いいわぁ これ。

　毎日 少なくても二食は米飯の私、コメ離れが進みすぎて農家の人がお米をつくってくれなくなったりしたらとっても困ってしまうわけですよ。若かったころにそういう話をしていたら「輸入すればいいじゃん！」と言った人がいましたが、そういう時代だったのでしょう。いまどきそんなこと言える人はそういないと思います。

これいいわ新潟県、すごいですね。

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ちなみにこれもお米がたっぷり使われてますよ、人呼んで「酒粕」です。

う～ん、いい香りだわーーーーーーー(^.^)

品種を問わなければ酒粕を日常生活に取り入れるのもお米の消費に貢献するはず。

ということで今日もカンタン粕汁を。

湯気でボケまくってますが餃子スープです。以前も申しましたが我が家ではいつでもすぐに酒粕を使えるよう準備してありますので、汁物さえあれば瞬間で粕汁が出来るのですよ。


あぁおいしい・・・　

和・洋・中　なんにでも合いますからね、酒粕は。体にもいいですし。

さらにお米で出来ている日本酒も忘れずに。　　忘れることはありませんけども。

ということで明日から３月、どうぞ変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いします。

もう月末ですね。

　定休日なのでたまには無計画に思いつくまま過ごします。

まずはいただいた美術館の資料をよく読んで。



これはいいですね。4月9日からか・・・

お次はちょいと仕事の流れで工作なぞ・・・　　と思ったのですが別のことを閃いて中断しました。




それから出かけたりして帰宅したのは夕方になってから。



日曜日は私が夕食当番、今日のメニューはスパゲッティ。またかよと言われそうですが食べたかったものですから。


トマトベースに三種のキノコと鶏肉と肉厚パプリカなどなど。　

食べてビックリ！なんとトマト味に仕上がってます。（ボケ）Σ(ﾟДﾟ)

いや具材的にそうなるだろフツー！（ツッコミ）＼(`ロ＼)

やれやれ、一段落したところで一人で遊んでいる大吉の様子を見にいきましょう。

私は今　悪いことをしていました。　　と顔に書いてあります。やはりな。(ΦωΦ)

家をボロボロにしないように気をつけてくれたまえ。以上。

そんなこんなで私は本日休肝日、読書でもしましょうか。寝てしまいそうですけど。

ということで明日からの週もどうぞよろしくお願いします。

日々好日です。

　土曜日　友引　晴れ　　　とっても良い日です。

青空を見てると連想してしまうのが なぜか稲刈り前の田んぼの風景。とくにこのような佐渡の酒米田がくっきりと頭の中に。

そして早い時間からお客さんが来てくださったり、お問い合わせをいただいたりで嬉しいのなんので気分上昇しまくりですよ。(^o^)(^^♪

ちなみに最近多いお問い合わせはこちらお酒についてです。↓

四月上旬入荷予定

春夏用　金鶴　本醸造生酒

1.8L　　　2,547円(税込)

720ml　　1,273円(税込)

ラベルの色から「あおきんつる」とか「あおきん」などと呼ばれております。それも親しみを持っていただけている証拠、ありがたいことですわ。

 

入荷は1ヵ月以上先ですが随時ご予約を承っております。このお酒は予約なしでもお求めいただけますが、「予約してあるとワクワクして楽しいんだよね。」と言ってくださるお客さんがいらっしゃいますので かなり気が早いようですが今週から店頭でお知らせを始めました。

「金鶴」の加藤酒造店さんは新体制になってから２季目の酒造り。冬の「しぼりたて」・「にごり酒」の仕上がり具合から考えるに今期のお酒も全般に蔵人が和を以て良酒を醸してくれたことと信じております。



さて、時刻は夕方６時30分を過ぎました。
皆さんすでに一杯やってますかね？

それでは本日も日本酒で乾杯！

寒さは緩くなってきました。

最近、早朝に外からニャンコの鳴き声が聞こえてくる日があります。モコちゃんの声じゃないし、ニャ次郎の声でもない・・・　声の主に心当たりはありません。

何日か前に見つけたこの足跡がきっとそのニャンコのものなんですが姿を現さないんですよねぇ。
華麗なステップで存在をアピールしていった模様。　なんと生意気な、どんなヤツだろう・・・





そして昨日の夜、我が家の車の脇に座っている見慣れないニャンコを発見。きっとアイツに違いない、迷いネコかもしれないから顔を撮っておこう…そう思ってスマホを取り出そうとホルダーに手を・・・スマホスマホ・・・

モタモタしている間にニャンコ走り出す。残念！(>_<)

