不思議に「ふわふわ」！

豆腐ハンバーグを作る時、挽き肉の半量程を、十分に水切りした豆腐に代え、卵を増やして、私は作ります。
水切りせずに、できるっ！ それも、ふわふわに仕上がる！という、惣菜用調味料をいただきました。
試してみましょう！

■ 三ッ星食感 ふわふわ豆腐ハンバーグ ・照焼きつくね風（ハウス食品株式会社）

木綿豆腐 (400g)１丁、鶏挽き肉 100gを準備して、指示どおりに「ふわふわさせる粉（下味付き）」を混ぜて、よく練って、焼いていきました。
照焼きソースを絡めた物と、紫蘇を挟んだ物と、両方を仕上げました。

速やかにできて、確かに「ふわふわ」で、崩れない。凄いなって思いました（微笑）。

初めて一人暮らしをする時に、こういう物を試してみたら、いいと思います。最初に上手にできたら、料理が嫌いにならないはず。そこから自分流に工夫するようになれるかもしれません。

小さく焼いた物を、明日、もう一度温めて、私の弁当にいれてみます。一回の手間で、夕食にも弁当にもなると解れば、料理初心者さんに朗報になるでしょう♪

以上、本日の実験夕食コーナーでした（笑）。

［おまけ］
ふわふわさせる粉には、材料に、卵白粉や山いも粉が含まれていました。考え方は、昔ながらの智恵が活かされていました。
■モラタメWeb「モラエル」 × ハウス食品株式会社


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アルモンデ弁当（笑）

ダッシュの月曜日、アルモンデ弁当です（笑）。
昨日、世の中の買い溜め作戦をコストコでみてきました。チーズやキャンベル缶等は大分、品薄でした。皆さん、頑張っています。
豆缶やラズベリィを買い足して、気分に呑まれず、かえってきました（笑）。

○白ご飯＋焼きたらこと海苔
○すりおろし人参入り鶏焼売（作り置きを蒸す）
○セロリ・山葵菜漬け
○茸と鶏ささみのスープ
○ラズベリィたっぷり・ヨーグルト
○烏龍茶

スープ・ポットもよく働いてくれました。もう少ししたら、ヒンヤリを入れましょ（笑）。


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嵐をついて満開に(2014)

こんにちは。嵐から一転して快晴の月曜日、南に開けた桜は満開模様に。
空色の空に、薄墨がかった桃色の雲♪
今年は年度を跨いで咲くから、自治体の桜祭も、入学式にもピッタリでしょう。
今日＆明日は、夜桜見物が似合いそうです。


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三月最後の金曜の夜に

おはようございます。快晴の月曜日です。土曜日に三分から五分咲きだった桜は、春の嵐の日曜日に一気に開き、靖国は満開との報道がありました。
風雨に負けない咲きたての桜に、色々な想いを重ねる朝です。
日曜にビックリし気落ちすることがあって、季節の記事２本がストップ（苦笑）…。今週は年度の切り替え時期です。平常心に戻すために、金曜の夜食を思い出して、始めることにします。

金曜日、冷蔵庫の気になる食材一掃（笑）の食卓です。アジア盆にまとめて、食したくなるように調えました。

○海老旨煮と貝割れの粥
○烏賊下足と新切り昆布の煮物
○塩豆腐→後述★
○セロリと山葵菜漬け
○苺
○ジャスミン茶

［作る］
■塩豆腐
美味しい絹ごし豆腐一丁に、いい塩を小匙１程、塗して、ペーパータオルに包む。冷蔵庫で半日以上おく。
［ヒント］
チーズ風味の濃厚豆腐に仕上がるので、美味しいオリーヴ油に香味野菜少しでどうぞ。
胡麻油に青ザーサイもあいます（笑）。


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