ローマも、 ナポリも、 一日にしてならず。 ・・・・です。

2016年4月24日　 　日曜日


本日、　2回目の更新。

何年も前から　読み倒していた　　プロが教える　「　ピッツァ　」　の本で、　イメージトレーニングは万全。

本日、　午後に、　待望の　石窯の火入れ。　

「　こどもの頃、　火　いたずらをすると、　おねしょするよ。　　って母に言われたっけ。　」　何て　主人と話しながら、

今は、　中年おばさんだから、　　大手を振って、　「　火　」　遊びです。


でも、　これが　結構、　難しい。

せっかちの私は、　次から　次から　薪をくべて、　じっくり待つ事が出来ません。

「　ねぇー。　火が消えちゃうよぉー。　」　「　窯に　ヒビが入って来たよぉー。　」　等と　一人で大騒ぎ。

その横で　主人は、　木こりさんの様に、　「　コーン。　コーン。　」　って　マイペースで薪割り。

トンチンカン夫婦だけれど、　最強コンビの夫婦。


1時間以上　薪をくべて、　その後　炭を入れて、　ジタバタ、　ジタバタ。


もう、　ピザ生地を投入の時など、　シッチャカメッチャカ。

1枚目は、　焦げ過ぎの　炭状ピザ。　←　マズーイ。

2枚目は、　投入失敗で、　団子になっちゃって、　撃沈。

3枚目は、　少し真面だったけど、　美味しくは無く、

最後の1枚は、　生焼け。　　ふわぁー。


考えるのと　　実際やってみるのとは、　大違い。

「　蛙市　」　で　石窯ピザ屋さんなんて、　　「　夢のまた夢　」　な感じで、　２９日に、　もう一度、　特訓してみます。


けど、　「　石窯　火遊び　」　サイコーに楽しくて、　夫婦で　ハマってしまいそうです。

　

　　

楽しい事・・・・。 です。

2016年4月24日　 　日曜日


大好きなベーコンスモーカーの火の見張り番をしながらの更新。

3時間、　低温焼成の　７０℃を維持する様に火の管理。　

ぼーっ。とする事の大好きな私には　うってつけのお仕事。　好きな曲を聴きながら、　ネットサーフィンしたり、　本を読んだり、

その合間に、　時々の火力調節。　大威張りで、　ボーっとしながらの、　でも、　お仕事。　　ベーコン作り、　大好き。

食いしん坊の私は、　自分の作るベーコンが自慢で仕方がなくて、　←　完全、　自画自賛の世界ですが・・・。　

先日の　「　ピザ屋さんになりたい。　」　宣言の次は、　「　ベーコン屋さんになりたい。　」　宣言です。


昨日は、　イタリア料理教室。　メニューは、　待望の　「　カルボナーラ　」　←　ちゃっかり、　先生にリクエストしてた物。

手打ち麺　タリオリーニの　ローマ式のカルボナーラ。　

　　

絶品。　です。

　　