これが走り去っていく姿です。

足の動きがマンガ的ですな。
私の目にはこのように写りました。

なにもおっしゃらずに。これでも絵心はあるつもりです。

ありゃノラちゃんではありませんな。ちゃんと家に帰れよーーー！

さて、前振りが長くなりましたが今日は花金です。しかもプレミアムフライデーですからね、皆さん楽しく過ごしましょう。

 

それでは今週もおつかれさまでした。本日も日本酒で乾杯！

ちょいと村上まで。

　朝になったら うっすら白くなってました。

ニャンコの足跡が黒くなる程度ですので積もったうちに入りませんな。それにしても今日はゆっくり歩いていったねぇ、考え事でもしてたのかな？　




開店間際に倉庫内の在庫を見てそんな呑気なことを言っている場合ではなかったことを思い出しました。

酒、取りに行かなきゃ・・・(ﾟДﾟ;)　配送してもらうの待ってては間に合わんし。

ということで朝の仕事をしてからラッシュが終わったころを見計らって出発。村上へ。

元気がいい日本海を左に見ながら北上。振り返ったときの画像ですので海が右に見えてますけど。こりゃ佐渡汽船がまた欠航になるかも・・・(;´･ω･)　などと思いながらひたすら真っすぐ走ります。






「雪があるので気をつけて来てください。」

なんて言われてましたが、これくらいなら長靴なんて履いてこなくてもよかったかも。

そして宮尾酒造さんにほぼ到着。

で、前言撤回します。

長靴履いてきてよかった・・・

「新潟市のほうはどんなですか？」

その質問、返答に困りますな。一生懸命スノーダンプを押してる人がすぐそこに居られるのに。






「〆張鶴」が産声を上げる蔵の屋根の上は蒸気が噴き出す部分だけキレイに瓦が見えてます。　もう少しの辛抱ですね。

以前も申しましたが蔵に足を運ぶといろんなことがわかります。言葉は無くても。当店にとってはとても大事な仕事なんですよ。宮尾酒造さんとはずいぶん長いお付き合いですが、隅から隅まで知っているなんて言えませんし日々変化しますからね、たくさんの事柄が。

 

この空気感をお客さんにお届けできるよう頑張ります。

 

それでは本日も日本酒で乾杯！

良い日でした。2022/02/23

　天気予報を見た遠方の知人から

（雪は大丈夫ですか？）

とメールをいただきました。ご心配くださいましてありがとうございます。

山沿いの地域では大変な思いをされているかたがたがいらっしゃるそうですが、こちら新潟市内は天気に恵まれております。（山手の皆さん　すみません。）

さて、そろそろ冬限定のお酒の在庫が寂しくなってきました。

「〇〇ありますか？」

「おかげさまで完売しました。申し訳ありません。」

そのような会話が多かった一日です。ご容赦くださいませ。






代わって　春のお酒が入荷しております。



春酒一号の「〆張鶴　純米吟醸生原酒」

720ml　1,980円（税込）は在庫あります。

こちらも2月入荷分の1.8Ｌはすでに完売、次回は3月下旬入荷予定です。　





そして春酒２号は神戸より直送の

「大黒正宗　吟醸なまざけ」　720ml　　1,490円（税込）

さらに季節商品ではありませんがリニューアルした

「大黒正宗　純米大吟醸　兵庫錦」　720ml　　2,490円（税込）

昨日はこの灘酒２種の栓を開けて四日目の変わり具合と食材との相性チェックでした。

やはり特筆レベルでしたわ。

おっと、そうこう言っているうちに早や閉店の時刻、皆さん今日もありがとうございました。

 

それでは本日も日本酒で乾杯！

明日は大安です。

　今朝は冷えると予報で言ってたので用心して水道の蛇口から水を細く出しておきました。かーちゃんが。

そこまでではなかったようですが確かに冷えましたね。

さて、今日は何の日？

ニャンコ好きの人たちはなにか楽しいことを計画しているんでしょうね。私も好きですが我が家はいつも通りです。

それが不満なのか、いつもなら喜んで食べる朝食のお膳の前で神妙にしている大吉。ハンストかな？






こちらは露骨に態度で表すアカネちゃん。一昨日の日曜日もそんな感じだったような…



しかし大吉が爪切りされているのを見て逃げていきました。分かり易いヤツ。

そんなワケですので以前貼り付けた動画で朝の様子をお伝えします。

朝の運動

それでは仕事が終わったらいつもより長めに遊んであげましょう。ニャンコの日ということで。




それはそれとして今日もお客さんに良くしていただき充実した時間を過ごせました。ありがとうございます。

夕方の配達から帰って見上げた空の まだ明るいこと。18：00過ぎてんですけどね。

これもまた嬉しい要素ですわ。(^.^)

