Bourbon Apple pie

バーボン・アップルパイを焼きました。





フィリングのりんごにほんのりバーボンを加えた、
ちょっぴり大人のアップルパイ。

クラストにどさっとスライスしたりんごをのせ、
きゅきゅっとシールド。
30分ほど焼くと、この通り。





りんごが超たっぷりのアップルパイ。

コンポートではなくフレッシュのりんごをそのままのせるので、
酸味のあるさっぱりとしたアップルパイに仕上がります。

フィリングのりんごは、わたしは断然フレッシュ派。
甘くコンポートしたりんごジャムのようなものより、
しゃくしゃくっとりんごの食感が残っている
アップルパイが好きです。


このアップルパイはクラストが特別なの。
水の代わりにサワークリームを使うのです。

こういうレシピは初めてで
焼き上がりがとっても気になっていたのだけど、
焼きたてほかほかを食べてみるとさっくりとしたクッキーのよう。
すっごく、おいしい♪笑



どこか素朴で人の手のぬくもりを感じる焼き菓子が、
わたしはとても好きです。

これからマイブームになりそうなのが、
ほかほかのコーンブレッド。
目下、ベストな配合の研究中です。