かぼちゃとひじきの胡麻和え

今朝も雨が降っていますが一週間の始まりです。
そして今年も早いもので
明日からはもう折り返しですね。

かぼちゃを一個買いすると
二人家族では消費するのはなかなか大変です。
レシピを取り出して
水で戻した芽ひじきと一緒に胡麻和えにしてみました。
買い物に出なかった日の夕飯は
グリルで焼いただけの塩鮭に付け合せて
いつも冷凍庫にストックしてある安い鮭でも
無理やりですがメインのお魚料理に変身出来たでしょうか



煎り鶏と野菜の炊き合わせを
思いつきで洋風の器に盛り付けてみました。
小さな3本の足付きの楕円型には、
キャンデーやお菓子や果物など
その時々で入れて
食卓やコーナーテーブルに置くのに重宝しそう・・・
そんな私の独断と偏見で以前から
幾つも作り続けている形の器なのです

チキンバスケット

家で過ごすようになったご夫婦は
昼食に何を召し上がっているのでしょうか？
我が家では圧倒的に麺類が多いのですが、
たまにはファーストフード・・・・・
といっても他の用事がない時に
ケンタッキーやマックまで買いに行くのは億劫なので
（20分ぐらい）
採れたてじゃがいものフレンチフライと
手羽先にコールスローサラダを手作りして・・・



夕飯は
醤油とわさびダレに漬け込んだ
マグロの漬け丼で手軽に済ませました

最近雨の日には朝から夕方まで
陶芸をしていることが多くなっています。
雨が断続的に降っているので
工房も出来上がった（成形が終わった）
器で満杯状態になってしまいました

明太子カッペリーニ

カッペリーニという0.9ミリの細い
パスタを明太子と昆布茶とバターをあわせた
タレで和えて（お好みで醤油少々をたらしても）
紫蘇の葉と焼き海苔の千切りをのせて
和風の味付けでいただきます。
茹で時間は3分位ですので、
他の料理が揃ってから茹でて
あらかじめ用意しておいたタレを絡めて
素早く食卓に出すのがよいようです。



自家製じゃがいもを使って
角切り牛肉少な目のビーフシチューです。

いつもはバケットと一緒に食べる
ビーフシチューですが
さすがにパスタは
ボリュームがあるのでお腹が一杯です

胡瓜

なかなかまとまって太陽が出てくれませんが、
毎日1本づつですが胡瓜が収穫出来るようになりました。
2人きりの家族ですのでこれで充分ですが、
糠漬けとサラダで食べると2本は必要ですね



知り合いの方が沢山届けてくれた
グラジオラスの球根が咲き始めました。
雨に濡れて水を含み倒れてしまうので
切花にして飾りました。
家中にふんだんに活けた紫陽花には
少々飽きてきた所でしたので、
1本挿しただけでも明るく華やぎました。
紫がかったピンクに白いぼかしが入った
珍しい色合いの花です。



ポテトサラダのじゃがいもに
それを巻いたきゅうりと
我が家の食卓も
だんだん自給率が上がってきています

ズッキーニと新じゃが

朝から雨です。
昨日は晴れ間が出ているうちにと
急いでじゃがいもを採り入れておきました。。
我が家の菜園で（正しくは隣の空き地です）
今年は1キロの種芋から
6キロのじゃがいもが収穫できました。
machakoさんのブログから
ズッキーニとかぼちゃにじゃがいもを炒め
ニラダレで味付けました。
じゃがいもは皮をむきズッキーニと
かぼちゃも薄くスライスして
ラップをかぶせてレンジで温める。
（楊枝がスーッと通るぐらい）
オリーブオイルで炒めニラダレ大匙1を絡めました。



餃子は初めてホットプレートで焼いてみましたが、
熱々を食べることが出来て後片付けも楽
でもフライパンで焼いた方が
パリットして美味しいような気がします

梅の甘露煮

一年間経った梅酒の梅を甘露煮にします。
①瓶から取り出した梅は2～3回煮こぼして
　アルコール分を飛ばしザルにあげ水気を切る。
②お砂糖は梅の20～30パーセントの量を
　2～3回に分けて入れて5分ぐらいづつ煮る。
③熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め
　残ったシロップも注ぎ冷蔵庫で保存する
そのまま食べたり梅ゼリーやマフィンに入れたりして使っています。




今年も一瓶梅酒を造りました。
宇佐美の「まごころ市場」に行ったら
なんと大ぶりの南高梅が1キロ300円でした

中華炊き込みご飯

香港旅行で買ってきた干し海老に干し貝柱を使った
中華風の炊き込みご飯
水で戻した材料に薄味のだし汁と
もち米を炊飯器で炊き込みました。
実はお米を切らした緊急処置です
枝豆は茹でて炊き上がったご飯に
ザックリと混ぜて器に盛り付けます。
（冷凍枝豆を使う時はレンジで温めても）



もち米は蒸した方が美味しいようですが
手軽に出来る炊きおこわもたまには



バジルの苗もどうやら育ってきたので
少しだけ摘んでバジルソースにして
鶏肉と茄子の味付けに・・・

白い器

去年の暮れに香港に行った時
気がついたのですが、
レストランの（少なくとも私達が食べた所は）
多くが（イタリアンでもホテルや中華レストランも）
白い食器を使っていました。

私達が住んでいた14～5年前までは、
高級と言われる中華レストランでも
縁の欠けた食器を使っていたりして
代表的な中華柄が主流だったのですが・・・
そう思ってみると中華料理や
イタリアンには白の器は
良く映えるようです。