そして私は今日も晩酌します。

毎日のように「日本酒で乾杯！」と言ってるようですが、言ってない日もあります。その日は飲まない日です。ちゃんと休肝日も設けております。

今日は自分の感性を試す飲み方で…　っていうほどでもないんですけど、ワクワクしてます。

それでは本日も日本酒で乾杯！

明日は8:00から18:00まで営業しますのでどうぞよろしくお願い致します。

いい色の空です。

　風強し。でも天気がいいので不満などありませんわ。(^.^)

これぞ「晴れ！」ですな。

気温が上がらないので日陰にはまだ少し雪が残ってます。ちょっと融けてから寒風で凍るとよく滑りますので用心しましょう。車で走る際は特に注意せねば。乾いた道路を走っていても急にこういう路面が現れることもありますからね。





昨日の夕食当番は「かぼちゃのバター焼き」。事情により かーちゃんがいろいろ作ってくれたものですから、私は1品だけ。そして今日食べる分としてちょっと残しておいたのがこれですよ。味は悪くなかったのですが・・・次回はもっと見た目も良くなるように作ります。

日の入りが遅くなって夕方5時ころでも明るくなりました。

飲食店さんは時短要請に応じながら許される範囲で頑張ってます。

その様子を見聞きするたび、自分も頑張ろうって気持ちになりますわ。

さーて、閉店までまだ少し時間がありますし　もうひと頑張りしましょうか！

 

それでは皆さん　明日もよろしくお願いします。

そういえば明日はニャンコの日ですね。どうすっかな（　＾ω＾）・・・

関係ありませんが今日は友引です。

　日曜日の朝はいつもよりゆっくり起きます。のめしこきです。（のめしこき＝なまけもの）

空腹に耐えられなくなったアカネちゃんが２階まで迎えに来てくれました。それ以外のときは朝から来ることはありません。

その後、ニャンズに留守番を頼んで かーちゃんの運転手としてちょっとだけお出かけ。

用が済んだのでカフェモカを飲んで帰宅。





留守を守る責任感から解放された大吉は安心して就寝。

窒息するなよ。





明日からの週も元気に頑張ろう・・・と気合を入れて早めに晩酌する予定です。おっとその前に迷惑メールの処理をせねばなりませぬ。皆さんもきっとそうだと思いますが毎日大量に送られてきますので、忘れてると次の日の手間が増えてしまうんですよね。受信拒否してもキリがないので根気強くコツコツと削除してますわ。お客さんからの大切なメールを間違えて消してしまわぬよう気をつけながら。忍耐力の勝負ですな。もっと良い方法をご存知のかたはご教授ください。

それでは明日もよろしくお願いします。

令和四年の上方の酒です。

兵庫県のお酒、入荷しました。

 

大黒正宗　吟醸なまざけ

720ml　　1,490円（税込）

大黒正宗　純米大吟醸・兵庫錦

720ml　　2,490円（税込）

 

今日一番のお客さんが「吟醸なまざけ」をお買い上げくださいました。ありがとうございます。

今日入荷することはご存じなかったのですが、

「（いい酒が入った）匂いがした。」そうです。(^.^)　さすが！

お昼過ぎにはほろ酔い加減になっているんでしょうねぇ。




不親切な酒屋と思われるかもしれませんが、当店はお酒の風味についてのコメントは極力控えております。

私が「甘い」と思ったお酒でも「辛い」と感じる人もいます。
味覚は人それぞれですし、言葉による先入観はお客さんの感じ方に影響することがあると長年の経験から学びましたので、かなり前からそのような考えでやっております。

反面、造り手の姿勢については力説することがあります。それが重要なことだというのも長年の経験から学びました。

しっかりした技術を持っている人たちがつくったお酒をお勧めしております。

皆さんのお口に合いましたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

それでは本日も日本酒で乾杯！

明日は「雨水」ですね。

　花の金曜日。

今晩は町内の役員引継ぎで閉店前に公民館へ。

今年は地域の行事ができるかな・・・(?_?)

でっきるかな　でっきるかな　♪

ノッポさんなら無言でも楽しめる何か良い提案をしてくれるかもしれませんね・・・って、話題が古すぎましたか。

そう、私は古い人間なのです。と開き直っていますけど、スマホで自撮りくらいはできますよ。

先日も洗顔中にこのように。

鏡に映った姿を写すのは俗に言う自撮りとは少し違うような気もしますけど。顔が写ってないし。


それはどうでもいいとして、

皆さん週末の夜を楽しくお過ごしください。

では本日はオチがないままにブログ終了です。いつオチがあったんだよって話ですが。

明日はお酒の話題です。おやすみなさい。

明日は心地よい筋肉痛

　夜中に除雪車が通っていきましたので早めに起きて雪除けを。

２時間ほどでそこそこキレイになりましたが・・・

 

