大晦日に辿り着く／行く歳に感謝を！

器並べをして、配置を考えてみる。クロスの色を脳内変換して、唸ります。（微笑）

仮決めして、収まらず、更に器を探してみる（笑）。結果、もう二ひねりしました（爆）,

品揃えの蓋物が、数カ所に並び、滑り込めました。元旦に器盛り込みをいたします。

今年も、何とか、目鼻がつきました。

これから、年取りの食の準備をして、2021年が、暮れていきます。

2021年、様々なことがありました。リアル世界には、哀しく思う日もあったけれど、blog世界で綴るなかで、静かな気持ちを取り戻した日も多くありました。

blogを通して、かけがえのない友でいてくださった方々に感謝を。ディスプレイの向こうで、一緒に時間を過ごしてくださった方々にも、お礼申し上げます。

ありがとうございました！

皆様、良き新年をお迎えください。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

三十日のフグあらのちり鍋

お節仕事に籠った三十日の夜は、いただいたフグのアラをつかって、ちり鍋に。

白菜を刻み、下仁田葱を切り分け、茸や美味しい絹漉し豆腐を用意。

たっぷりの昆布出汁をひき、日本酒をとっぷり加えました。

フグをさばいた折に、頭をふくめて骨まわりを始末して、冷凍で取り置いてくれた、気持ちに感謝。すぐに使えます！

柚子ポン酢にとって。しゃぶりつきます。プリッと外れる身の旨さ。思わず、笑っちゃいます。

シンプルに、白菜、葱、豆腐を、旨つゆで煮て、ポン酢にあわせて。ハフハフ、いただきます。

炊き立てを洗い飯して、旨つゆに。ふっくら、吸わせて、ほんの一塩。贅沢にフグ雑炊にて、〆ました。

疲れが飛ぶ、ありがたい食なり！

さぁ、駆け抜けます！（笑）

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

初めて作ってみた納豆汁

お節仕事の朝の簡単ごはん。注文した覚えのない納豆の多量到来に！活かす工夫を（笑）。

○さんま蒲焼と葱の炊き込みご飯

○山形オマージュ、納豆汁→作る★

○大根漬け

○きゃらぶき煮

○しらすおろし

○食後にみかん、煎茶

■納豆汁　根菜の下に豆腐が…笑

［材料の目安］

納豆　3パック

人参　1本

牛蒡　20cm程

長葱　1本

椎茸　2枚

木綿豆腐　1丁

鰹節出汁　700ml程

味醂　大さじ2

味噌（赤味噌の合わせがおすすめ）

［作る］

1)人参、牛蒡は乱切りに。長葱は輪切り、椎茸は厚めの薄切りに。木綿豆腐は大ぶりに切り分ける。

2)鍋に鰹節出汁、味醂をいれ、根菜を煮る。

3)根菜に火が通ったら、茸を足し煮る。（こんにゃくを足すなら、ここで）

4)豆腐を加えて、味噌を溶き入れる。

5)納豆を加えて、汁にあわせる。長葱をたっぷり加えて、出来上がり。（香りに、最後に、醤油をちょい、もお好みで）

おとなは、七味をどうぞ。

山形の芋煮同様、大鍋で振る舞われる汁。これひと椀で食がたつ、おかず汁なのだと、しみじみします。（ニッコリ）

さ、年末進行！がんばろん。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

冷蔵冷凍庫に場所をつくる献立（笑）

御用納めの夜、遅くなっての食卓。お節仕事の前の場所確保の気持ちが垣間見えますか？（笑）

○ムール貝のガーリック蒸し

○猪のミートローフ（千葉県産）

○鶏もも肉たたき（鹿児島県産)

○スティックサラダ（ロメインレタス、胡瓜、パプリカ）

○味噌漬けチーズ

○ショートニング不使用のさくさくクラッカー

○人参のポタージュ

○プロセッコ

○ドレッシングソース類

・辣油＆マヨネーズ

・山葵

・ホースラディッシュ

・すりおろし生姜と淡口醤油

・鹿児島の甘醤油

・胡麻油＆辣油

さぁ、師走を駆け抜けるキッチン、はじめます！（ニッコリ）

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

サンドとスープで走り出す朝

御用納めの駆け出す朝に。

○干し無花果とウォルナッツのベーゲルに、りんごのクリームチーズ、ハムを挟んで、ベーグル・サンド

○美味しいソーセージ、キャベツ、玉葱のスープ

○シャインマスカット

○ヨーグルト

○コーヒー

冬キャベツは、芯をくったり煮込むと、甘く優しい味に。お疲れ様！と天然に励まされているように感じる、冬の応援団です（ニッコリ）。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

