カツサンドイッチ

今朝もテラスの上の所々が白くなっていて
山の上の方で降った雪が吹き寄せられてきたのでしょうか
予報では今週も一段と寒さが厳しいとか・・

週の初めですね！
お仕事の方は風邪をひかないように気をつけていっていらっしゃ～い

いつもはパンの型のふたをしないで山食を焼くのですが、
サンドイッチには蓋をして焼いた角食で
2次発酵をもう少し待てばよかったのですが
フライングで早目に焼き始めてカツを挟んでランチに間に合わせました

同時に白胡麻と黒胡麻を入れたセサミブレッドも焼いて
今朝は今からセサミブレッドで朝ご飯にします。



サンドイッチに使ったカツは前日の夕飯の豚カツ定食と一緒に揚げておいたものですが

クリームシチュー

長野市に住んでいる娘からの電話では
今朝は雪が20センチ以上も降り積もっているようです。
こちらは雪こそ降ってはいませんが庭の芝生を踏むとバリバリと霜柱の音
春先に蓮の花を植え変えようと置いておいた甕の中の雨水が厚い氷に覆われています。

この冬はお鍋料理もあれこれ出尽くしたので昨夜はクリームシチュー



この寒さで品薄のためか小さなレタスでも300円以上していましたので
トマトだけ買って庭から間引きしたサラダほうれん草や蕪の葉を使ったサラダ

バケットのク―プは何度焼いても成功はしないのですが
ガーリックトーストやラスクにすれば気になりませんから

五目稲荷ずし

窓の外に青空がど～んと広がり空気がキーンと冷え切った今朝も
庭に降り積もった雪はまだ少し残ったまま

↑皆さんのご意見を参考についに買いました・・ヒートテックのインナー（笑）
色々なタイプのものがあってかなり迷ってしまったのですが

これを着て今日はジャズ体操にテクテクと行ってきます

稲荷ずしはいつもプレーンの寿司飯を詰めるのですが
大阪で暮らした時に陶芸仲間とお持ちよりホームパーティーをすると
必ずひじき煮が入った三角のお稲荷さんを持ってきてくれた方を思い出して

私より10歳も若い彼女が逝ってもう5年経ちます

まぐろ漬け丼

昨日はお昼になっても時折り雪が降り今朝は道路がカチンカチンに凍っています。
そんな中をチエ―ンを巻いたオートバイでいつもの時間にきっちりと来る
新聞配達の方には頭が下がります

主人も私も一年中下着は同じ薄さのものを身につけているのですが
この冬、私はソックスを少し厚めのものにしてみました。
折り込み広告にヒ―トテックのインナーが・・買おうかしら？

寿司飯の上に（丼の真中を低くご飯を盛る）ちぎった海苔を散らし醤油と酒、わさびを溶いたタレに
30分位漬けておいためばちマグロをタレごと盛り付けて



珍しくほうれん草が100円と安かったのでたっぷりすった胡麻と木綿豆腐で白和えに

ベトナム風春巻き（ネム）

ご主人のお仕事の関係で何年かをベトナムで暮らしたという知人から
ベトナムでは春巻きをネムというと教えてもらったので
大判の皮を１/４にしたものに細かく切ったビーフンにひき肉やキクラゲ等の
具材を入れてくるくると巻いて冷凍にしておいたので
昨日は自然解凍して揚げるだけ
ベトナムではこれをレタスで巻いてニョクナムをベースに作った
甘辛いタレをつけて食べるのが一般的ということでしたが
ご飯のおかずにはナンプラーにラー油をチョロットたらしたもので

皮も生春巻きで作った方がさらにベトナム風になるということでしたが



今朝は東京の都心でも雪が積もっているようですがこちらもすっかり雪景色です。
起きた時は晴れていたのでいつも通りに新聞の配達も来たのですが、
今、ふと窓の外を見るとまたチラチラと
予報では午前中には天候も回復するということでしたのでお洗濯を済ませたのですが

花びら餅

和菓子屋さんでお正月に見かける「花びら餅」の作り方を
去年の暮れに教えていただいたのですが復習することもなくあっという間に一ヵ月
材料だけは揃えてあったので忘れないうちにやっと作りました

花びら餅のいわれは色々あるようですが
昔は宮中のおせち料理として長寿を願う歯固めの行事が始まりだったとか
ごぼうが（甘く煮た）挟んであるのはそこから来ているらしい？
現在は初釜のお茶席のお菓子として出されているようです。

ピンクに色づけしたものと白の2枚のぎゅうひを重ねて白味噌餡を挟みます。
ぎゅひの作り方はいちご大福と同じで
白いぎゅうひを通してうっすらとピンク色が透けて見えるのが可愛らしい



今年初めての酸化焼成の窯出しも終わって
そろそろぐうだらな冬眠生活からも覚めて動き出そうと思っています。

昔ながらのコロッケ

今朝の伊豆は庭も道路も白くなっていますが
少し前から霙に変わって来たのでこれ以上積もることはないかなと？
皆さまのお住まいになっている地域はいかがでしょうか

秋に北海道から送られてきたじゃがいもの残りを使い切ってしまおうと
玉ねぎのみじん切りとミンチ肉を炒めてマッシュしたポテトでまとめた
昔懐かしい素朴なコロッケ・・

お弁当には縁がなくなった今も我が家のコロッケは
お弁当箱に入れやすいようにと作った昔の形がそのままに
いつも小さめの俵型

茄子のパスタ（主人作）

この年齢なるといつ何があるか解りませんから
突然私が先に逝ってしまった後のことなども考えて
今年は主人に積極的に夕飯作りにも参加してもらうことにいたしました(笑）
二月には娘の出産があるので主人一人が留守番する予定もあって
丁度よい機会ですから一人で調理して食べても味気なく感じることがない
何品かを作ってもらうことに
とりあえず昨日は私が夕方まで出かけていて時間もなかったので簡単な茄子のパスタ

