津山ホルモンうどん 金村食堂

▲キャベツ、もやし、ねぎとホルモンを炒める。

▲秘伝のたれとかつお節を混ぜる

ご当地B級グルメ体験ツアー。今回は、話題の岡山県の津山ホルモンうどん。
中国道で湯原温泉、蒜山高原を経て、岡山県の内陸地方にある津山市へ入りました。
往路の勝央SAで入手した「ホルモンうどん地図」を吟味し、「ホルモンうどん」の幟を目印にJR津山駅に近い金村食堂へ2時前に入店。このお店は、お母さんが切り盛りする鉄板焼肉のお店らしくメニューには牛肉の各部位の名前がズラリと並んでいました。
ホルモンうどん2人前とホルモンめしを注文。目の前で丁寧に調理してもらいました。