食べたい物は取り寄せる！

冬になると、ご飯が見えないくらい、いくらをたっぷり載せた「いくら丼」がたべたいなぁと思います。
一食くらい、贅沢しちゃおうかな！と思いますが、そこは小さな節約。インターネットで探してみましょう、お取り寄せ。
「送料無料」で「お試し価格」なんて言葉を上手に捜しましょう。一人の1回分にしかならない価格で、三人くらいが大満足できる「いくら丼」ができますよ。

写真は、いくら丼（紫蘇ときざみ海苔もたっぷり）、なめこの味噌汁、キャラブキの佃煮、野菜の出汁煮（青梗菜、エリンギ、油揚げ）です。いくらがたっぷり、しっかりしたお味ですので、副菜はあっさりでも、満足します。

今回のいくらは、「味のドウナン」さんから、取り寄せしました。冷凍で届きますので、自分の食べたい日程に、ゆっくり解凍していただきます。便利です。

疲れた夜も自宅で食事：小さな節約！

過労死予備群らしい（！）生活を、送っておりました（苦笑）。

夜おそくに、疲れてしまっていると、「コンビニによっちゃおうか？」と、誘惑の空耳がきこえてくるときは、ありませんか？
そんなときでも、一瞬こらえます。家にもどれば、10分でお食事アイテムがあるじゃない！シャワーを浴びてからでも、大丈夫だよ！とやせ我慢（笑）。冷凍庫と乾物庫のなかに、ストックしてあるものだけで作った一食です。

●発芽雑穀入りご飯（←解凍しただけ）、牛蒡の甘酢漬け（←京都からのおみやげ、真空パックを切っただけ）、鯖の味噌煮（←田村長のさば缶を開けただけ）、ホワイトシチュー（←ジャガイモ1個を皮をむき、レンジ調理+作り置き冷凍シチューとミックス）、デザートには苺。

コンビニ弁当と比べて、いかがでしょうか？食事をした気になりませんか？

手作り冷凍アイテムは節約なのか？

仕事に追い越されつつ、空腹で準備する食事の時には、５分もかけたくないし包丁にも触りたくないものです。

そんな時には、手作りして小分け冷凍しておいた保存食品を、電子レンジやオーブントースターで加熱調理して、ほっとすることも多い「過労死予備軍」です（失礼！）。

写真メニューは、①トマトソースにガーリック・オニオン風味の焼き上げパンを添えて、②シメジたっぷりスープ、③小松菜温サラダ・レモン風味です。

トマトソース、パン、しめじ、小松菜が、冷凍前提の調理→解凍過熱調理という手順で準備したものです。（写真では解凍前のパンも一緒に写っています。）
調理にかかる時間は、レンジ、オーブントースター、沸騰型電子ポットを併用して５分未満です。★時間の節約は十分です。

手作りアイテムに要した費用は、どうでしょうか？
①トマトソース４回分：完熟トマト缶70円、玉葱２個20円、ひき肉120円→53円
②ガーリックオニオン風味のパゲット９回分：180円→20円
③しめじ４回分：70円、 ④小松菜３回分：60円 →ふたつで38円

合算して111円です。光熱費や調味料を大きく見積もっても130円にならないでしょう。市販の冷凍食品やコンビニアイテムでは、とても太刀打ちできません。★材料費も節約できました。

◎そうです！人件費の負担を誰がするかで、この差は生じます。だからこそ、１度の手間で、小分け冷凍の元を作っておくのが、大事だなぁと思っています。

朝ごはんを定番化する（その1）

ダッシュで走り出す朝、毛布が手招きする朝（苦笑）。朝の元気を満たしてくれる朝ごはんは、一日のエネルギー源です。特に昼食の時間にずれこみそうな仕事を抱えているときは、切実に思います。（とほほ・・・）
でも、あと5分寝ていたいのも事実。

朝ごはんに定番メニューを作っておくと、考えなくて済みます。

今日はこの冬を支えてくれた「豚まんパワー」朝食です。
豚まん1個＋スープor野菜ジュースを１杯、で完成です。

写真にのせたような「肉まん専用レンジ器」を使うと、手間無し、ラップ無しで、冷凍庫からでてきた豚まんが、ふかふかに蒸しあがります。
豚まんは、「コーベ・フーズ」の共同購入で。去年の秋に、30個を1600円で落札して、冷凍して、冬の幸せ保存食になりました。感謝です。

電子レンジでもふっくら！発芽十六雑穀ご飯をチェック。

こんばんは、勤労者のメタボリック・シンドロームに対する対策に、厚生労働省も本腰をいれて取り組むのだという報道をききました。過労死予備軍も、そのニュースにどきどきする一人です。

夕食時間は遅い、調理の時間も手間も省きたい。でも、健康的な食事をしたい！
新しい健康関連情報に、常に耳目を向けています。アンテナにひっかかった商品で、試供品があるものは取り寄せて、試してみるのが、ひとつの楽しみになっています。

私は調理時間の短縮のために、電子レンジ炊飯をしています。当食以外はご飯専用ストッカーに一膳分ずつ、ふんわり詰めて冷凍します。解凍していただきます。この過程において、食味がそこなわれないか、硬くならないかという点が、大きなチェックポイントです。

