初月自然豆腐さんを訪ねて

★ 初月自然豆腐 ★

初月自然豆腐を尋ねました。
高知市久万の住宅街の中に工場があります。


工場の中は、
所狭しと豆腐作りのための設備が。


これは“とろりそふと”
絹ごし豆腐のことです。


4月から、ほかのパッケージも一新！
連れ合いさんのデザインだそうです。


これは油揚げのもと(?)の姿。
もっと薄いものだと思ってましたが
意外と厚いです。


消泡剤の入ってない米油で
これを1枚1枚手揚げするそうです。
手間がかかるので揚げをやめる豆腐屋さんが多い、とのこと。


お話をうかがってると
いごっそうさが伝わってくる坂本さん
ありがとうございました。


信頼できる身近な方が作った
おいしいものを食べられるって
幸せですね。

（ 管理人 ）