春色たまご粥の夜食・ひよこのお粥アレンジで

おはようございます。冬の戻りのような冷たい雨の朝です。
雛の節句の花びら椀のふわふわ感を、気に入ったらしく、お土産にはんぺんが（笑）。
寒い夜の遅い夜食に活かしましょ。ちびの頃、祖母がととのえてくれた「ひよこのお粥」をベースにしました。
「ひよこのお粥」は、はんぺんを２cm角に刻み、軽く炙り、出汁で割った卵でとじて、お粥にのせたものです。お匙ですくって食べると、喉に優しく、栄養になる…そんな思いが、祖母から母に伝えられた我が家のお粥です。

夜食であって、病人食ではない（笑）ので、お粥は全粥にして、三色はんぺんを活かし、ナムルを添えてみました（笑）。

■春色たまご粥
［作る］
1)全粥をたく。ご飯１：水１で蓋をして、沸騰したら弱火でことこと。火を止めてから蒸らす。
2)蕪の葉のナムルを作る。さっと茹でて絞った葉に、醤油と胡麻油、すり胡麻を和える。
3)鰹節出汁をひき、三色はんぺんをさっと煮て、すぐに溶き卵で、ふんわりとじる。
4)お粥にナムルと玉子とじを盛りつける。

優しい味だけれど、蛋白質も野菜もとれる夜食に仕上がりました。好評なり♪（嬉）
お供は、もずくを土佐酢であえたものやら、湯豆腐、漬物やらで。
賑やかなお粥だと、気遣いある夜食に見えるでしょ（笑）。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