肉詰めピーマン・しそ風味照り焼き風

今日は、書きそびれてた、日曜日に作った肉詰めピーマンについて。

参考にしたのはこのレシピ。

▼大葉香る♪ピーマンの肉詰め照り焼き風
http://cookpad.com/recipe/3203252

実は、コレを作る前に別のレシピでピーマンの肉詰めを作って、失敗しているのである。

ピーマンの肉詰めって、ピーマンを縦に割ったものに肉を詰めるのだとばかり思っていたが、その失敗したレシピは横に切って肉を詰めるのである。


これがその失敗作なんだが、横に切ると種が取りづらく、内壁も取りづらいので、取り出しているうちに外側も破けてしまうものが多く、肉もあまり沢山入らない。またそのレシピは水とお酒で蒸し煮するものだったので、なんだかすごく水っぽくなってしまった。

なので、意を決して、ピーマンを縦割りにするタイプで、ちょっと味の違うやつを作ってみたわけである。

＝材料 （12個分）＝
ピーマン ６個
片栗粉(ピーマン用)適量
豚挽き肉300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
大葉(みじん切り)5～6枚
卵(Mサイズ)１個
塩、胡椒適量
醤油小さじ１
片栗粉大さじ２
■ 調味料
砂糖、醤油各大さじ２
みりん、蜂蜜各小さじ２


豚挽き肉、玉ねぎ、大葉、卵、塩コショウ、醤油、片栗粉を混ぜてタネを作る。


ピーマンは縦割りにして種を取る。


内側に片栗粉をふりかけ、タネを詰める。


最初は肉のついてる方の面を焼く（中火３～４分）。


今度はピーマン側を下にして、蓋をして弱火で５分ほど焼いて、中まで火を通す。


調味料を入れ、タレにとろみがついたら完成！盛り付け後、お好みでゴマを振って、は～い完成！

ピーマンが結構ジューシーなのと、大葉の風味で肉がさわやかなのと、照り焼き風なのが気に入って、

ついつい、いっぺんに１２個食べちゃいました！