スタジオエムさんの東京直営店ができたのは、今年の2月のはじめのこと。
その名も「MEALS ARE DELIGHTFUL」
代々木八幡駅から徒歩10分ほどのところにあります。
この日は3階の富ヶ谷食事研究所で行われたお食事会に参加してきました。
こちらでのお食事会はギャザリングのお作法や、
テーブルコーディネートについても教えていただくことができます。
使っていない食器がダンボール . . . 本文を読む
わいんのある12ヶ月のレッスンでは、
2年にいちど、クロワッサンのレッスンがあります。
なので、レッスンでは2年ぶりのクロワッサン。
今回はホシノ丹沢酵母で作ります。
クロワッサンって、
教わってもそうそう頻繁には作らないパン、かもしれない。
でも「自分でもクロワッサンが焼ける」と思うと、
すごくうれしいパン、だと思う。
これは、先生が焼いてくれたクロワッサン。
確かに、 . . . 本文を読む
昨年の12月はいつになく忙しい1ヶ月で、
手帳の12月のページを見返すたびによく乗り切れたと感心してしまうくらい。
忙しかったけれど、
それだけうれしいこと、たのしいこともたくさんあって、
そのひとつが「わざわざ」に行くことができたこと、でした。
「わざわざ」は長野県東御市にある、パンと日用品のお店。
フェイスブックで店主の平田さんが書かれた文章を
引き込まれるように読んでいたり、
. . . 本文を読む
「若洲海浜公園」という場所を、知りませんでした。
東京都民なのに。
こんなところに、キャンプ場が！！
知らなかった～。
新年会をかねたBBQ。
総勢10名で、焼いたり煮たり、炒めたり。
暗くなるまで、飲んで、作って、食べて、また飲んで。
おおいそがし。
乾杯は、ドメーヌショオさんのワイン。
おいしいなぁ。
夫婦たこやき。
なかよしご夫婦が焼いてくださったので、超縁起のい . . . 本文を読む
こんにゃく、と、こんにゃく芋。
「製品から原料が想像しずらい食べ物ランキング」がもしあったとしたら、
間違いなく上位に食い込む気がする。
こんにゃく芋。
なぞだらけだったので、こんにゃくを作る会に参加して、
こんにゃくを作ってきました。
結果から述べるとするなら、
こんにゃく芋からこんにゃくをいちばん最初に作った人は天才。
ほんとうに、すごい。
こんにゃく芋をすりおろして、水とあ . . . 本文を読む
今年に入ってから、
といっても、まだ半月くらいなのですが、
いちばん、感動したパンがこちら。
新潟市にあるワイナリー「カーブドッチ」の中にある、
「コテアコテ ベーカリー＆カフェ」のゆきちからのカンパーニュ。
ワイナリーと同じ角田浜にある小麦畑のゆきちからを全量買い取って、
100％ゆきちからで焼いたパンだそうです。
ふつう、ゆきちからは100％で作る粉ではないそうですが、
この土地 . . . 本文を読む
神戸から大阪に移動しても、
結局、全然、ぶらり、ではなく。
あー。
いつかは、のんびり読書とかしちゃう旅行をするんだからっ！
Boulangerie goutのベーカリーカフェ。
お店がおしゃれすぎて、ちょっとたじろぎました。
かっこいいなぁ。
ワンピースで日傘持ってないと入っちゃいけないとか、ないよね。
（この日の私は、ジーパンとＴシャツ…ｗ）
すごくお得なモー . . . 本文を読む
神戸、ぶらり旅。
とはいえ、夜は大阪のお店を予約していたので、
フルスロットルで移動しました。
全然、ぶらり、ではないかも。笑
まずは、御影にあるビアンヴニュへ。
大下シェフには、利きバゲのコメンテーターをしていただいたことがあって、
その時はわざわざ神戸からお台場まで来ていただいたのでした。
いつか、いつか、と思いつつ、
ずいぶんと時間は経ってしまいましたが、
来れてよかったー . . . 本文を読む
日本のいいもの、いいことを再発見して紹介していこう、というMeetexさん主催で、
和風トーストのワークショップを開催することになりました。
「パンで和食！？プロから学ぶ和風オリジナルトースト朝ごパンワークショップ」
という、イベント名を付けていただきました。
オリジナル、と銘打ちながら、オリジナルじゃないものもあります。笑
というのも、
私がこのワークショップをやりたいなぁと思った理由のひ . . . 本文を読む
ブログのデザイン、ただいま試行錯誤中です。
こうしたい、ああしたい、はあるのですが、
スキル不足でどうにもならず。笑
また元に戻してしまう可能性大ですが、しばらくはこのスタイルにしてみようと思っています。
昨年は、11月に山梨、12月に長野のワイナリーへ行ってきました。
山梨は一日半ぶんくらいブログの下書きは終わっていたのですが、タイムオーバー…(笑)
山梨についてはウェブサイトに . . . 本文を読む
久しぶりに、お教室の話題で更新。笑
しばらく日本ワインばかりでしたが、変わらずパンも焼いています。
1月のレッスンは、ホシノ丹沢酵母を使ったスコーン。
2月のレッスンで、ホシノコースの1年が終わり、折り返し地点です。
スコーンを教わるのは、
イースト、自家製酵母に続いて3回目。
イーストで焼くパン、自家製酵母で焼くパン、はイメージしやすくて、
その反面「ホシノ天然酵母ってどうなんだ . . . 本文を読む
昨年の12月、
長野の千曲川ワインヴァレーを中心にワイナリー巡りをしてきました。
東御や小諸が中心だったのですが、
今日ご紹介するワインのぶどう産地である上高井郡高山村は
そのエリアよりも南に位置します。
山梨と言えば、甲州やマスカット・ベーリーAといった
日本の独自品種のワインが多い印象ですが、
長野は、圧倒的にヨーロッパ品種、なんですよね。
ご紹介するワインは、
ジャパンプレミアム・産 . . . 本文を読む
今回ご紹介するのは、
「ジャパンプレミアム産地シリーズ 塩尻メルロ2013」
長野県塩尻市産メルロ100%、フルボディーの赤ワインです。
2013年の塩尻地区は7月、8月が暑く、やや早めに成熟が進んだ年で、
メルロは完熟を待って10月中旬に収穫されたそうです。
2012年に続くグレートヴィンテージ…なんて前情報をいただくと、期待は高まるばかり。
そんな「塩尻メルロ」に合わせるのは、
牛す . . . 本文を読む
先日ご紹介した白ワインに続き、
今日ご紹介するのは、山形県上山市産ぶどう100％で造った赤ワインです。
セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン。
タンニンがしっかりと感じられる赤ワインには、
ステーキのような赤身のお肉を合わせたいところですが、
日本ワインらしい軽やかなカベルネ・ソーヴィニヨンにあわせ
鶏の照り焼きを作ってみました。
「鶏の照り焼き」
＜ 材料/2人分 ＞
鶏も . . . 本文を読む
はやいもので、もう12月。
クリスマスとか、大掃除とか、
年末ならではのあれこれが、いつの間にやらもう目前にせまっているんですよね。
今日、ご紹介するのは、
「登美の丘 シャルドネ2014」
さわやかな柑橘の香りもありつつ、
バターやヨーグルトのような甘やかな香りが感じられる、ふくよかな白ワイン。
登美の丘ワイナリー自園産のシャルドネを100％使っています。
「登美の丘 シャルドネ . . . 本文を読む