釣りの楽しみ・・・うまみが凝縮された干物づくり

　昨日は、振替休業日だった。
　
　最近はまっている釣りにはまっている私は、錦江湾に出かけた。船での釣りである。

　錦江湾は素晴らしい。波が高くないため、船が揺れない。船に酔うこともなく、快適に釣りができる。





　昨日は、アジがたくさん釣れた。

　いつもフライにすることが多いので、新たな技に挑戦。

　干物づくりである。

　頭とはらわたを出し、中を丁寧に洗い、海水と同じ塩分濃度の塩水につけること１時間位。





　あとは、水気を拭き取って網のかごに入れる。あとは、一夜干しか何夜干しにするかはお好み。

　うまみがぎゅっと詰まった干物を食べるのが楽しみである。