体力落ちたわーーーーーーー　(;´･ω･)

と痛感しました。

雪だるまなんて作ったのは何年ぶりかな？　孫ちゃんに見せてあげたかったものですからヘロヘロになった筋肉に鞭打って頑張りました。




全然関係ありませんが、先日かーちゃんが焼き豆腐を買いにいったのに無かったということで木綿豆腐を購入。そして自宅で焼き豆腐に変換。

しかし焼き目が薄くて物足りない…　　では最後の仕上げにバーナーでジリジリと。

いい感じになりましたわ。炙ったら受け皿にけっこう水が出ました。そういうものなのね、勉強になりましたよ。

その焼き豆腐は雑煮汁用だったのですが、そのまま切って醤油麹をかけて食べたらさぞや酒に合うことでしょう。今度やってみます。

さて、今日はスノーダンプを押して20,000歩ほど歩きましたのでガッツリ夕食で栄養補給しますよ。酒飲んでから。

 

それでは本日も日本酒で乾杯！

雪が降る里の一角で。

朝8時30分、雲に覆われて薄暗い新潟市西区です。

なので外の電燈も点けました。そうしておかないと店の前まで来てくださったお客さんから「お休みですか？」と心配されますので。



でも店内からだとこのように外のほうが明るく見えることが・・・「雪国あるある」です。




このあとで店の前の雪をきれいに片づけ配達に向かいます。積雪量が少なくても雪が降ったままにしておいてタイヤや靴の跡が無いと、お客さんが来てないってことがバレてしまいますからね。事前の証拠隠滅です。というのは冗談、本当はお客さんがご来店くださったときに足元を気にせずに済むようにですよ。

気温が高めですので車がよく通る道はアスファルトが出て楽々走れます。でもスピードは控えめに、油断は禁物ですわ。

そんなころ、佐渡の「金鶴」醸造元・加藤酒造店さんでは大吟醸の上槽（じょうそう）が行われてました。

アルコール醗酵が進んでころあいになった醪（もろみ）を搾って液体（清酒）と固体（酒粕）に分ける作業です。このとき滴り落ちてきたお酒は言うなれば「しぼりたて無濾過生原酒」という状態、酵素は活性を失っておらず多様な成分が影響し合い、わずかに炭酸ガスも残っていたりで落ち着いていません。まだまだ品質が変化していく成長過程といったところですね。

しっかり落ち着かせて品質が安定したら素晴らしい風味になりますよ。

酒の性格には生まれつきのものと成長の過程で身に着いたものとがある・・・

たしか酒の博士・坂口謹一郎先生が著書でそのように言っていたと記憶しております。

「生まれ」も大事ですが「育ち」も大事、酒を人間に例えたら「立派な大人」になるまで蔵人たちが丁寧に接してくれるんですねぇ。だから育ててくれる人たちの考え方や人間性が重要なんですよ。そしていい蔵人たちに囲まれて育ったお酒はいいお酒になります。

奥が深くて面白いですわ、お酒は。だから興味が尽きないんですよね。

 

それでは本日も日本酒で乾杯！

５日早く吹きました。

　新潟県地方は今日「春一番」が吹いたそうです。ついでにそのままおかしな病も吹き飛ばしておくんなさいな。

ということで店内には桜が咲いて部分的に春っぽくなりました。作りものですけど、少しは気持ちを明るくする効果はあると思ってます。

そういえば昨日、

「甘いものが嫌いな人にあげるので・・・」

とお酒を買ってくださったかたがいらっしゃいました。

近年増えているようです。バレンタインデーに。

ありがたいことです。

３月３日はどうでしょうね？　　　　甘酒かな？

お昼になる前から降った雨は強くなったり弱くなったりしながら続いてます。

昨日はこんなに爽やかだったのですが、新潟ですから冬は灰色の空がフツーなのですよ。

災害がないだけでも感謝せねばなりませんね。

適度に田舎で山があって海があって

お米も野菜も魚も酒も美味しくて

 

新潟はいいところですよ。

 

それでは明日もよろしくお願いします。

にじゅうぶんのいちを満喫しながら。

　晴天の月曜日でした。

以前も書いたことですが、新潟市は1年間で20日しか晴天の日がないそうですので今日はそのうちの1日、5％の貴重な日ですわ。

そしてあっという間に夕方・・・　充実していると一日が早いですねぇ。お客さんのおかげです。ありがとうございます。

そういえば、今日も醤油麹が活躍しましたよ。



お昼のチャーハンは醤油麹とごま油少々で旨味たっぷり。調味料をいろいろ使わなくても味わい深くなりますので簡単でいいです。ホント便利だわ。

それでは、明日も良い日になりますように願いながら本日も日本酒で乾杯といきましょう！