２月９日〜１１日まで母、いとこ親娘と念願だった沖縄旅行へ行って参りました
暖かかった〜♪ 美味しかった〜♪ 楽しかった〜♪
心も体も丸〜くなって帰ってきました
少しずつゆっくり旅行記を綴っていこうと思います♪
被災地の方々はまだまだ皆様の力を必要としてます↓
東北地方太平洋沖地震募金情報記事（かぶらー隊長）
緊急災害時動物救護の義援金情報（はるちゃんからリンク頂きました。）
東北地方太平洋沖地震 募金・ボランティア募集の活動 一覧表
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２月９日〜１１日まで母、いとこ親娘と念願だった沖縄旅行へ行って参りました
暖かかった〜♪ 美味しかった〜♪ 楽しかった〜♪
心も体も丸〜くなって帰ってきました
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おはようございます♪
今日は久しぶりにとっても早く起きました
早朝はやっぱりすっごく寒いっ
さて、昨日は久しぶりのお友達２人と我が家で持ち寄りランチをしました
前日に作っておいた塩麹ローストポーク、牡蠣とブロッコリーの卵焼き。
ローストポークには塩麹ペーストを添えて♪
どちらも好評でよかったです^^
パンは
忘れちゃいましたっ
カナッペ２種（ゴルゴンゾーラ・クリームチーズ＆さくらんぼとバルサミコ酢のコンフィ）。
さくらんぼとバルサミコ酢のコンフィ、やっぱり美味しい〜
お取り寄せしちゃおうかなぁ。。。
お友達作、赤ネギのマリネ・あわび茸、栃尾揚げ＆ちくわぶのトマト煮。
赤ネギって初めて頂きましたが、と〜っても甘い
マリネ液もさっぱりしていていっくらでも食べられちゃう美味しさっ！！
トマト煮はあわび茸とトマトの旨みたっぷりで栃尾揚げがジューシー＆ちくわぶがもっちりしていてとっても美味しく優しいお味でした
こちらはもう一人のお友達作、鶏ご飯。
昆布と鰹のお出汁、焼いた手場先で炊いた鶏ご飯、何度も頂いてますが大好きっ
夏の美味しい時期に冷凍しておいたと言う枝豆は香りが抜群でした
今年は私も夏にたくさん冷凍しておこうっと。
このほかにすっごく美味しいフルーツトマトとタコのマリネも持ってきて下さったのにまたもや
忘れ
美味しいお料理に楽しいお喋り、とっても幸せなランチでした
昨日はミッキーも大はしゃぎ
おこぼれ(笑)もたくさん貰い、たくさん遊んでもらって、みんながご帰宅の後は爆睡でした
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おはようございます♪
昨日は今日久々に来てくれるお友達とのランチの準備のために一日中ちょこちょこあれこれ作ってました
胡桃とレーズンのパン。
定番！^^
今回使ったレーズンは枝付きの物♪
いつもよりちょっと美味しいはず
塩麹ローストポーク。
２日前から豚型ロースを塩麹、にんにく、生姜に漬け１７０度のオーブンで１時間グリル。
じゃが芋と玉ねぎも豚肉を漬け残った塩麹をまぶし一緒にグリル。
粗熱が取れたところで端っこをカットし味見！
お肉はと〜っても柔らか＆旨みたっぷりで美味っ
じゃが芋と玉ねぎもばっちりです
牡蠣とブロッコリーのオムレツ。
バターで玉ねぎ・牡蠣を炒め、粗熱がとれたら蒸したブロッコリー、塩コショウ、生クリーム、粉チーズ、玉子を混ぜてオーブンで２０分。
焼き上がり直後の写真は撮り忘れ
こちらは味見した物です
材料からして間違いないお味なのはお分かりですよね！^^
あとはあさりと大根の酒蒸しを作り、冷蔵庫にある物(笑)を出す予定！^^ そうそう！蕗はやっぱり食べちゃいました
楽しく美味しいいランチになりますように。。。。
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こんにちは♪
週末からちょっと寒さが緩んでますね！
って言っても、まだまだ寒いですが。。。
今日はお買い物に行ったら立派な蕗が売っていたので炒め煮を
あさってにいらっしゃるお客様の分と自分の分とたっぷり２束分作りました。
板ずりし茹でて皮をむいてから調理。