茄子を切ってオリーブオイルで炒めてトマトソース《作り置きしてあったもの》で煮込み味を調え
パスタを茹で硬さや塩の加減をみてもらいました

人参サラダは午前中に私が下ごしらえを済ませておいたので
ザックリ切った他の野菜と一緒に盛り付けただけですが

パウンドケーキ

主人がリタイアしてこちらに移住してきた時には
費用の面はもちろんですがここから成田に行くのも遠くて億劫ということもあって
頻繁に海外に出かけることになるとは想像もしていなかったのですが
どうしたわけか去年は3回延べにすると35日間ぐらい海外を旅していた事になります。
そういう私たちの身近には海外旅行好きの方も多くて
あちこちからのお土産がいつの間にかストックの棚に貯まっています。
殆どがその土地の調味料だったりチョコレートにナッツやコーヒーにジャムなど・・

今では日本でも手に入るものがほとんどなのですが
日常はどっぷりと田舎暮らしの私たちにとってはどれも珍しくとても重宝しています。

それぞれにドライフルーツやチョコチップスをたっぷり入れた
オーブンで一度に焼ける量の3本のパウンドケーキに



ラッピングした2本はこれから訪ねる友人のお宅に

イタリアのドライトマトとポルチーニ茸は今夜のパスタに使おうかと・・
今日からハワイ旅行に行く方々がいるのでまたお土産が期待できそうです

ワンタンスープそして雪・・

あったかワンタンスープですが
皮は先日使って残った餃子の皮を代用
白菜と豚ミンチを合わせた具は少なめに皮の真ん中に置いたら
半分に折って両端を張り合わせて丸くまとめます。

スープの出汁は干しエビと干し椎茸で



青椒牛肉絲（チンジャオニューロウスー）に
フライパンを使って少しのお水で蒸した青梗菜はオイスターソースをかけて



今朝起きると外はまたまた真っ白に・・
予報では午後から晴れるということですが
大室山周辺の県道はまだチエ―ン規制があるようで
新聞の配達もやっと8時過ぎになってから来ました。

この雪は前回の時より溶けるのにもう少し時間がかかりそうです。

アップルシナモンロール

近頃は寒いせいもあってか朝起きるのがどんどん遅くなり7時近い日もあります。
ベットに入るのは11時前と以前とはあまり変わってはいないのですが

まとまった雨が年末から降っていないので菜園の野菜も成長が遅れているようです。

リンゴとレーズンにクルミを生地に巻き込んで焼いた甘いパンと
練習用にと思い小さめに焼いた3本のフランスパンのク―プは

パンケーキ

ハワイ土産のエッグスンシングスのパンケーキミックスは水を混ぜるだけで手軽に作れます。
パンを切らしていたので今朝はこれで

娘が小学生の頃夢中になっていたシルヴァニアファミリーは
永い間押入れの奥深くにしまいっぱなしになっていたのですが
産まれてくる三人目の孫もどうやら男の子のようですので
二人のお嬢さんがいる娘の友人に差しあげるということで
久しぶりに出して洗って送ってあげることに・・・

洋服や家具の布地はかなり色あせたり陽に焼けてもいるのですが
殆どはその頃に暮らしていた香港にあった日系デパートで
買い求めたものなので今では珍しい（？）日本製
壊れているものはないのでまだ充分に
小さなお嬢さんたちには楽しんで使ってもらえそうです

チキンカレー

作り置きして冷凍しておいたカレーをベースに
鶏もも肉や野菜を大きく切ってフライパンで焼きつけてゴロゴロとトッピング



サラダドレッシングは息子夫婦が12月に行ったハワイ旅行のお土産
オーガニックのドレッシングは見た目よりずっとさっぱりした風味



ご近所から年末に頂いた沢山の柚子は半分だけマーマレードに仕上げました。
寒い夜は熱々の柚子茶を飲んで温まってから休みます

昨日の雪は一日で溶けて後かたもなくなっているのですが
今朝は真っ白な霜が庭を覆っています。

初雪

夜半から降り出した雪で今朝は庭一面うっすらと雪景色です。
昨日は真っ赤な夕焼け空だったのですが



煮込みハンバーグにとろろご飯・・




今日は全国的にこの冬一番の冷え込みだそうで
リビングは朝から２台のストーブをつけてフル回転させているので暖かですが
重くなった腰を上げてやっと昨日から春のクラフト展に向けて製作を開始したので
今日もやり残した最後の仕上げをしてしまわないと
・・とその前に晴れてきたので午前中は体操教室へ行ってきます

羽つき餃子

50枚入りの餃子の皮がそのままになっていたので
頑張って作りました・・・用意した具材が昨日は半分の25個だけでしたが

焼いてから水で溶いた小麦粉を回し入れて羽つきの餃子にしてみました。
パリパリとした皮にジューシーで小さめの餃子は幾つでも食べられます



里芋や大根に人参の根菜類と蒟蒻とお豆腐も入れて
具だくさんの豚汁は寒い日には体が温まるのでホッとする美味しさ



1月10日は毎年『いとうの日』ということで
市内の観光施設やレストランや美術館が参加して
ランチが1100円だったり
美術館の入場料が110円になったりする中で
昨日は前にも入ったことがあるのですが池田20世紀美術館に