エスニック生姜鍋、ミールキットを体験する

生姜好きなワタクシ、oisixの『エスニック生姜鍋』なるミール・キットを、初めて購入してみました。

驚き！　白菜や葱は刻んであり、胸肉の蒸し鶏はスライス、鶏団子もできていて。（笑）

大根の薄切り、パクチーを刻み、塩ダレを指定の水量で溶くだけで、準備が出来てしまう！　10分程で用意でき、食材に無駄がでないのは、売れる訳だ、と呆れました。（パッケージのビニルごみは、たんまり…苦笑）

野菜好きな我が家は、大根やパクチーを増やしました（笑）。

くつくつ煮て、香りよく仕上がるのはすぐでした。

塩麹、叩き生姜とすりおろし、鶏肉の出汁が合わさり、パクチーの香りがきれい。これがエスニック生姜鍋、の由来と思いました。

うん！良い組み立てです。こういう味創りは、冬の鍋に良いと学びました。好評でしたから、味のエッセンスを我が家に取り入れることにしました。（真似っこ宣言、笑）

鍋つゆが旨うまでしたので、ご飯とパクチーを足して、おじやにして、〆ました。

世の中に売れるものの、特性に触れた、ミールキット体験でした（笑）。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

取り置きのカカオ・ペンネを使う

○カカオ・ペンネ、魚介とポルチーニのソースで

○じゃがいものフォカッチャ

○鶏と野菜のスープ

○ロメインレタスのボート・サラダ：胡瓜とちくわのおろしポン酢とトマトを、載っけ食べする

○サンペリグリノ・レモニタ

［材料の目安］フォカッチャをつける二人前に

ペンネ　100g

淡路のフルーツ玉葱　1個

解凍しサラダに使える用剥き海老（冷凍） 1カップ

同　剣先烏賊（冷凍）1カップ

ポルチーニ茸（乾)  大さじ3＋白ワイン　大さじ1

ポルチーニ・ソース　半カップ

牛乳　お好みのとろみに〜半カップまで

椎茸　2枚

塩、黒胡椒

［作る］

1)玉葱は繊維の向きに薄切りする。椎茸は薄切りする。ポルチーニ茸（乾)には白ワインをかけて戻す。

2)厚手の鍋にバター、玉葱を炒める。むき海老と剣先烏賊を加えて炒める。

3)戻したポルチーニ茸、椎茸を加えて炒める。ポルチーニ・ソースを加えて、しっかり混ぜる。

4)火を弱火にして、牛乳で程よく、とろみを加減し、塩で味加減する。しっかり、黒胡椒をひく。

5)茹でたてペンネに添える。

欧州の大好きな島で販売されている、カカオを練り込んだペンネ。我が家に取り置きの、最後の一袋を開けました。

海外が遠くなってから2年。寂しさが募ります。懐かしい人と穏やかに再会を喜び合いたい。2022年は、そのような年になるよう、願っています。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

デーツと紅はるかのお汁粉 （モニター・レシピ)

■デーツと紅はるかのお汁粉

冷たい北風に凍える日に、トロォリ暖かい、優しい甘さを、ゆっくり味わう。

身体に優しいデザートを召し上がれ。

［材料］カフェオレ・ボウルに3杯分ほど

デーツ　6粒

紅はるか　1本

米　大さじ1

水　1カップ

牛乳　1カップ

塩　ひとつまみ

（トッピングに、コリアンダーを少し)

［作る］

1)デーツは半分に切り目をいれ、種を取り除く。半粒をトッピング用に、細切りする。それ以外は刻む。

紅はるかは皮を剥き、ダイス・カットして、水に3分ほど、さらす。

2)厚手の無水調理に適した鍋（我が家はストウブ)に、水をきった紅はるか、刻みデーツ、米、水を入れて、蓋をして、火にかける。

3)ことこと煮て、甘い香りがしてきたら、火を止める。熱いうちに、裏漉しする。

4)小鍋に、裏漉ししたピューレ、牛乳、塩ひとつまみをいれ、弱火で、ふつふつ暖めながら、練り混ぜる。

器によそい、コリアンダー、デーツ細切りを、トップする。

デーツのもつコクある甘さ、紅はるかの甘味を、引き締める塩は、最後に岩塩をトップするのも有りです。

お匙で、ゆっくり、ふーふーしながら、召し上がれ。冬の身体を養うデザートです。

🌲🌲🌲

クリスマス・レシピ2021参加中です。

(１)「オタフクソース×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。

(２)「デーツ<なつめやしの実>をモニタープレゼントしていただきました。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

