美しい！熊肉の盛り込み。右から、ももと、ロースと、バラと、うちもも、とのこと。
花山椒、こしあぶら、他の山菜とともに、しゃぶしゃぶして、いただきます。
うん、うま！ ちゃんと野山で自然食をしていた熊は、脂も肉も美味しいです。
丁寧な解体、熟成の仕事の確かさも味わいます。
強い食に、負けない美しい日本酒です。
花山椒は季節の恵み。冬前に得られた熊と、萌え出づる季節の植物を。一つ椀でいただける幸せ。（ニッコリ）
たくさんの手を借りて、巡り合える食です。
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