白はそれだけでは無表情で、
食事を盛り付けて初めて
生き返る器ですので
作り手にはなかなか難しくて試行錯誤の
繰り返しです・・・・


「黄瀬戸マット」新しい釉薬を試したのですが、
イメージした色とは違っていました。
偉い先生でしたらこんな時は
即、床に叩きつけて割ってしまうのでしょうか

プチイタリアン

家で食べる夕飯は
絶対ご飯に味噌汁・・・
そして煮物やお魚料理でなくてはという
世のお主人方も多いのではないでしょうか？

それに比べるとありがたい事に我が家では
パスタや麺類、スープにパンでも

この年齢では珍しくマックやケンタッキーも
大好きですから・・・皆さんに
「楽なご主人ね～」と言われています



シシャモのから揚げも「エスカベッシュ」と呼んで
アンチパストとしていただいて
トマトとオニオンのサラダ、
唐辛子を利かせたアラビアータを並べれば
強引にイタリア料理ということで

お弁当

夜中から予報どうりの激しい雨の朝です
昨日は霧が降りて視界も危うい日だったのですが、
雨はポツリ、ポツリで何とか酸化焼成も終わったようです。
窯焚きの日は恒例のお弁当ですが
前夜の残り物をそっくり入れたのが
見え見えになってしまっていますが

お茶に焼いたクッキーには
ストック用引き出しの奥でじっと出番を待っていた
殻つきピーナツの残りを砕いて
入れてありますし



昨日は一日中霧に覆われて
あたり一面がミルク色で幻想的な風景でした。

豚丼

食事の仕度はそんなに苦でもないのですが、
毎日の事となるとやる気が起きない時も
間々あるわけです

そんな時に登場するのが丼・・・・
牛丼ならぬ豚丼
リーフレタスをご飯の上に敷き詰めて
玉葱と豚肉をあっさり味に仕上げて
温泉たまごと白ごまをトッピング



「アンジェラ」という名のつるバラ
キウイフルーツのつるを這わせている
バーゴラの反対側半分にバラをからませる
構想なんですが

肉味噌

菜園のリーフレタスは
使う分だけ葉を収穫していたのですが、
さすがにトウも立ってきたので
刈り取ることにして残っていた葉っぱを
常備菜として作ってあった
憎みそをまいてパクパクといただきました。
＜材料＞
合い挽き肉　150ｇ・パプリカ　1/2個
玉葱　1／2個・茄子　1／2個
＜調味料＞
豆板醤　小匙1・ＸＯ醤　小匙1
合わせ味噌　大匙1・砂糖　小匙1
味醂大匙1・水溶き片栗粉大匙1
材料を炒めて調味料を入れて煮詰め
水溶き片栗粉を回しいれてお好みの硬さに



半分ずつ残ったパプリカと茄子は
イカを使ってあと一品
これも最後の収穫になってしまった
絹さやを彩りに一緒に炒めて

らっきょう漬け

今年もらっきょう漬けを作る季節になりました。
作り方は去年と同じです
すでに2週間ほど前に甘酢で1キロ仕込みましたが、
味がしみて美味しく食べられるようになっています。
泥つきのらっきょうがまだ売っているので
もう少し量を漬けようかしら



青梅で作った梅シロップです。
発酵を防ぐためにお酢を200cc入れてありますが
お酢1000ｃｃを入れて作る人もいるようです。
＜材料＞
梅　1キロ・氷砂糖　1キロ・お酢　200ｃｃ　

2～3週間で梅のエキスが出たら
水や炭酸水で割っていただきます。
夏場の疲労回復に良いそうです。
簡単ですので是非試してください。
これで作る梅ゼリーも美味しいんですよ。
青梅がまだ売られているようなら
やっぱり梅酒も作ろうかしら？
作り置きの梅酒が来年にはなくなりそう・・・
梅干は2キロ塩漬けにしてありますので、
土用干しが終わったらしますね。

チキンソテー（セロリダレ）

一口大に切ったチキンを
フライパンで両面焼いて(油が出たらぺーパーで吸い取る）
セロリダレ大匙2を入れ中火で絡めます。
先日作ったセロリダレを使い切って
お料理のバリエーションを楽しみました

サラダと一緒にワンプレートにすれば
洗いものも少なくシンプルな食卓です。
といっても食洗器を使わない時は
連れ合いが洗い物の係りです

念のために・・・・
私が押し付けたわけでは決してありません。
自主的にやるようになったのですが



今日一日お天気の崩れもないようですので
朝から窯に火を入れて素焼きをしています。
玄関アプロチーに植えたガク紫陽花が
色づき始めました。
これは7～8年前の母の日の
プレゼントの鉢植えですが、
鉢の時は5年経ってもさほど大きくならなかったのですが、
庭植えにした途端2年で見違えるほど大きく育ちました。

糠漬け

guttiさんのブログを見て急に思い立って
作り始めたのが糠みそ漬けです。
これからの季節に我が家の菜園で収穫できる
胡瓜や茄子の糠みそ漬けがあれば、
他におかずがなくても食卓が
充実するではないかと
この物価高を乗り切るために
ベテラン主婦は考えました

guttiさんはもっと立派な
糠を使っているようでしたが
ＪＡでみつけた一袋100円の糠を
とりあえず2袋買ってみました。(4袋必要と書いてありましたが)
水1200ccを入れてしっかりと混ぜて
胡瓜(ピクルス用の小さなもの）3本と
蕪4本を入れて24時間・・・

まだ味が馴染んでいないのか
少し塩気がきつい感じですが、
これが思っていた以上に美味しいんです



糠漬けには何回かトライしたことはあるんですが、
幾度もgiwe upしての繰り返し
今ではこんなに手軽に漬けられる
糠が売っているなんて知りませんでした

梅酒に糠漬けなんてもありかな～と
夕食のカレーを食べる前に
少しだけ飲みましょうか