美味しく鉄分を摂る贅沢ヨーグルト、ご馳走の前の冷菜に（モニター・レシピ)

■美味しく鉄分を摂る贅沢ヨーグルト：ブルーベリー・ヨーグルト、デーツとレモンオイル添え

クリスマスの頃、それぞれのご馳走で、胃腸が疲れた気持ちを、味わうことも（微笑）。

そんな時におすすめの、贅沢ヨーグルトを調えました。ご馳走の前の冷菜に、取り入れるのもアリ！（ニッコリ)

［材料］直径8cm程のデザート・カップに二つ分

プレイン・ヨーグルト　300g

大粒のブルーベリー　1カップ

デーツ　4粒

レモン風味オイル　（我が家はBOSCOの物を使用)  適量

［作る］

1)ブルーベリーの半量を潰し、ジュースを作る。デーツ二つを、種を取り除き、刻む。

２)プレイン・ヨーグルトに、丸ごとブルーベリーと（１)を合わせて、冷蔵庫で3時間〜一晩、馴染ませる。

３)器に盛り付け、丸ごとデーツ、レモン風味オイルをかける。

乳酸菌と鉄分を、美味しく摂れる。ちょっと贅沢なヨーグルト。召し上がれ。

🌲🌲🌲

クリスマス・レシピ2021参加中です。

(１)「オタフクソース×レシピブログ」のコラボ広告企画に参加しています。

(２)「デーツ<なつめやしの実>をモニタープレゼントしていただきました。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

冬至にブラックのジョーを変わり煮する／ゴールド・レシピ・ブロガー

ひたすらに走り抜けてきた師走（苦笑）。雨の早朝に、一息ついて、また走り出します。御用納めまで、あと数日！（笑）

時は、冬至の夜。

頂き物の柚子で、ご機嫌に柚子湯を楽しんでからの、我が家の遅い夜食。

○小鯛の干物、炙り焼き

○韮の出汁浸し

○沖縄もずく酢

○ブラックのジョーの、変わり煮→作る★

○青首大根の芥子漬け

○私はライム・ペリエ

ブラックのジョー、と言う名のかぼちゃを、いただきました。いなせなアンチャンみたいで、かぼちゃを手にして、クスクス笑ってしまいました。

甘いかぼちゃだから、と聞いたので、ベーコンの塩味を足して、変わり煮にしました。冬至の南瓜！（笑）

［材料の目安］

中サイズのかぼちゃ　1/4個

ベーコン　4枚

○創味シャンタンを溶いた湯　2カップ

○煮切り日本酒　1/4カップ

淡口醤油　隠し味に

黒胡椒

［作る］

かぼちゃは、3cm幅程の一口大に切り分ける。ベーコンは1cm幅のストリップに刻む。

厚手の平鍋で、ベーコンをじっくり炒めて、脂と香りを引き出す。

かぼちゃを加えて、脂を纏わせる。鍋に皮を下にして、広げ並べる。

○を加えて、かぼちゃの高さの半分まで浸かるようにする。足りなければ、湯をさす。ひとつまみの塩を足し、落とし蓋をして、ことこと煮る。焦がさないように、よく加減を見る。

火が回って、煮汁が少なくなってきたら、かぼちゃの味見をして、甘さをみる。必要なら塩加減する。

風味付けに醤油を小さじ1〜2、かけまわして、鍋をゆする。火を止めて、胡椒をたっぷりひく。

煮崩さずに、いなせなアンチャン風に煮てみました。変わりモノだけど、気のいい味に仕上がりました（笑）。

■ゴールド・レシピ・ブロガーに選んでいただきました■

この記事にも、バナーが貼ってありますが、レシピブログさんとも、長いお付き合いになりました。

新しい食品のモニターをさせて、いただいて、驚きや楽しみを分けていただくこと、沢山、ありました。

今どきの『バエル』料理や、食べないもので飾るテーブルに、興味がない、ワタクシですが、夜討ち朝駆けでも出来る＆美味しいレシピと、認めてくださって、ありがとうございました。(ニッコリ)

食から笑顔になる生活！　これからも大事にしていきます。どうか、ゆるりと、お付き合いください。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