日本でコオロギを食用にする文化が無かったのは、理由があった。

　コオロギを食料とする動きがあるようだ。

　個人的には、とても嫌だ。

　タンパク質が必要ならば、豆腐を食べたい。

 

　昆虫食と言えば、

 

　蜂の子は食べたことがある。

　美味しかったが、積極的に食べようとは思わない。

　イナゴの佃煮は食べたことが無いが、美味しいらしい。（それでも積極的に食べようとは思わない。）

　昆虫食は自分の好みには合わない。

 

　そもそも、昆虫食の伝統は日本にもあるのに、なぜコオロギを食べるという文化はなかったのだろうか？

　おそらく何らかの理由があるはずだ。

 

　コオロギの安全性を調べてみると、有害らしい。

　内閣府の食品安全委員会が調べている。

 

　結果は、次の通り。

(1)総計して、好気性細菌数が高い。

(2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される。

(3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がある。

(4)重金属類(カドミウム等)が生物濃縮される問題がある。

 

　特に、「加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される」は、嫌だなあ。

 

　サイトは、こちら　→　欧州食品安全機関(EFSA)、新食品としてのヨーロッパイエコオロギ(Acheta domesticus)についてリスクプロファイルを公表

 

　芽胞形成菌　には、ボツリヌス菌が含まれているそうだ。

　ボツリヌス菌といえば、食中毒や神経麻痺になる細菌であり、重症化すれば呼吸機能障害を引き起こし、生死に関わる事もある。

 

 

　さらに調べてみると、次のようなことも分かった。

 

　イナゴは稲が主食。コオロギは雑食なので死骸などを食べている。そのため、人はコオロギを食べてこなかった。

　人が食べてこなかったものを食べても、分解酵素もなく危険性もある。

　

　さらに、漢方ではコオロギには微毒があり、不妊薬であり、特に妊婦は食べてはいけないそうだ。

 

　やはり、コオロギを食べてこなかったという日本の文化には、理由があった。

 

 

　全国では、給食の食材として導入したところもあるらしい。（徳島県）

　なぜ反対しないのだろう。