つ、 疲れました。 ・・・です。

2017年4月24日　 　月曜日


つ、　疲れたぁー。

相変わらず、　ロデブ　の焼成温度　と　焼成時間、　パッシナージュ　の迷走は続いてるし、


沼田市保健福祉事務所の担当の方の指導で、　ルヴァン種　は、　小麦粉　と　酵母。

ホシノ天然酵母は、　天然かどうかが保証できないから、　ホシノを取った　天然酵母(小麦粉・米・酵母・麴) で表示も、

「　天然酵母　」　を　もっとばらけさせて、　小麦粉、　米　＋　粉、　酵母、　麹　で、　ぱんの材料に　既に　小麦粉は表示されているから、

「　米粉、　酵母、　麹　」　になった・・・・。


ルヴァン種は、　「　小麦粉　と　酵母　」。　でも　同じ様に　小麦粉は表記済みだから、　酵母。

もう、　何が　何やら。


モルトシロップは、　麦芽糖。

国産海塩は、　食塩。　　黒糖も、　砂糖。

全粒粉は、　小麦粉。　ライ麦は、　ライ麦。


「　びすけっと　」　って表示は、　社会通念上、　「　ビスケット　」　って、　カタカナ表記。


和菓子は、　平仮名。　　洋菓子　は、　カタカナ。　表記らしい。


担当者が不在の時、　「　ラスクは、　焼き菓子表示かどうか。　」　で、　すったもんだ　して、

「　パンか、　焼き菓子か。　」　論争していた結果も、　本日、　担当者さんからのお答えは、

「　ラスクは、　焼き菓子　じゃなくて、　ラスク。　　シフォンケーキ　も、　焼き菓子表記じゃなくて、　シフォンケーキ。　」　

ってのが、　社会通念上の正解。　　らしいです。


「　びすけっと　」　の平仮名表示の、　この時点で、　ひなたぱんは、　社会通念上　から　逸脱。　してたし。


そんでもって　最後に言われた台詞が、

「　何の材料を使用しているかは、　ひなたぱんさんが一番解るはずだから。　」　って。


使用している材料が　解るから、　小麦粉　で、　ぜーんぶ纏まっちゃうのが　悲しかっただけで。


法律。　って、　大変だなぁー。


そぎ落として生きるのって、　大変だなぁー。