柏 芽吹き
最近まで、桃の節句（雛祭り）は４月３日、端午の節句は６月５日と決まっていた。
節句は季節の祭りごとなのだから、信州の月遅れ行事は極く妥当性があると思った。
端午の節句の楽しみの一つは柏餅である。
柏餅の材料はすべて自家産を使い、柏葉は近くの山から形の良い若葉を摘んできた。
春の遅い信州の５月、柏葉はまだ餅を包むには小さ過ぎる。だから信州の柏餅は６月である。
熱湯たぎる大釜にセットした、曲げわっぱの蒸籠に出来上がった柏餅を並べる。
蒸篭の厚い木蓋が持ち上がるほど勢いよく蒸気があがれば蒸上がる。