ひよこ豆の煮込みと、　新玉ねぎのサラダ。

「　絶対、　絶対、　復習して、　自分の物にするぞ。　」　って感想です。


他にリクエストした　「　パンチェッタ　」　が　６月のメニューに入って居たし、　楽しみは　続く。


本日の　午後に、　ピザ窯の火入れをしてみようと思っています。

南部小麦の白生地　ピザ生地も用意したし、　トマトソースも作ったし、　冷凍モッツァレラチーズも解凍したし、

ナラ材の薪も購入したし、　ピザ用網も、　放射式温度計も購入したし。

ひゃーぁー。　楽しみは、　続くよ。　続く。


「　あっ。　　バジル　買うの　忘れたぁー。　」　　残念・・・・。

広がるよ・・・・。 です。

2016年4月22日　 　金曜日


本日は、　大好きな刺子教室の日。

山形の芸大を卒業した　「　刺子先生　」　が、　素敵にリメイクされた　元農機具小屋で　お教室を、

同じ敷地に、　お母様が　　「　蛙トープ　」　と言う　　雑貨屋さんをやっておられます。



何気なく通い始めた刺子教室でしたが、　蛙トープ　さんに出会えて、　随分　自分の世界が広がって行くのを感じます。

ちくちく、　ちくちくが大好きな顔見知りさんも出来たし、　ちくちくの合間のお茶菓子タイムで、　笑い合う　しあわせ時間も出来たし、

再び　ぱんの販売にも取り組む様になったし、　ぱん納品後に　cafeスペースで　主人とコーヒーを頂く至福の時間も持てるし、

第一、　販売をさせて頂く様になると、　パンに対しの取り組みも　緊張感を伴う物になったし、


と同時に、　「　上達したい。　」　という気持ちに駆られる様にもなるし・・・。
　

探し当てた　「　麦わら屋　」　さんの　玄米味噌を使って作った　「　味噌ぱん　」　を、　「　美味しかったよ。　」　って言って頂けると、　

もう、　天にも昇る思いで、　周りの方から　沢山の幸せを頂いて、　幸せな世界が　広がる。　広がる。



刺子教室のメンバーで作る　「　チーム刺子　」　さん達も、　5月1日に開催されるマルシェ　「　蛙市　」　での作品販売に　に向けて、

お教室終了後、　先生を交えて作戦会議をしておられて、　　その様子が、　みんな　活き活きしてて、　素敵なのです。


「　物を　作って、　それを　売る。　」　単純な事ですが、　それぞれに　「　主役　」　のなる事が出来ます。


私は、　私のぱんで、　私の作りたい物を作って、　「　ひなたの世界　」　で活き活きしたい。



物を作る事が、　好き。　　突き詰める事が　好き。　　成長出来る事が　好き。　学ぶ事が　好き。



凄いなぁー。　蛙トープ　さんを接着剤に、　「　活き活き　」　が　広がって行く。



5月1日の　「　蛙市　」　で、　石窯ピザ焼き体験　の計画中。

初心者マーク着けた石窯ピザ焼きだけど、　わいわい、　がやがや、　みんなで　活き活きを　広げられたら、　しあわせだなぁー。



「　刺子教室の時、　練習ぱんを譲ってくださいな。　」　って　蛙さんに言って頂いたので、　早速、　スペルト小麦のバゲットの復習をしました。

「　水分量、　間違えたぁー。　」　って生地になっちゃった。　　蛙さん　「　乞うご期待。　」　な出来で、　ごめんなさい。

　　

オーガニックのスペルト小麦を使用していますが、　カナダ産の物で、　ドイツ産の方が少しお高いけれど　味は良い様な気がして、

そこから　また、　思案中です。

工程も、　単純な高加水にするか、　六本木のお教室の変形型の工程にするかも　思案中。

先日のお教室で、　「　生地をつなぐ　」　事の大切さを学んだので、　何だか　一からの見直しです。

すぐにでも　修正して　取り組みたいけれど、　明日は　イタリア料理教室で、　月曜からは　台湾旅行と、　ちょこっと　ぱんはお休み。


亀々行進の　日々です・・・・。　

　



　

