おはようございます。寝苦しくて、早く起きた朝に、久しぶりのフローズン・ヨーグルトが美味しくて、嬉しかった！
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暑い季節に、何度も熱い油をかけて丸揚げにする。大変な仕事をしてもらって、食す有り難さ！
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夏のメニューが黒板に並んでいます。夏の時期にしか作られない、とうもろこしスープを、今年も食せる幸せ！
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山形のさくらんぼを1kg、いただいたので、大好きなアンティック・ミルクグラスの器に盛り付けました。幸せ！
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毎年、同じ時期に、同じ花を愛でられる幸せ！ 今年も、スカイツリーを背景に、菖蒲を眺めてきました。
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季節の変わり目で、疲れが取れない…とのため息を受けて、ダブル・メインの献立を整えました。
○ご飯 （私は抜き）
○けんちん汁（人参、大根、牛蒡、油揚げ、豚薄切り肉、ブラウンしめじ、葱)
○貝4種盛り、山葵、紫蘇、たっぷりの大根おろし
○鶏もも、長葱、椎茸の辛味噌炒め、青梗菜蒸し添え
○お好みで、ハイボール
小ぶりながら、蒸し北寄、帆立、鳥貝、赤貝紐が、街の魚屋さんにでるのは、6月ならでは！
日本酒と生姜に漬け込んだ鶏ももは、大きめに切り分け、しっかり噛めるように、辛味噌味にしました。青梗菜と合わせて食すと、すっきりイケます。
噛むごとに食が進む様は、ホッとします。しっかり食して、季節を超えていきましょ。(ニッコリ)
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梅雨入りした東京ながら、25〜30度の蒸し暑い日もあります。さすれば！我が家の夏の食『ところてん（心太）』、はじめます（ニッコリ）。
ところてんは酢醤油で。別に塩揉みした胡瓜と白菜をのっけて、ちょい黒七味をふり、冷やし麺に見立てました。
記念すべき（笑）今年一食目は、八王子のむつみさんの、国産甘草のみで作られたところてんです。我が家の定番です。
（むつみさんの、みつ豆も美味しいので、真夏になったら、でてきます、笑)
蒸し暑さにヘタバッタ軽食。落とし卵を別添えにして、元気補給するのです（ニッコリ）。
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食は命の糧（かて）と信じています（ニッコリ）。夜討ち朝駆けであろうと、自分なりに手間をかけて、食していきたいと、願ってきました。
料理に関する喜びを、共にするblogとの出会いの場となってくれた『レシピブログ』。食材のモニター企画に参加して、新しい学びも、私に贈ってくれました。
『ゴールド・レシピ・ブロガー』という、嬉しい言葉も、いただきました。
食に関するランキングとして、このblogにもバナーを貼り、皆様にも応援していただいたことも、懐かしく思い出されます。その『レシピブログ』も、今月末には歴史を閉じるとのこと。永らく、お世話になりました。ありがとうございました！
。。。もう時効でしょう（笑）。『ハンドルネームを変えませんか？』と言われたことがあります。『紹介したいレシピがあっても（過労死予備群では）美味しそうに見えなくて、残念です。』と。
おっと！ ワタクシ、引っかかりました（笑）。
料理研究家や、時間に余裕のある方だけが、料理を工夫している訳ではないはず！ 時短や節約だって、本質をわかっていればできるけど？と、今日まで続けてまいりました（ニッコリ）。
以下のランキング・バナーは、今月末まで、こちらのgoo blogにおいては、良き思い出に感謝して残しておきます。
★★移行先の『はてなブログ』はコチラから過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★
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★飛び込み記事です★
▪️お口直しのサラダ
天麩羅13品を楽しみ、締めの食事に進む前に、さっぱりするサラダが。
さつまいもを細切りしフライにした花を、飾り、香味野菜をふんわり盛って。らっきょうを活かしたドレッシング・ソースが、さっぱりで美味しい！
ご飯ものの選択肢が、たくさんあって、迷いました（笑）。天丼、天茶、天ばら、かき揚げとご飯、等。最後まで楽しみが尽きません。
▪️天ばら、お味噌汁、香の物
小海老の天麩羅を、ご飯に。ほの甘のてんつゆがかかり、優しい味に。これは楽しい。
こちらは天丼。天丼も、かき揚げのタイプ、種々の具材のタイプの、選択肢がありました。
▪️抹茶アイス最中
締めのお菓子に、熱々のお茶。サクサクの最中に、挟んだのが分かりました。
丁寧に、ゆっくり流れる時間を楽しむ、大人にお薦めのお店でした。ご馳走様でした。
▪️天ぷら八坂圓堂、京都府京都市東山区小松町、2025年6月
▪️天ぷら八坂圓堂、京都府京都市東山区小松町、2025年6月
★飛び込み記事です★
▪️３皿目
▪️天吸い（てんすい)、鱧の天ぷら
え？お椀？
なんと、ふんわり丸い天麩羅が、良い香りの吸い物と化していました。
漆黒の夜に浮かぶ、お月様のよう！（ニッコリ）
ふわふわの滑らかな口当たりから、トロンっと口に広がる、美しい逸品でした。
▪️４皿目
▪️ヒレ肉、マッシュルームにトリュフ塩
お！艶々の紅！ ヒレ肉のシンプルな甘さ。和洋の垣根の無い味にニッコリ。
マッシュルーム天にトリュフ塩は、ラスト・シャンパーニュにピッタリでした（笑）。
▪️５皿目
▪️胡麻豆腐、加茂茄子
胡麻豆腐の揚げ出汁と言えば、伝わりますか？ 優しい食味に包まれました。
加茂茄子の天麩羅は、間違いのない風味。精進揚げとはいえない、リッチな噛み応えに笑顔になりました。
▪️６皿目
▪️琵琶湖のあゆ、えんどう豆のクロケット
綺麗な並び！ 泳ぐかのような鮎の姿は鉄則です。
なんと、クロケット！
こちらは、薄いえんどうを一度ペーストにして、それを鞘に詰め直して揚げているとのこと。美しい、見事な逸品でした。惚れました、るん♪
シャンパーニュが終わった後、何を飲んでいたか？（笑）
中居さんにこの後の天麩羅の行方を尋ねてから、ケンゾー・エステートのAsatsukiをお願いしました。フルボトルが無くて、ハーフの2本目が並ぶ、という風景に！（笑）
ケンゾー・エステートは、祇園に店を構えてから、日本でも手に入れやすくなりました。
▪️７皿目
▪️伏見唐辛子、穴子
間違いのない仕事ぶり。13品の締めくくりに相応しい、大人に意味のある、旬の一皿でした。
天麩羅の追加を尋ねられますが、満足度たかし！ これから、締めに移ります。
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