っと、ちょっと面倒ですがやっぱり蕗ってしゃきしゃき＆香りがよくて美味しい〜
あさってまで残ってるかしらん！？^^;
ミッキー
昨日シャンプーをしてすっきり♪
なのにやっぱり今日は雨っ
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おはようございます♪
今日は節分ですね
今夜は豆まきをして、いわし＆無言で(笑)恵方巻きを食べなきゃっ！
ちなみに今年の恵方の方角は、「北北西やや右｣だそうです
さて、１日は今年初のｖｉｖｅｒａさんのレッスンでした♪
今回のメニューは
・玄米ご飯食べ比べ（圧力鍋＆土鍋）
・山形郷土料理 納豆汁
・もちきびとコーンのナゲット
・キャベツとりんごの梅蒸し煮
・紫芋のクッキー
納豆汁は昨年の３月に受ける予定だったのですが震災のため中止になり受けられずだったので、改めてレッスンをしてくれる事に♪
納豆汁に使う納豆は大きなパックに入った｢福よ来い｣。
とっても美味しそうな納豆です！^^
包丁で叩き、すり鉢に入れ、１０分ほどしっかりすりました。
私はナゲット担当だったので見ていただけですが
美味しそうなプレートが完成♪
納豆汁。
具はこんにゃく、お豆腐、里芋、なめこ、芋がら。
お味噌は麦味噌と白味噌をブレンド。
トッピングは白こしょうとせり。
しっかりすった納豆がなめらかでこくがあり体がとっても温まりました
白こしょうとせりって意外ですが、とっても合います
私が今まで食べていた納豆汁（お味噌汁にひき割り納豆を入れただけの物
）とは全く別物！！これなら夫もいけるかも！？^^
玄米ご飯２種。
季節による玄米の炊き方を習いました♪
右上から対角線上に上が圧力鍋、下が土鍋。
圧力鍋はもっちり、土鍋はぷちぷち。
どちらもそれぞれに美味しいです
もちきびとコーンのナゲット・キャベツとりんごの梅蒸し煮。
栄養価の高いもちきびとコーンのナゲットは外側がカリッと中がもっちり自然の甘みたっぷりで美味
トマトペースト、てんさい糖などで作ったケチャップは甘さ控えめですっきり美味しかったです。
春にむけて優しく体をゆるめてくれるという梅蒸し煮はキャベツ、りんご、大根に梅干し＆梅酢をまわしかけ蓋をして蒸します。
これ、私の大好きなお味っ
さっそくたっぷり作りました♪♪
紫芋のクッキー。
ベーキングパウダーや酵母を使わないクッキー。
紫芋パウダーを使ったクッキーはとっても綺麗でほんのり紫芋の甘み
これ、いくらでも食べられちゃいます！！
ご一緒した生徒さんからお豆を頂きました♪
食べずにしばらく飾っておこうっと♪
今回も楽しく美味しく心身共に癒されたレッスンでした
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おはようございます♪
１月も今日でおしまいですね！
そして寒い日が続いてますが、今週はもっと寒くなるようです
早く春にならないかなぁ。。。 あっ、でも春は花粉がっ
さてさて、土曜日は朝からキッシュを
鮭とほうれん草＆しめじのキッシュ。
鮭は甘塩鮭を使ったので味付けは控えめに。
昨日はちょっと贅沢（！？）に生クリーム＆パイ生地使用！^^
これとワインを持ってｙｕｍｉさん
のホームパーティに参加させて頂いて来ました♪看板娘のあんずちゃん
とっても元気でとってもｃｕｔｅ
だいぶお姉さんになってました^^
やっぱりお酒はたっぷり〜(笑)
この他にもセラーにワイン、ビール、スパークリング！
昨日もたくさん美味しい物を頂きました
前菜盛り合わせ。
ルッコラの生ハム巻き、オリーブ、布ハム、スモークサーモン＆クリチクラッカー、枝付き干し葡萄。
ごぼうサラダ、イカのマリネ、きのこの柚子胡椒マリネ。
やっぱりｙｕｍｉさんのごぼうサラダ大好きっ
みぱるん作、ささみときゅうりの梅あえ・さきいかの和え物。
久しぶりに会ったみぱるん、全く変わってなくて可愛く呑み助
で嬉しかったぁ
さすけさん作、豆腐の塩麹漬け・大根と干ししいたけの漬物。
豆腐の塩麹漬けは滑らかでこくがあり、まるでチーズのよう！！
これはさっそく♪
さすけさんは一升瓶の濁り酒も担いで来てくれました〜^^
ｙｕｍｉさんパパ作、手場元のスィートチリ焼き。
