「 it's so cool. 」 を目指すのは、 疲れます。 ・・・・です。

2023年12月20日　水曜日曜日


リエビトで作る　本式のパネットーネを焼ける様になりたくて、　昨年、　ピアットスズキの鈴木弥平シェフの講座を受講した。

私が魅力を感じ、　目指す物は、　こんな田舎の、　こんなおばちゃんが、　ホンマもん。　に、　こそっと向き合う姿。

それを想像すると、　アホみたいに、　「　it's so cool.　」と、　思ってしまう。

失敗ばかりを繰り返し、　撃沈ばかりを繰り返し、　それでも、　「　it's so cool.　」の姿に辿り着きたくて、　繰り返して焼いていると、　ある時、　ちょこっと良い物が焼ける様になった。

ダメもとで、　コンテストに参加してみると、　ブラインドテイスト審査で、　何故か　残った。　ってのは、　これまでの経緯。

でも、　鈴木シェフのパネットーネや、　他の方のパネットーネを食べさせて頂いたら、　「　私が　残ったの、　何かの間違えだし。。。　」　って確信して、

もっと良い物が焼ける様に頑張ろう。。。　って、　思っていたら、　ある日、　朝日ぐんま　さんから、　取材の依頼がやって来た。

「　あたしゃ、　本当に下手ですから。　」　って繰り返したけれど、　「　記事にするのに、　販売の予定を教えて下さい。　」　と問われ、

何だか　慌てて、　やけっぱちになって、　「　21日に　販売します。　」　と答てしまった。　←　本当に、　何も考えていないおばちゃん。です。。。。

下手くそなりに、　取り組んでみると、　下手くそだからこそ、　毎回、　毎回の学びを得る事が出来て、　パネットーネを作りこむ良い機会を頂戴出来た様に思います。

評価されるのは、　怖い。　けれど、　今の自分のパネットーネは、　今の形で、　これは、　これから　発展する予定。　発展途上中。の、　言い訳と、　宣言。

明日は、　今年最後のパン屋さんの取り組みになります。

明日取り組む予定のパンは、、、、

長時間発酵バゲット。　ヘーゼルナッツとプルーンのパン。　ブラックオリーブのチャバタ。　大きな手の形のマン　ド　ニース。　フランス食パン。

南部小麦の田舎ぱん。　チーズコッペ。　栗のリュステック。　ミルクフランス。　クロワッサン　オ　ルヴァン。　ノワレザン。　ノワレザンクリームチーズ。

ドルチェは、　アメリカンアップルパイを焼きました。

パネットーネ協奏曲に踊らされ、　少しだけ、　疲れているおばちゃんの私が居ます。

「　it's so cool.　」　を目指すのは、　疲れますなぁー。。。。

明日が　無事に乗り切れます様に、　どうぞ、　お見守り下さいませ。。。。