今回、試供品を取り寄せ試してみたのは、「やずやの発芽十六雑穀」です。

調理方法どおり、２合の白米をとぎ通常の水加減をし、そこに試供品一袋を加え、30分浸水し、電子レンジ炊飯（18分）、蒸らして（5分）、頂きました。ほんのりと薄い桜色にそまり、きれいです。もちもちとした食味は、もち米を連想させます。香りも優しいです。
冷凍したものを、解凍して、食べてみました。もちっとした食感は損なわれていませんでした。

いままで試した玄米ご飯の多くは、電子レンジ炊飯+解凍プロセスでは、ぱさぱさしたり硬かったり等、難が残り、断念してきました。それに比べると、試供品で作った２合のご飯を試した限りは、太鼓判を押せました。しばらく続けて、様子をみて、またご報告できればと思います。
（今回の写真は、新規に注文した分で、撮影しました。）

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＞ブログは持ってないけど試食したい！

大根を１本買うと（その４）

大根を美味しくいただくために、もう一手間。「日本そば」とコラボレーションすると、食べ過ぎの翌日をおだやかに過ごせます。

●おろしそば： ゆでたてそばに、おろしをたっぷり、葱もきざめば、日本の食卓！

●白髭そば： 大根を千切りにします。そばの直径程度に。それを塩水に放し５分、流水で塩分を流し、ゆでて水洗いをしたそばといっしょに盛り付けます。ざるそば仕様でいただくと、良し。
茶そばと盛り合わせれば、緑と白のグラデーションが楽しめます。そばが半量で満足してしまうので、実はダイエットにも適しています（笑）。

さて、そろそろ大根も１本、使い切って、満足した夜です。

大根を１本買うと（その３）

大根を消費する！目的は、まだ健在です（苦笑）。
一番簡単で美味しいのは、「大根おろし」と「風呂吹き大根」ですね。

★作り方★
(a) おろし金で、やさしくすりおろせば、細胞が壊れ難いので、あまり辛くならずにすみます。泣かせてあげたい相手がいれば、がしがしっ！といきましょう（笑）。

(b)大根は2cm位の厚み（以上）で輪切り、皮をむき、気持ちがのれば、面取りします。片面に隠し包丁をいれ、昆布をしいたお鍋に日本酒と水をいれて、やわらかく炊き上げます。（あく抜きのための下茹では省略したって、大丈夫！）
市販の柚子味噌を添えて、召し上げれ。以外に柚子胡椒も美味しいです！

素材が少ないことのメリット？！

忙しいときには、冷蔵庫の中が寂しくなっていることがあります。ねぎ、卵、冷凍庫のなかに豚肉はあったなぁ・・・なんて時も。
そうすると、ねぎも豚肉も小さくきって、具のすくない野菜炒めになっちゃいそうな気がしませんか？
そんな気持ちを転換させる本を、見つけました。

「少ない素材で絶品！ソッコーごはん」
オレンジページブックス、2007 3 12発行です。
＊しかし既に書店やコンビニで購入可能です（苦笑）。

ごく当たり前の少数素材から、メインを作り出し、副菜を作り出してという発想が面白いです。調理初心者さんでもわかりやすく、最初の準備はどのようにして、それからどうして、という段取りがよく書けています。

実際に作ってみて、わかること。ちまちまと一つのお皿のなかの色彩に悩まない分、豪快に美味しそうに見えるなぁ（びっくり！）という利点です。

作りにくいものを、外食します！

本当に疲れてしまったときには、思い切って、外食します。
「節約生活なのに？」という疑問には、「自分で作るには、手間がかかりすぎるものを外食しちゃいます」と答えましょう（苦笑）。

写真は、三色のムース（燻製サーモン、金時にんじん、ブロッコリ）、ムースをのせて齧る自家製パン、オレンジジュースで煮た金柑、鶏皮のピリからフライ（w/レタス）等の一皿です。
流行のヒューガルデン・ホワイト生（ベルギービール）と一緒に、注文して、1100円でした。
■まる（東京都板橋区）にて■

大根を１本買うと（その２）

大根を調理するために、皮を剥きます。立派な葉も切り落とすでしょう。それらをゴミにしないで、美味しく食べてしまいましょう。一番簡単なのは、お味噌汁です。

★作り方★
①大根は、よく洗います。痛んでいない皮の部分を使いましょう。
②かつらむきにした皮を、太目の千切りにします。線維の向きに沿って切ると、歯ごたえがあり、線維を横断するように切ると、やわらかく仕上がります。
③葉は、皮の千切りの長さに応じて、5cmくらいでそろえます。
④鍋に出し汁（水でも大丈夫！）をとり、最初に皮、次に葉をくわえ、しんなりするまで火を通します。
⑤味噌をときいれ、ひと煮立ちするのをまち、お碗にわけます。
⑥お好みで、山椒や、七味、胡麻を振りいれて、召し上がれ。

★その他の調理★
皮は、日本酒、醤油で炒め、きんぴらにも。
葉は、鰹節といためて佃煮風に。塩もみして、水気をきり、炊き立てご飯に混ぜて、菜飯にするときれいです。