焼きナスのバルサミコ酢マリネ

なかなかバルサミコ酢を使いこなせない私ですが、今般、素敵なレシピに出会いました。

▼ワインのおつまみに、パスタの副菜に。この夏のヘビロテ作りおき ～　なすのバルサミコ酢マリネ

https://www.kateigaho.com/food/53485/

【材料　2人分】
・なす　2個(360g)
・オリーブ油　80cc ・・・・私は適当に多めに入れた
・にんにく　1かけ(6g) ・・私はおろしにんにくを使った
・赤唐辛子　1本
・塩　ふたつまみ
・砂糖　大さじ3/5
・バルサミコ酢　大さじ1と1/3

茄子は１センチ幅に輪切りにして、

多めのオリーブ油で炒める。

茄子に火が通ったら、フライパンの片隅で、ニンニクと輪切りトウガラシを炒め

・塩、砂糖、バルサミコ酢を合わせておいたものを上からジャっとかけて、炒め合わせて出来上がり。

この甘酸っぱい感じ、癖になりそう。作り置きどころか、美味しくてあっという間に食べちゃうわよ。

麺つゆや味ぽんとも違う、ふしぎなさわやかさ。純和風の味付けに飽きたら、これを作ってみてもいいかもね。