ゴーヤとベーコンのかき揚げはイケる（駅ナカ蕎麦）

■ゴーヤとベーコンのかき揚げ、のっけ冷やし蕎麦（いろり庵きらく、信濃町店）

JR信濃町駅の駅ナカ蕎麦屋の前で足が止まったのは、ゴーヤとベーコンのかき揚げ？！美味しい予感っ、と思ったからです。朝5時から動いた日の、遅い昼でもあったので。（微笑）

ゴーヤ5mm厚、ベーコン角切り、玉葱薄切り。駅蕎麦らしく、衣硬め。

うん！ちょい甘のつゆにワサビをといたものに、このかき揚げの組み立ては合います。堅めに茹でた駅蕎麦と合わせて、イケました。560円の企業努力、元気なひと休みになりました。

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アイス・バー・メーカーを買い足す

左は昨年、DAISOで購入したアイスバー・メーカーです。ミルクやフローズン・ヨーグルトを使ったヒンヤリ作りに、頑張ってくれました。

右は新入り！今年のDAISOで、シリコン素材は健在です。

Disney Maniaのワタクシ。キッチンにも楽しい実働部隊があちこちにいます。

煮える夏になりそうな2022 年。ため息をつかずに、楽しむ工夫をいたします。（ニッコリ）

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美味しい野菜をシンプルにいただく、夏の元気に！

無農薬で丹精された紫玉葱をいただいて。サクサク刻んで、カンタン酢＋ローリエ＋黒胡椒粒に漬けおきました。

野菜のディップ・サラダに、盛り合わすだけで、美味しさが増します♪（ニッコリ）。

アンチョビ入りじゃこ辣油とマヨネーズを少し合わせて、シャキシャキの高原レタスをディップすることにしました。

炭火焼きの焼き鳥の、お持ち帰りに合わせて。たったっと整えた晩酌です。

ゆっくりしましょ（微笑）。

○焼き鳥　4種

○明太ポテトと紫蘇巻きササミ焼き

○ディップ・サラダ（高原レタス、我が家の紫蘇、フルーツ・トマト、マリネした紫玉葱）

○もずく奴

○白ワイン（甲州、勝沼醸造）

○麦茶

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七月一日、祈りをいただく。

七月一日、麦茶をお供に氷室饅頭をいただく。どうか、息災でありますように。

加賀の前田様から続く習わしに、そっと首を垂れる。

毎年、金沢の登志子さん(登志子のキッチン)が身内に贈るように願ってくださる。ありがとうございます。

今年は、金曜日だったから。かつて加賀で暮らした大叔母の元に一番に届けた後で、苦楽を共にしてくれる、近しいスタッフにも分ける。皆で息災で、世の要請に応えようと、願う。

人の出来ることには限りがある。知っていても、求められる限り諦めない。私たちが諦めた時が、お終いであるなら、付託に応えなくてはならない。

冷凍庫もない時代に、加賀からお江戸まで、馬に積んだ氷を届けようとする。猛暑の時は、運び手は、どんなに辛かったことだろう。砂漠に水を撒くような、過酷な仕事につくものが居たことを思えば、私の日々は、未だ頑張れる。（微笑）

