丸井シュフ（主夫＝シェフ）の高知の素材簡単料理法。ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪
かんたん菜花（とブロッコリーやカリフラワー）のパスタ・・・約１０分で完成
手近の材料で以前から紹介しているソフリット（タマネギ、ニンジンなど香味野菜のみじん切りオリーブ油炒め、今なら正雄さんのセロリがよい）を作る。同時にパスタのお湯を準備。
土佐佐賀産直出荷組合のきびなごのペーストかフィレでソフリットに味付けする。お好みで鷹の爪や黒オリーブの実を入れる。各種麹や「醤油の実」でも面白い。
パスタを茹でる。カペリーニ(細いパスタ)が早い。５分ちょいでOK。 
パスタが茹で上がる１分ほど前に、洗って掃除しやや細かく分けた菜花やブロッコリーなどを、パスタを茹でている鍋に加え、再沸騰したらややおき、湯を切って全部一緒にソフリットソースの鍋に入れる。 
ソースとパスタを絡め皿に盛りる。見目よき菜花などを上に飾る。お好みでオーガニックオリーブ油を追加する。きびなごフィレや香草など（ニンニク葉の微塵切り、アンディーヴなど）を飾る。きびなごフィレの塩味が気になる場合は、レモン汁や白ワインの中につけて薄める。
3月号には、わたなべ農園の菜の花が手に入ります。お試しあれ♪