自分の世界と、 知らない世界・・・・。 です。

2016年4月20日　 　水曜日


子供たちが　独立し、　恐怖の　「　授業料　支払い地獄　」　から解放されたので、　再び　「　ぱんの学び　」　を再開しました。

以前通っていた鎌倉のお教室より、　少しばかり　群馬からは通いやすい　六本木の　お教室です。

「　本場パリのBoulangerieシェフによるパンレッスン　」　となっていますが、　残念ながら　フランス人の先生が帰国され、

日本人の女性の先生で、　ガッカリ気分は　否めませでしたが、　私のトンチンカンな質問等にも丁寧にお答えいただけますので、

学ぶ事ばかりには、　変わりはありません。


群馬から　新幹線を利用して、　高いお月謝を払うのだから、　根性の中年おばさん、　かぶりつきの席をゲットしたくて、

開始 駆け込みの時間を避け、　１本早い新幹線を利用したら、　お教室開始時間の２時間近く早く、　目的地に着いてしまいました。

時間つぶしと　ランチを兼ねて、　パンショップの　「　Maison Landemaine 　Tokyo　」　を覗いて見ました。

ってか、　本当は、　もっと手頃な　ハンバーガーショップにでも行こうと考えたのですが、　如何せん、　不案内の六本木、

お上りさんの私は、　「　兎に角、　兎に角、　目的地のお教室に着いてから。　」　が最優先。

「　お教室に隣接している　パンショップで、　パンと飲み物で　軽く・・・。　」　何て　安易な考えで行きますと、

「　只今の　お時間は、　室内のお席のご利用は、　レストランのみになっております。　」　って、　軽くいなされ、

お上り中年おばさん、　オープンカフェ　の席を　利用できるはずも無く、

「　あ、　それで　結構です。　」　と、　答えておりました・・・・。　
　

席に案内して頂いて　周りを見回すと、　六本木の有閑マダムの体や、　業界の体のおじさんや、　昼間なのに　テーブルにはワイングラス。

ワイングラスを回す、　青ストライプの３０代らしい男性に、　目が釘付けになってしまい、　

「　ほぉー。　此処は、　パリかいな。　」　って感じで、　お上りさん中年おばさん、　口が開いたままの気分。



メニューを見ると、　モッツァレラチーズとトマトのサラダが、　１２００円。　　

これが　一番　お財布に優しい値段。　なので、　それを注文。

　　←　食べ放題のぱん付。

　　

　

シンプルなバゲットが　一番　美味しかったです。





１０分近く待たされて、　出て来た　サラダ。　

ルッコラ　 と、 　生ハム、 　トマト、 　バルサミコ酢。　 食べ放題のぱん。 　全て、　いつものお家での食事だったぁー。

ありゃりゃ。


お会計も、　お席でのお支払い。　

　

次の有閑マダム達が、　お席の空くのを待っていらしたので、　私は、　早々に　退散。

ってか、　同じ事してる私も、　「　有閑マダム　」　になるのかぁー。　恰好　良いかも。


　　

何だか、　余りに　私の知らない世界が繰り広げられていたので、　終いには、　お尻がむず痒い感じで、


食べ終わって出てみると、


ワイングラスを回していた　青ストライプの３０代男性は、　今度は、　オープンテラスで、　コーヒータイム中でした。



「　六本木。　おしゃれ過ぎで、　恐るべし。　」　です。





群馬に帰って見回してみると、　散り行く桜の花びらも美しく、　畑で　腰を曲げながら働く人達の姿が有り、

長閑で、　穏やかで、



私には、　やっぱり、　この世界が、　一番あってる・・・・。




因みに・・・。

ぱん教室は、　スペルト小麦のバゲット。　

カンヌベルジュ。　　　

　　

相変らず、　学ぶ事ばかり。　　ひゃぁー。　　「　ぱんの世界も、　深くて、　恐るべし。　」　　です。






　
　

　

急転直下で、 石窯。 来ます。 ってか、 来ました・・・。 です。

2016年4月15日　 　金曜日



先日、　突然、　唯一無二の実力　（　？　）　である、　体調不良で入院中だった　移動可能石窯製作者さんから連絡が有り、

「　やぁー。　ひなたぱんさん。　体調の回復が早く、　早々に退院出来たので、　石窯　作っておきましたけどぉー・・。　」

わたし・・・。　「　へ。　」　頭の中が、　？　？　？　？　。　って・・・。

だって、　「　体調不良で　入院なので、　入金した代金も　お返しして、　キャンセルにさせて下さい。　」　って言われ、

完全、　窯の事も諦めの心が出来ていたので、　余りの　急転直下の出来事に、　一瞬　心が怯んだけれど、

偶然、　主人が　ゴルフで　ピザ窯職人さんの工房の近くに行くし、　その日は、　「　大安　」　だし。

「　これって、　絶対、　今回　購入した方が良いよ。　って、　神様の示唆だよ。　」　って、

中年おばさん、　適当な理由を並べて、　本日、　　念願の可動可能ピザ釜どん、　ゴルフ帰りの主人と共に、　我が家にやってまいります。

はぁー。　窯焼きぱん。　憧れるわぁー。

早々に、　実家の母に　「　石窯　買ったぞ。　」　って自慢したら、　「　少しは、　老後の事考えなさいよ。　」　って叱られた。


けど、　嬉しぃー。


って、　ブログを書いて居たら、　石窯どん。　到着致しました。

取り敢えず、　お写真を一枚。

でも、　石窯職人さん曰く。

「　軽量石窯ですから、　ピザは焼けますけど、　ぱんは　難しいです。　」　だそうです。

残念・・・・。