しゃぶしゃぶの翌朝は（ニッコリ）

元旦の夜に、しゃぶしゃぶを楽しみながら、鍋つゆを養生しました。

一晩ひんやりに置いて、朝、キレイに越して、西の味『肉吸い』、ただし肉無しに、しました。（笑）

味を調え、なると、芹を足して、隠し味に淡口醤油をわずかに。黒胡椒をガリガリっと。

牛と胡椒の香りに、柚子が重なり、旨し。

銘々皿には、数の子、子持ち昆布、紅白なますを２種。鮑と牛蒡のさっくり炊き合わせを。

もちろん！　二日目は鰹節出汁をベースに、合わせ炊きして、お煮しめに、調えました。

今年、手に入れた、昔作りの高野豆腐は、しっかり煮た、こちらの調理に真価を魅せてくれました。

蓋物遊びをする余裕も、今年は二日目にやっと！（苦笑）

百合根の甘炊き、黒豆、栗きんとん、ですが、気持ちは上がります（ニッコリ）。

つまみたい、と言われたものを、さっくり並べて。

少し、おなかを休める二日目の朝でした（笑）。

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駆け抜けた夜は、しゃぶしゃぶに。

お節仕事を駆け抜けた（笑）夜は、手間無しのしゃぶしゃぶに。

誰が、こぼしても、心しずかに居られるように、クロスを替えておきます（笑）。

昆布、日本酒、根生姜で、鍋つゆを準備。

芹、白菜、ささがき牛蒡、下仁田葱、舞茸、大黒しめじ、などを盛り込んで。

一風呂、さっぱりしてから、はじめてもらいます。（ニッコリ）

今回はももでした。も少し、サシのある部位が、ニッポンのしゃぶしゃぶには向くことを再認識！（ニッコリ）

ささがき牛蒡、芹と合わせれば、言うこと無し。

お肉をゆっくり頂いてから。

ドライフルーツ達で楽しみました。のんびり時間なり（しみじみ、笑）。

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