こちらもパパさん作、砂肝とハツのソテー。
パパさんのお肉料理は最高です☆
ヴーさんが買ってきて下さったインド料理の盛り合わせ。
ちょっと遅れて来たヴーさん、追いつけたかしらん？？^^
ｙｕｍｉさん作、お豆腐のサラダ。
こちらもｙｕｍｉさん作、大根とホタテの炊き合わせ。
粒マスタードがいい仕事してくれてました
この他にもたくさん頂きましたが
撮り忘れっ
キムチ餃子や鯛のパスタ、とっても美味しかったのに残念っ
一月がお誕生日のみぱるんと隊長をｙｕｍｉさんの手作りバナナケーキ
＆桜家差し入れのスパークリングでお祝い
お二人さん、おめでとうございました
美味しいお料理にお酒、笑いあり涙あり。
とっても楽しく美味しいあんずキッチンでした
ｙｕｍｉさん、パパさん、ご一緒してくださった皆様、どうもありがとうございました
宴が終わる頃に夫がミッキーを連れ迎えにきました
みなさんにとっても可愛がって頂きました♪
なのにミッキーったら、あんずちゃんにガウガウ
あんずちゃん、ごめんね〜っ
さぁ、今週も元気に頑張ろうっと
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おはようございます♪
今週は２月突入ですねっ
１月も早かったぁっ
そしてやらなければならない事がほとんどできずだったので来月は計画をたてて頑張ろう思います！
さてさて、金曜日はｙｕｍｉさんとパン屋さんをめぐる旅ツアーに参加してきました♪
９時に新宿を出発
一軒目は代々木八幡 ルヴァン。
ヨーロッパで何百年も前から受け継がれている製法で日本麦の旨みを味わえるパンを焼いている甲田幹夫さんのお店。
パンは全て国産小麦、天然の塩と水、自家製天然酵母で作られており、ライ麦や全粒粉を使ったハード系のパンから旬を使ったおやつパンまで品揃えが豊富です。
あらかじめ予約しておいたパンセットと数点購入♪
焼きたてのクロワッサン、我慢できずにその場でパクっと！
最高に美味しかったぁ
二軒目は元町 ブラフベーカリー。
有機ＪＡＳ認証取得ベーカリー｢アルティザン・テラ｣の開発者兼アドバイザーで、パン業界では粉の名人として知られる栄徳さんのお店。
パリのブーランジェリーではなくニューヨークのベーカリー風の店内はスタイリッシュでアメリカンテイストのパンが並んでます。
ベーグル、キャラウェイ＆ブラッククミンブレッド、クロワッサンブラックペッパー、有機栽培の紅茶などを購入♪
ベーグルサンドやホットドックも美味しそうでした！
そして、次はこれまた楽しみにしていたランチ
あざみ野 レ・サンス。
南仏三ツ星レストラン｢ジェルダン・デ・サンス｣で修行を積んだ渡辺さんのお店♪
飲み物はちょっと贅沢してシャンパンを♪
前菜はキッシュ。
玉ねぎのコンフィ、ほうれん草などが入り、上にはサワークリームとかぼすのソース、水菜、赤蕪。
かぼすのソースが爽やかで美味
パンにはこの日特別に店内販売されていたメゾン・イクスさんのコンフィチュールとバターをつけて♪
どれも美味しく珍しいコンフィでした
さくらんぼとバルサミコ酢のコンフィと無花果のコンフィを購入しました。
かぼちゃのスープ。
かぼちゃ美味しさが最大限に引き出されてて
鱸と鱒のロール白菜。
あわび、牡蠣、鶏などでとったぜいたくなスープはとっても品のあるお味
トッピングのごぼうフライやお野菜も食感がよく美味しかったです
デザートはガレット・デ・ロワ。
アーモンドクリーム）が入ったパイ菓子。
中にフェーヴ（fève、ソラマメの意）と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っていて、フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれているそうです
参加者が多かったのでフェーヴを２つ入れてくださったのですが、残念ながら私もｙｕｍｉさんも当たりませんでした
コーヒー。
デザート第二段！(笑)
洋梨のムース。
さっぱり美味しかったです♪
美味しいランチに大満足し、三軒目へ
鶴見 リンデンバウム。