自分が頑張るなら、それは良い。誰かに強いねばならぬ人生は哀しい。

貴方が息災でありますようにと、祈ってくださる方が居て。

感謝していただく夜があって。

平和であるからこそ、私たちは笑いも泣きもできる。心を込めて仕事もできる。明日の朝を楽しみに漬物を用意もできる。

ウクライナに届け、明日も皆が息災でありますように、と。

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猛暑日の人気に！ 生姜と白だし漬け

猛暑日と熱帯夜がセットで、1週間続きそうな東京です。

サラダ感覚で食せる、野菜漬物が、まず一口目になっている我が家（笑）。

糠漬けしたり、塩揉みして三杯酢をかけたり、カンタン酢や風味酢に漬けたり。2種類は作り置きしています。

今、ブームになっているのは、粗く千切りした生姜たっぷりと、白だし少しで、乱切りした胡瓜を揉んで。冷蔵庫で、昼なり夜なり、しっかり漬けおくタイプです。

あっさり涼やか！生姜も一緒に召し上がれ！

工夫して、しのぎましょ。夏は始まったばかりです。

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ヒンヤリばかりが並ぶ六月の猛暑日・緑大根おろし！

猛暑日と熱帯夜がセットの日々が、6月に６日連続しました。記憶にない、かつ記録にない厳しさです。（ため息）

夜遅くの夕食にも、ヒンヤリが並びがち！

朝、準備して、冷蔵庫にスタンバイしています。

○金華鯖の水煮缶（東北復興支援品)、緑大根おろし

○玉葱の冷や汁

○根菜煮物、冷やし

○豆苗のピリ辛煮浸し

○乾き物：昆布とえびせん

○Bで始まる大人飲み物

立派な金華鯖に、緑のおろしが映えます！

緑大根は、信州特産野菜です。辛味とほんのり甘さが、おろしに向くと、私は思います。（ニッコリ）

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冷たいスープを保冷剤代わりにしたお弁当

○鰯と枝豆の炊き込みご飯　→前記事★

○玉葱と鶏もも肉のひんやり和風スープ

○豆苗のピリ辛煮浸し

○根菜と揚げの優しい煮物

○鶏ささみカツのソースかけ

○凍結麦茶

3時頃まで、職場の冷蔵庫にストックし、お弁当のみレンジアップする段取りです。ひんやりスープに、笑顔になります。

さ、元気出して、一日を乗り切ります（ニッコリ）。

これだけ気温が上がると、わっぱ弁当にも、ちょい不安を覚えるワタクシ。使える弁当箱が制限される、残念な空模様です。（ため息）

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気負わず簡単に！鰯と枝豆の炊き込みご飯

猛暑日と熱帯夜のセットが五日を過ぎた東京です。パテないように、頑張って食を進めましょう。くっきり味付けして、食欲が上がるようなご飯を調えました。

■鰯と枝豆の炊き込みご飯

［材料］

白米　1合

鰯、煮付け、筒炊きの缶詰　1個

椎茸　2枚

枝豆　1カップ　（茹でた後の実だけ、塩を振って、可食になった状態で）

生姜　中ひとかけ

日本酒　大さじ1

濃口醤油　大さじ1

水

［作る］

1)お米はといで、ざるにあげておく。

鰯の缶詰は、身だけを取り分けておく。

生姜は皮を剥き、マッチ棒程に刻む。

椎茸は薄切りする。

2)お米を内釜にいれ、日本酒、醤油を入れてから、一合に水加減する。鰯、生姜、椎茸を広げいれ、通常炊飯する。

3)炊き上がったら、枝豆を加え、全体をさっくり混ぜて（鰯を崩し気味に）蒸らす。

お好みで、山椒や七味をふって、召し上がれ。

簡単に作れて、食が進むのがいいところ（ニッコリ）。缶詰を活かして、青魚を上手に摂りましょう。

お弁当に好評な、炊き込みご飯です。

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猛暑の昼は、ひんやり主役

猛暑日の休日、ブランチは2段構成としました。

○トーカンスー（豆干絲)で載っけ麺

・胡麻と海老醤の合わせダレ

・ロースハム、新玉葱、胡瓜

・ミミガー

・豚バラ甘醤油煮込み

○海老のムース・パテをカナッペに

・極薄クラッカー

・ゴルゴンゾーラ

・ゴールデン・キウイ

○とうもろこし、レッドペパー＆ソルト

○白ワイン（リースリング）

トーカンスー（豆腐を圧縮脱水、麺状に仕上げた）に、甘醤油煮の豚肉をトップして、パクリ。

組み合わせを変えて、楽しく召し上がれ。

パーク・ハイアット東京のデリは、優れもの！　ワインが欲しくなる、小さなデリカテッセンが豊富です。

あとは、アルモンデ！（ニッコリ）

意外な驚き（笑）。

ゴールデン・キウイに、海老のムース・パテをのせ、胡麻と海老醤の合わせダレをこれば、酒肴の誕生です。

果物に発酵食品をあわせるの、間違いなく珍味にしあがりました。

しっかり食せる日には、遊び心全開でいきましょ！（ニッコリ）

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葵が咲いた日、関東は梅雨明け！(2022)

我が家の葵が一輪、咲きました！

猛暑日＋熱帯夜が、二日続いた翌朝、6/27にホッカリと開いて。

だいぶ早い！　真夏に咲く花なのに…。

不安な気持ちながら、それでも嬉しくてパシャリ！

その日の昼に、関東は梅雨明け宣言が出ました。

葵は、ちゃんと夏の訪れを告げてくれていました！（ニッコリ）　長い夏の始まりです。（とほほ…）

梅雨明けの夜。関東北部から東北南部は、雷雨、ひょう、竜巻注意報と荒天に襲われました。熱帯夜、猛暑日はまだ続くとのこと。

苛烈な気象に、少し暮らしを省みて。地球を共にする気持ちを、皆で分けていきましょう。

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