ズッキーニブレッド

今日は久しぶりにど～んよりしたお天気で、日中でも家の中が暗かったです　雨も少し降っていて『今日はお散歩できないねえ～』とベイビーと話していましたが、夕方よく外を見ると雨が降っていなかったので、今日もお散歩に出かけました。そんなに寒くもなかったし、モイスチャーな空気が気持ちよかったです。そしてぐずったベイビーは即寝　ベイビーは睡眠時間確保が上手ですね
今日は特に予定もなかったので、久しぶりに『餃子』を作ってみました。エビを入れてエビ餃子♪　自分で言っちゃうけど、おいしかったなあ。でも餃子は手間がかかりますね。。。。

ポール実家より差し入れの『ズッキーニブレッド』

これ私も何度か作った事がありますが、ポールマミーが作るとおいしいのです♪

興味のある方は作ってみてね。さっぱりした味のケーキですよ
【材料】
２＋1/2 cup　小麦粉
２ tsp 　　ベーキングパウダー
１ tsp　　　ベーキングソーダ
１ tsp　　　塩
２ tsp　　　シナモン
1/2 tsp　　クローブ
３　　　　溶き卵
1/2 cup ベジタブルオイル
1 cup 砂糖
1/ 2cup オレンジかレモンジュース
1 tsp アーモンドエクストラクト
1+1/2 cup すりおろしたズッキーニ

＊ｔｓｐは小さじです。

【作り方】
①小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、クローブを混ぜる
②卵、ベジタブルオイル、砂糖、ジュース、アーモンドエクストラクトをハンドミキサーで混ぜる
③ズッキーニを②に加え、①の粉類も加え、しっとりするまで混ぜる

＊手元のレシピには書いていないのですが、これにブラックカラントとくるみが加えられています。この辺りは好みのナッツやドライフルーツでいいのだと思います

④型（パウンドケーキ型）に入れて、３５０Fで１時間焼く。串がすーっと中に通るまで。

一人ティータイムで調子にのって食べていたらポールの分が・・・・


今日も読んでくれてありがとうございます
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