今朝は四時ごろから本焼き窯に点火したようです(笑)
冬になると窯の温度が上がるのが遅いので
出来上がりも夏場より2～3時間長くかかってしまうのです。
えのきだけはお鍋に入れることが多いのですが、
豚肉に生のまま巻いて焼いたのですが、
お肉を焼いているフライパンのあいている場所で蓮根も炒め
お酒を振って蒸し焼きにしてから味噌ダレを絡ませました。
付け合わせも同時に出来ると食べるときに冷めなくて
洋食には醤油味の金時豆にしましたが
ご飯にはやっぱりいつもの甘いほうが・・・
圧力なべで柔らかく煮たお豆を半分ずつ違った味付けで
ほっけは北海道沖でしか獲れないのでしょうか？この辺で売っているのは北海道産の干物ばかりですが、
香港の市場では生のほっけが売られていましたが
あれは何処から来たものかなと今頃になって思ったりします
