■沖縄県産いんげんを、蒸して、西表の塩で
■沖縄県産いんげんを、生姜醤油和えで
［材料］
沖縄県産いんげん 15本
西表島の塩
生姜 大きめ一欠片をすりおろす
濃口醤油 小さじ1
［作る］
1)隠元豆のなり口を薄くきりとる。
2)平鍋に湯をわかし、金笊をかけて、隠元豆をならべ、蒸す。隠元豆の甘い香りがたつまで蒸す。
3)すりおろし生姜 小さじ2に、醤油 小さじ1を合わせておく。
4)隠元豆を半分にわけ、片方には、塩をごく少し振る。
5)もう片方は、１本を三つに切り分け、熱々のまま、生姜醤油にあえる。盛り付けて、生姜をすこし天に。
木曜日の早朝、航空貨物が届きました！
何事？と思いましたら、JAおきなわ様から、いんげんを一箱、届けてくださったのです。
隠元豆を覆っていた、お手紙入りのビニール袋をひっくり返すと…見えますか、水蒸気の玉がついてる！ 新鮮に生きている隠元豆と、嬉しくなりました。
このなり口のきれいさ。新鮮さの証です。
なり口を箱側に、先を内側に。丁寧に揃えて、大事に贈ってくださった気持ちを、嬉しく受けとりました。
こんな素敵な贈り物（モニター）ですから、まず、今、食べなくちゃっと思いました（笑）。
一番はっきり、その姿がわかる、蒸して塩！
そして、夏が収穫期の関東の定番、生姜醤油和えを、すぐにしました。（出勤前ですが、笑）
蒸して塩を少し、は、キュッキュッとなる、瑞々しいいんげん！
水気と日向の甘さがする。青さがない、実った野菜の味がするのに、食感は育つ力があるしなやかな強さで。
あぁ、すごい。この鮮度を届けたいための、航空便か！ なんて贅沢な。この時代だからこそ、東京でいただける沖縄の野菜。
生姜醤油和えは、さらに甘さが引き立ちます。旨し！
関東では、夏の野菜である隠元豆。夕涼みの傍らにあるお盆にのっていた小鉢が、大寒の食卓にあるなんて！
それも、豊かに甘い、新鮮な甘さがあって。関東の冬にはない甘さです。
ごちそうさま！こんな暖かい気持ちをもたせてくれるモニターに感謝です。
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この味見をして、速やかにジップロックに詰めました。この食を味わって欲しい！
大事に整列して並べて。こんなにたっぷり分けても、まだ箱に半分ある！（笑）
忙しい朝、それでも、この日に分けたかったのでした。
★後日談★
木曜にお分けして、金曜に皆から連絡有り。『今まで食べた隠元豆は何だったの？ 新鮮で甘くて、美味しい』と。
胡麻和え、肉巻き焼き、にしたと、嬉しい声をききました。ありがとう！
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○沖縄県産いんげんをモニタープレゼントされました。なんと航空貨物で届けてくださいました！
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