明日は、　今年最後のパン屋さんの取り組みになります。

明日取り組む予定のパンは、、、、

長時間発酵バゲット。　ヘーゼルナッツとプルーンのパン。　ブラックオリーブのチャバタ。　大きな手の形のマン　ド　ニース。　フランス食パン。

南部小麦の田舎ぱん。　チーズコッペ。　栗のリュステック。　ミルクフランス。　クロワッサン　オ　ルヴァン。　ノワレザン。　ノワレザンクリームチーズ。

ドルチェは、　アメリカンアップルパイを焼きました。

パネットーネ協奏曲に踊らされ、　少しだけ、　疲れているおばちゃんの私が居ます。

「　it's so cool.　」　を目指すのは、　疲れますなぁー。。。。

明日が　無事に乗り切れます様に、　どうぞ、　お見守り下さいませ。。。。
　

師も走る 師走です。 ・・・・です。

2023年11月29日　水曜日曜日


師も走る　師走。。。

追われる思いに、　何だかココロがざわざわします。

「　あれもやらなきゃ。　」　「　これもやらなきゃ。　」　「　あれもしたい。　」　「　これもしたい。　」　

頭は　一つ。　手は、　二本。　身体は、　一つ。　って、　呪文の様に、　自分に言い聞かせてはいるけれど、　やっぱり、

「　あれもやらなきゃ。　」　「　これもやらなきゃ。　」　「　あれもしたい。　」　「　これもしたい。　」　の思いに追われます。。。

来年早々、　我が家での一大取り組みをせねばならず、　それに向けての準備やら、　って言いながら、　何もしていないけれど、　心のワタワタに右往左往しております。

兎に角、　兎に角、　落ち着かなければ、、、、

明日　取り組む予定のパンは、、、

長時間発酵バゲット。　栗のリュステック。　クルミといちじくのビール風味。　パン　オ　ノワ。　カカオドショコラ。　フランス食パン。　クッペフロマージュ。

南部小麦の田舎ぱん。　チーズコッペ。　クロワッサン　オ　ルヴァン。　カンヌベルジュ。　カンヌベルジュクリームチーズ。　リンゴのブリオッシュ食パン。

ドルチェは、　アメリカンアップルパイを焼きました。

先日もお伝えいたしましたが、　来週のパン販売は、

を予定しております。

また、　

年末は、　21日を最終日とさせて頂き、　少し　冬季休業を頂戴し、

を　考えております。

本当に　ご迷惑をおかけいたしますが、　娘の力になる為に、　母として、　頑張らなければならない事になりました。

この歳で、　やっとこ、　念願の　○○ちゃんになれそうです。。。。。


明日も、　変わらず、　自分なりの取り組みが出来ます様に　お見守り下さいませ。