カリカリ梅

塩水に漬けておいた梅を頂きました、カリカリ梅を
母に教わったので、覚書として書いておきます。

１．一晩、塩水に漬けておく。ヘタ部分を取り除く。（１㎏）
２．押し割るようにして割ってもらい、種を取り除いてよく洗い、
　　水気を切っておく。
３．一晩、焼酎に漬け込む。梅のアク抜きとすっぱみを抜く
　　ための焼酎なので、捨てる。（もったいないようだけど；；）
４．容器に、梅、砂糖500ｇ程度をふりかけ、砂糖が溶けるまで
　　数日置くと出来上がり～♪

梅の風味もよく、甘さもほどよく、カリカリッと良い感じに
仕上がってます

この調子だと、すぐ在庫がなくなりそうなので、また
１㎏追加～