早食いで太り、咀嚼で痩せる(追）

早食いは、太ると世間では言われている。

中には満腹を感じるシグナルとなる血糖値の上昇ととインシュリン上昇との時間差をあげる人もいるようだ。
「早食いが太りやすいのは、満腹中枢が刺激されるのに時間がかかるため、速く食べるとその分たくさん食べる、というのが現在の定説だ。磯博康・大阪大教授（公衆衛生学）の研究でも、早食いで満腹まで食べる人は、そうでない人に比べ、肥満の目安となるＢＭＩ２５を超える確率が３倍あった。肥満はメタボリック症候群や糖尿病の危険因子。脳卒中や心筋梗塞（こうそく）にもつながりかねない。（アサヒコム健康のひけつ2011年7月12日より）という指摘もある。http://www.asahi.com/health/hiketsu/TKY201107110089.html

ところが、次のような研究が2006年アサヒコムで紹介されていた。

「早食いで太るのは、満腹感を感じないうちに食べる量が増えてしまうのが主因だと考えられてきたが、ゆっくり食べる人たちと同じ量をとったという前提で計算し直しても同様の結果だった。

　玉腰浩司・助教授（公衆衛生学）、大学院生の大塚礼さんらが、愛知県内に住む３５～６９歳の男性３７３７人、女性１００５人から、身長や体重、食事内容や運動習慣といったデータを集めた。食べる速さは「かなり遅い」「やや遅い」「ふつう」「やや速い」「かなり速い」の５段階で申告してもらった。
　データを分析すると、食べるのが速い人は食べる量も確かに多かったが、グループは、食べる量の違いが体重に与える効果を統計的に除去。同様に運動習慣の効果も消し、純粋に食べる速さと肥満との関係を求めた。
　その結果、食べる速さが「ふつう」の男性の平均的な身長である１６８．３センチで見ると、「ふつう」の人（体重６４．８キロ）に対し、「かなり速い」人は３．９キロ重く、「かなり遅い」人は３キロ軽い計算となった。
　女性では、１５６．６センチで「ふつう」の人（５２．８キロ）に対し、「かなり速い」は３．２キロ重く、「かなり遅い」は２．７キロ軽かった。

　早食いそのものが肥満を招く理由はまだよくわかっていない。早食いだと、エネルギーの取り込みを促進するホルモン、インスリンが過剰に分泌される可能性などが考えられるという。」2006年08月12日アサヒコムより抜粋

定説が正しいか、また名大グループの調査分析が正しいのか、素人の私には検証しようが無い。
いずれにせよ、早食いは肥満のもと、即ち万病のもとということは、科学的には間違いないようだ。

追
「ためしてガッテンのＨＰ」には、ヒスタミンは食欲を抑える作用があるが、噛むことでヒスタミンを増やしヒスタミンが内臓脂肪を減少させるということが書かれていた。（下記のＨＰ抜粋記事参照）
早食いをすると、余りかまない為、ヒスタミンの分泌がよく噛む場合より少ないと考えられる。
従って、早食い状態では、噛まないため、食事の時のヒスタミンの分泌が少なくなり、食欲も出て、内臓脂肪の減少は進まないということが論理的にいえるのだろう。
即ち早食いで太り、咀嚼で痩せるのだ。
咀嚼で痩せる件については、ＮＨＫのＨＰに　「ヒスタミンの効果を発見した医師は、肥満治療に「咀嚼(そしゃく)法」を取り入れています。」とある。


以下ためしてガッテン2011年6月8日放送分ＨＰより抜粋
「実は、「噛(か)むという行為」がなんと脳の中だけでヒスタミンを増やすことがわかってきました。
噛(か)んだ刺激が脳内の結節乳頭核という部分に届き、ヒスタミンを量産させるのです。
そしてヒスタミンが満腹中枢を刺激することで、満腹感が高まるという仕組みです。
さらにうれしいことには、脳内のヒスタミンは内臓脂肪も減少させることもわかってきました。
昔から「よく噛(か)みなさい」と言われてきましたが、噛(か)むことには、直接満腹感を高めてくれるという
効果があったのです。」

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速読の威力（修）

今朝のＮＨＫの「あさイチ」の話題は速読、遅読だった。
速読は、知っていたが遅読は始めて聞いたが、話の内容を聞いて分った。
この話は、以前に他のニュース番組でも取り上げられていた。

あさイチの特集番組の内容の結論は、
速読トレーニングすると、2倍以上のスピードで本を読むことが出来、遅読は、知識の幅を広げ、しっかりと記憶できるということのようだ。

余談になるが、速読はワイドショーでも繰り返し取り上げられてきた。
20年以上前の話だが、アメリカの英語学校でも速読の授業があり、先生は、大学では本を1週間に1-2冊以上読まされることが多いので、速読技術は必要で皆勉強しているといっていた。
その次の、イリノイ大学付属英語コースでは、上級になると本や新聞の斜め読みのトレーニングがあった。
アメリカでは、速読技術を習得していることが、当たり前のことのようで、いい大学にいくには必要な技術のように思った。

番組では、速読の利点や原理や練習方法について紹介していた。
速読している人は、本の内容により読むスピードを変えているという。
即ち物語等は早く、難しい本や覚える必要のある本は比較的遅く読むようだ。
細かい内容が多くある本や覚える時は、速読を数回繰り返して記憶を定着させる。
（速読で早く読み、時間を短縮して余った時間を、再び速読して、繰り返し読むことで内容をしっかりと覚えこむ方が、効率的に記憶できる。）

速読の熟達者の目の動きを調べると、2-3行ずつ読んでいて、視野が広いという実験結果が示されていた。
視野が広くなる効果を、バッティングセンターで試すと、速読訓練後は打率が大きく上昇した。
ボクシング関係の格闘家の選手も速読マスター後は、視野が広くなり好成績になったという。
速読の本でも、熟達者は2-3行ずつ読めるようになると書いてあったが、実験でもそれを裏付けているようだ。

速読の練習は、眼球を上下左右に出来る限り早く動かし，6秒程度やって1回休むを3回。（この部分修正）
その次に、本を読むのでなく、活字を追うように、本の内容を気にせず、出来る限り早く6秒+休みを3セット読んで休むことを、繰り返し、目の動きをスピードに馴らす。
これを週に何回か定期的に続け、（その間、同じ要領で本の内容も捉えつつ速読する。）
一定時間で読んだ字数を記録し、読書速度の上昇を確認する。（私の経験では、始めは上昇するがその後は、短期間では上昇せず、訓練を重ねていくうちに徐々に上昇する。）
難解な本や記憶する必要のある本は、何度も速読することで、理解し覚えられるようになる。
そのほか、数字をランダムに25まで5列5行に書き、それを1から25まで出来る限り早く順番に数える、（紙の大きさはＡ4程度？）といった視野拡大の練習方法も紹介されていた。
追：上記の詳しい放送内容がＮＨＫの「あさイチ」ＨＰにありましたので参照してください。

私も、以前に速読の本を購入して、上記の事とよく似たことをして、確かに読む速度は上がった。
じっくりと読むより、同じ時間で速読することで、2回3回と繰り返し読むことで脳に記憶が定着しやすい。