安心安全なパンを提供するために、自家製天然酵母で作ることにこだわり、イーストフード、乳化剤などを使わない無添加にこだわり、国内産小麦粉を使う事にこだわり、ハム・ウインナー・マヨネーズなどにもこだわっています。
ＦＦＣ（鉄と塩化物）セラミックスのお水にこだわって焼き上げたパンを作る舟久保さんのお店。
試食もさせて下さいました♪
パンはどれも本当に体に優しい物ばかりです
食事直後のためお腹いっぱいで伺ったこちらのお店、みなさんあまり買わないのかなぁ？っと思いきや、そんな事はなく毎回売り上げナンバーワンだそうです！^^
最後のお店は高円寺 ナショナルデパート。
岡山の工場で焼いたカンパーニュを東京へ空輸している秀島さんのお店。
目印はこの看板です
ひとつが５ｋｇの巨大なカンパーニュ
スライスするとピンクや緑の色鮮やかなパンが現れます。
ちょっとお得なはしっこ詰め合わせを購入しました♪
この後、新宿にもどり解散
とっても楽しく美味しいパン屋さんめぐりツアーでした
また参加しよう♪帰りはたっぷり買ったパンが重たかったです
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こんにちは♪
昨日は前日に降った雪が凍り、路面はつるっつる
ですので外出は最小限にしました！ それでも何度かヒヤッと
まだまだ残ってますが今日はいいお天気なので融けてくれるといいなぁ。。。
さて、昨日はそんな危険な中、我が家に年下の可愛いお客様（Ｋちゃん）が来てくれました♪ ほんとは車で来る予定でしたが危ないので電車で
ちょっと早い時間だったので、夫が帰ってくる前にフライングでスパークリングとオードブルを♪
水切りヨーグルト明太のせクラッカー。
辛口のスパークリングにぴったり☆
しっかり（５日）水切りしたヨーグルトにたらこ、お塩を混ぜたのをクラッカーにのせ万能ネギをトッピング。
｢うぁ、これすごく美味しい
｣っと喜んでくれました♪夫が帰宅しあらためて乾杯し直し、宴会(笑)開始〜♪
ｗａｃａｍｅさんの新玉ねぎ＆ひじきの塩炒め・ちょりママちゃんの甘み玉ねぎのトマトお浸し。
どちらも我が家の殿堂入り(笑)メニュー！^^
もちろん、大喜びしてくれました
パンは丸パンとレーズンパン。
シンプルなパンはどんなお料理にもよく合います♪
蕪・はっさく・スモークサーモンのサラダ。
ドレッシングはｓａｌｏｎ・ｄｅ・ＥＬＲＩＣのレッスンで習ったもの♪
はっさく、サラダにもぴったり
塩麹チャーシュー。
豚もも肉を塩麹に３日間漬けこみオーブンで焼いただけですが、柔らかくジューシーでとっても美味しいです
パサつくもも肉は好まない夫もぱくぱく♪
Ｋちゃんも私も負けずにぱくぱく！^^
れんこんと豆腐のから揚げ。
れんこん好きなＫちゃんのための１品♪^^
水切りしたお豆腐、ビニール袋に入れ粗くたたいたれんこん、万能ネギ、片栗粉、塩コショウを混ぜ油で揚げお塩＆たっぷりのすりおろし生姜入り天つゆで頂きました。
ほろ酔い＆適当な分量で作ったのにすごく美味しかったです
また同じように作れるかなぁ。。。(笑)
ひき肉、茄子、トマト、干し椎茸のカレー。
これは前日に作っておきました
作りたてはかなりスパイシーでＫちゃんや夫が食べられるか心配でしたが、一日おくと円やかになりますね〜^^
油分は豚肉から出る脂のみなのでたっぷり食べてももたれません！
なので食べすぎました(笑)
たいしたおもてなしはできませんでしたが、楽しくお酒を飲みながらの食事＆お喋り、とっても幸せな夜でした
お土産、いっぱい頂いちゃいました♪
この他にも美味しい豚肉の味噌漬け、調味料。
Ｋちゃーん、ほんとにどうもありがとう
またいつでもいらしてねっ
ミッキーもたくさん可愛がってもらいました
しつこくボール投げを催促してましたわ^^;
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おはようございます♪
昨日から降りだした雪、かなり積もりました
都内も結構積もったようです！
通勤通学、転倒には十分ご注意下さいね！！ って、自分にも言い聞かせてます(笑)
さてさて、日曜日の晩ご飯
夫のリクエストにより久々の手巻き寿司。
