クレーム・ダンジュ

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　スイーツ乙女

～土佐のめぐみで　簡単　夏のデザート～

★ クレーム・ダンジュ ★

OL時代に憧れた　天使のクリーム「クレーム・ダンジュ」
ガーゼに包まれた　魅惑のお菓子
いただきます！

【 材料 】

純生クリーム　200cc
プレーンヨーグルト　400g
粗糖　12g
お好きなジャム、フルーツソース

【 作り方 】
ヨーグルトは

キッチンペーパーやザルを使い
水を切ります。
固めが扱いやすいので　一晩切ります。

基本の生クリームの作り方

粗糖12gを入れ生クリームを八分立てします。
夏場ですので　ボールの下に保冷剤を敷いています。
手早く　混ぜます。
お好みで　ラム酒やバニラエッセンス、アーモンドエッセンスを。


こんな感じ。
堅そうに見えますが　ぼってりと落ちます。

水切りしたヨーグルト　と　泡立てた生クリーム

完成間近　ふふ

正式な クレーム・ダンジュは

フロマージュブラン というチーズを使います。
高級ですから
水切りヨーグルトと生クリームで代用です。

生クリームのボウルへ

ヨーグルトを合わせていきます。
へらで優しく。
決してこねないで。

器に盛って　出来上がり

お好きなジャムを水で薄めて。
ガラスに盛っても　おしゃれです。