カラフル 蒸しケーキ

最近、蒸しに蒸している、蒸しケーキ。笑

作りすぎて食べ飽きているのが正直なところだけど、
ちょっとでもおいしく作りたくて
配合をかえながら何度も試作を繰り返しています。





塩きなこ、ダブルチョコレート、トマト、の３種類。


この蒸しケーキは、米粉を使って作っています。
だから、蒸しパンよりも少ししっかり重ための生地で、
もちもちとした食感が特徴なの。

米粉といっても特別なものではなく、
普通にスーパーマーケットで売っている「上新粉」で作るので、
思い立ったらちょちょいっとすぐに作れちゃう。


塩きなこは、
安倍川餅みたいな、甘い中にも少し塩気を感じて
きなこの香ばしさがふわりと香るようなイメージで。

ダブルチョコレートは、
ビターなカカオにチョコチップを合わせて
甘すぎない“やや大人の味”を目指しました。

トマトは、見た目がかわいいでしょう？？
スイーツと食事パンの中間みたいな味わいで、
甘いけれどしっかりトマトの味がします。





応用編で、塩きなこに煮た金時豆を入れてみました。
ケーキの底にも金時豆が潜んでます。笑


いろいろなアレンジを試してみるのも、
お菓子作りの楽しみのひとつ。

黒糖レーズン、黒豆シナモン、抹茶小豆、などなど、
作ってみたいフレーバーが次々と思い浮かびます。

米粉なので、中に塩あんを入れて「塩大福風」もおいしそう。



冷めてしまっても、電子レンジで温めると
蒸したてのようなほかほかのおいしさが味わえるのもいいところ。


当分の間、蒸しケーキな日々は続きそうです。