準備が簡単なので嬉しいリクエスト♪
ねたは中トロ、かんぱち、サーモン、鯛、蒸し海老、ほたて。
そのまま食べたり、２種、３種を混ぜて巻いて食べたりと楽しい〜
お寿司の玉子を愛する夫のためにいつもよりちょっと甘めの玉子焼きを焼きました。
納豆、お寿司の時は絶対ひきわり派！^^
温かい物も食べたいので、ちょりママちゃんのとろみ大根おろし豆腐。
一目惚れし、レシピＵＰ当日に作りハマりました
熱々とろ〜り、餡のお味も私のツボを抑えてます☆
４人分を２人でぺろり
またすぐ作るはずっ！！(笑)
ガリはなかったけど美味しいお漬物２種♪
さすけさんのたくあん、らいむさんの鉈割り大根。
どちらも絶品っ
デザートははっさく。
柑橘類の中で一番好きなはっさく、昔からお塩をぱらりとふって食べます
すいかはもちろん、苺も！^^あまり人気がない（近所の八百屋さん情報）との事で売ってるお店が少ないのが残念っ！
楽しく美味しい晩ご飯でした
今日はお友達が遊びに来る予定なのですが、大丈夫かしらん。。。
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おはようございます♪
週末は
や
が降り、ちょっと潤いましたね！^^ お野菜少しは安くなるかなぁ。。。そして、やっぱりとっても寒かったです。 肩こりがっ
さて、土曜日はらいむさんと２人でプチ新年会をしました
お店はＧＵＭＢＯ ＆ ＯＹＳＴＥＲ ＢＡＲ 〜ルミネエスト新宿店〜
大好きな牡蠣のお店♪
新宿店は初めてです！^^
牡蠣の会〜オイスターバーのパーティーコース〜（３９８０円）＋１２０分飲み放題（１５００円）にしました
ハートランド（らいむさん）とサッポロ黒ラベル（私）で乾杯〜♪
シーフードプラッター。
生牡蠣（兵庫産）、オイスターカクテル（三重産）、茹でたて海老のカクテル、真だこ、魚介のタルタル。
生牡蠣、やっぱりやっぱり美しい〜
前菜盛り合わせ。
パテ・ド・カンパーニュ、ロースとビーフ、牡蠣の燻製クロスティーニ、キノコマリネ生ハムのせ。
ワイン泥棒っ！(笑)
１０品目のガーデンサラダ。
赤ワイン♪
あまりにも生牡蠣が美味しかったのでコースを頼むと注文できる＋１０００円で４ピースの生牡蠣を追加♪
ですので白ワインも♪
飲み放題なのにワインクーラーで提供して下さり嬉しい
牛ほほ肉の赤ワイン煮こみ。
貝！貝！貝！のホットプレート。
幸せすぎるプレートっ
愛知県三河湾産あさりと牡蠣の洋風炊き込みご飯。
あさりと牡蠣の旨みたっぷり☆
牡蠣スープ。
牡蠣のお出汁がしっかりきいていて、とっても美味しく体に染み渡りました！^^
こちらのコース、お料理はどれもほんとに美味しくボリュームたっぷりで絶対お得っ
ただ、呑み助な私達には出てくるスピードが早過ぎましたが、制限時間が２時間なので仕方ないですわね
来週から（２４日〜２月２９日）は冬牡蠣（蒸し牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣フライ）の食べ放題が始まるそうです！
牡蠣好きさんは是非〜♪
牡蠣とワインを大堪能しお腹いっぱいでしたが、大寒だったこの日（風水では大寒の日に卵を食べると金運アップとの事）、｢卵を食べなきゃっ！｣ っと言う事で。。。
雨降りの寒い中らいむさん行きつけのおでん屋さんへとことこ
しっかり卵を頂きました♪^^
で、この他にも色々食べててびっくり＼(◎o◎)／！
写真はほとんどぶれてたので割愛！(笑)
美味しい物とお酒をたっぷり頂きながらゆっくりお喋り
とっても楽しい新年会でした
帰りはそんなに酔ってなかったのに電車内が暖かかったので
タクシーで帰宅となりました嬉しい頂き物
お手製のキムチ、鉈割り大根（昨年も頂き大好き
）、椎茸粉入り味噌漬けこんにゃく。らいむさーん、何から何までありがとうございました
今週も寒さが厳しいようです！
風邪やインフルエンザが流行っているようなので、手洗い、うがい、たっぷりの睡眠＆栄養を摂り頑張りましょう
被災地の方々はまだまだ皆様の力を必要としてます↓
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