キャロット・ラペのレシピ、ご紹介します。

ひとりごとみたいに、少し前にご紹介させていただいた
「キャロット・ラペ」

今までは“レシピ教えてメール”に
個別にご返信するかたちをとっていたのだけど。

「キャロット・ラペ」で検索してくださる方が多いので
ここにご紹介させていただくことにしました。


思えば。
キャロット・ラペは加熱なしで作れるし、
2・3日なら問題なく日持ちするし。
いま“作るべきメニュー”のような気がしなくもない。





【　材料/2人分　】

にんじん（中）　　1本
塩　　　　　　　　小さじ1/2

★ドレッシング★
オリーブオイル　　大さじ1
レモン汁　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　小さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/4～1/8（お好みで）
胡椒　　　　　　　少々


【　作り方　】

１、にんじんは好みの太さに細切りする。
　→あまり細くすぎないほうがおいしいです。
　　スライサーやチーズ用のシュレッダーを使うとベストです。

２、分量外の塩（小さじ1/2程度）で塩もみをして、
　　15分ほどおく。

３、にんじんから出た水分を軽く絞り、
　　ドレッシングの材料で和える。


お好みで、スパイスやハーブ、
レーズンやくるみ、ガーリックや玉ねぎを加えてもおいしいです。
ちなみに、わたしは必ずレーズンを入れます。

ハムやパストラミビーフ、チーズなどと、
サンドイッチやオープンサンドにするのもおすすめ。

レモン汁はワインビネガーでもＯＫです。


あまりレシピに忠実にならず、
味見をしながら（これでわたしはいつも食べ過ぎる）
ざっくりと好みの味に仕上ていただければ、と思います。

家庭料理は、いかに自分好み（家族好み）の味にするか！が
醍醐味ですから。笑


ぜひ、おいしい塩を使って作ってみてください。

使う塩の種類によって、
にんじんの甘みがぐんと引き出されるように思います。

わたしはいつもまろやかな味の塩を使っているので
レシピも「塩　小さじ1/4」で作りますが、
食塩を使う場合はもう少し減らしてくださいね。


どなたかのお料理のレパートリーのひとつに、
このキャロット・ラペが仲間入りできると嬉しいです。


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