チーズ・フォンデュ３

やはりパゲットはフォンデュにあって、美味しい♪ 家族が何人でも、お客様が飛び入りしても。冬の夜を幸せにしてくれる料理です。何より手間無しですう（笑）。
うふふ♪ のんびり食べて、鋭気を養いましょ（笑）。夜はふけていくのでした。

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チーズ・フォンデュ２

フォンデュにあうもの、箸休めになるものを。
○薫製あらびきソーセージ（茹）
○レモン＆バジルのソーセージ（茹）
○スープで下煮したペコロス
○ラディッシュ
○パプリカ二色
○芽キャベツ（塩茹）
○スナップエンドウ（塩茹）

さ、楽しく食しましょう。

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チーズ・フォンデュ１

こんばんは。30日の夜中から、お節作りが本格化するために、手のかからない夕食が慣例です（笑）。
チーズ・フォンデュ率が高くなります（笑）。人数に関わらず、楽しめますので。
チーズは煮切り白ワインを使う大人仕様、ドンクのパゲットは、まず一本分を切ります。
そのほかに、フォンデュにあうもの、箸休めになるものを準備します。


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日本の箸納め３

■さよりの昆布締め
■ばい貝の炙りと碗仕立て
■握り・ひかりものから海老、貝、雲丹へ

握りは手指を使い、ぽんぽんと食して（笑）いきますので、カメラは最初の一枚まで♪すっきり戴いて。気持ちはリフレッシュ♪ごちそうさまでした。
さ、今度はお歳取りカウントダウンです（笑）。

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日本の箸納め２

■白子
■たたき銀杏の酒盗あえ

二口三口の楽しみにわくわくします。大人の楽しみです。

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日本の箸納め１

おはようございます。暮れも押し詰まり、忙しく感じます。30日まで仕事、そこから年越しモードに移行します。
江戸の寿司にて暮れの箸納め、小さな心づくしをいただきました。小さな鉢やおちょこに盛られた、拡がりある世界です。

■勢子蟹、子持昆布、小松菜の祝い重ね
■閖上の赤貝の酢の物

美しい盛り込み、すこやかな味わい。美しい日本がここにあるのです。
■みやこ寿司分店 （北区）

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スープ＆マフィン

こんにちは。基本パターンの朝がやってきます（笑）。
○マフィン（チキンナゲット、とろけるチーズ、ケチャップをプラス）
○クリームスープ（胡椒を効かせた肉ワンタン、しめじ、じゃがいも、人参、ブロッコリー）
○ホテル オークラ・クリームチーズヨーグルト
○ルイボス茶

期間限定というクリームチーズ・ヨーグルト（北海道乳業株式会社）は、濃厚で美味しかったです。お気に入り♪

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金曜日の生活

［働く］7:30am/お疲れ様会をしても木曜日のまま。むふ。
［食べる］■朝食：給湯室で仕上げたミーティング食（写真）→2品目
■昼食：配達弁当（写真）→計測不能（笑）
■夜食：ノルマンディでお疲れ様（写真）→お休みします。どれも少量精鋭でしたので（笑）
［今日は何品目？］夜に気持ち満足しましたが、品数としては計算できず（笑）
［今日の食出費］仕事からみの外食費に計上します

［考える言葉］スポーツ新聞の報道姿勢が苦手です。まだ決め兼ねていたであろう人の退路をたつように感じるから。
松井秀喜選手は、いつも紳士たれ…を実践するような、きちんと言葉を選んで話す人と思います。その人に、まだ考えていない…と口にさせる時期に、報道の場にたたせる結果になって。プロで20年…その重さを、彼が野球にかけてきた人生を。一つの時代を区切ることを、彼が納得してから、伝えてくれるので、十分なのに、と思います。
ここから始まる彼の次の時代が、健やかでありますように。

ノルマンディでお疲れ様

■ハラミのグリル
■チーズ
茸ソテから赤ワインにグラスを移して。
ハラミのグリルは、しっかりしたお肉でした。ガルニが茸ソテ・アゲインだった（苦笑）のは、減点しときます。日本なので（笑）。
お肉の重さに対して、赤が負けているように感じたのは、少し残念。
最後のチーズは秀逸、赤ときれいに調和していました。
夜遅く故に、シードルにはたどりつかず（笑）。次回を楽しみにします。
気持ちのよい場所、温かな気持ちになれる場所、見つけた…と思います。お互いにそうでありますように…。
■ル・モンサンミッシェルの二階・バルディヴァン （目白駅）


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ノルマンディでお疲れ様４

■茸のソテ
冬の茸…滋味をうけとる気持ちになりました。香あるもの、旨味あるもの、食感が面白いもの…選んで組み合わせたシェフ気持ちが、お皿にのっているようでした。

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