旧正月の頃、春節の気を感じる食 5. 八つ頭餅を野菜として

★飛び込み記事です★

■５種野菜の旨炒め

八つ頭餅はピリ辛に調味。黄韮、筍、パプリカ、スナップエンドウ、南瓜を合わせてありました。

面白い！食味の組み立てが華やかです。八つ頭餅はムッチリ、黄韮はクニュン、筍やピーマンはシャクッ、南瓜はほくっ。贅沢な食感と、旨辛と甘味のバランス。

八つ頭餅は、八つ頭に餅粉を混ぜて、ついて蒸して仕上げた品。八つ頭餅も、春節の食材です。八つ頭の特性を受けて、子孫繁栄を願うのです。

甘味にも塩味にも、使い分けていける。豊かな伝統食品と思いました。

日本国内にある芋餅、雑穀餅などに思いをはせます。大事に食べ延ばしを考えた時代の、丁寧さを思うのです。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

旧正月の頃、春節の気を感じる食 4. 長命を願う髪菜

★飛び込み記事です★

■干し貝柱の髪菜餡かけ

細い黒いベールに覆われた中に、ほの白く光る。淑やかな風情が、美しい！

貝柱をふっくら戻して旨煮に。ブロッコリー、椎茸がお供に。艶やかな黒いベールは髪菜です。春節の！

接近すると、髪菜の美しさが伝わるでしょうか。

細く長くたゆたう海藻が、髪菜。長命の願いをこめて、春節に使われる食材です。

しなやかに豊かに、命と暮らしが続きますように！コロナ禍に疲弊した社会に、切実に響く、国境を超えた願いと思います（微笑）。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