２週間ほど前のことでした
息も絶え絶えに仕事に没頭している僕のパソコンに
またもや容赦なくへっぽこさんのミサイルが撃ち込まれたのでありました
唯々山釣りや野遊びがしたいがために妻や子を捨て（もとい、家に残して）フィールドに近い相模原に家を借り
峪で岩魚と遊び、山菜や筍を摘んではこんな優雅な男やもめの生活を楽しんでいる訳でございます。
季節ごとにテーブルクロスを替え、鉄釜で筍ご飯を炊き、山菜の天ぷらやメンマを作り、お吸い物や煮物には
木の芽まで添えるオシャレで美しい料理を作る彼を嫁さんにしたらどんなにか夕餉の膳が豊かになることでしようか？
さて僕もようやく仕事に一区切りついたので５月の疲れは５月中に癒そうと親しんだ山に入ってみました。
この沢で岩魚を釣りながら目についた山菜を摘んで山飯でもと考えていたのですがこの渇水では釣りはどうにもなりません。
沢に沿って溪畔を登って行くとシドケ（モミジガサ）やミズ、ハリギリが目に入ります
２時間ほどの森林浴で篭いっぱいに摘んだシドケは持ち帰って汁物の具に、ハリギリは天ぷらにしましょう
今日の飯場はあの大岩の下、眼下を流れるせせらぎと春ゼミの鳴き声を聞きながらほろ酔いましょうか
今日はミズの柔らかい若芽とシドケ（モミジガサ）
ちょっと伸びすぎたイタドリの穂先を使います
左上から時計回りに、ミズは塩もみして５分ほどで程よい塩加減に、これに塩昆布を和えればより美味しくなります
シドケのお浸しはポン酢で、やはり鉄板の美味しさです。イタドリは塩を加えて茹でてから冷水に浸して灰汁抜き。
ちょっと酸味のある茎のキンピラはそこそこ、葉のお浸しは灰汁抜きの時間が足りずエグミが強すぎました（失敗）
今日のメインディッシュはわさびステーキ、お安い牛の赤身に少々の塩を振ってから両面にたっぷりのワサビをまぶします
片面１分～１分半、裏面２分～２分半、更に片面１分～１分半、あとはアルミホイルに包んで余熱で蒸すこと１０分
ちなみに安価なチューブワサビは辛味が強すぎるのでちょっと高くても生ワサビ（チューブ）の方がいいそうです
蒸した後はこんな感じ、ワサビの辛味が消えて甘味が引き立って実に美味しい、ちょっと醤油を垂らしてもイケました
〆はソーメン
胡麻油、出汁醤油、おろしニンニク、少々の麺つゆを加えたつゆを麺に絡めてから刻み葱、炒り胡麻、ラー油をトッピング
とても美味しいのですが毎回これかと問われたら、やはり定番の麺つゆと生姜（またはワサビ）に迷うことなく軍配が上がりますね～！
ちょっと標高の高いここは今がミツバツツジの花盛り、涼しい森の中の昼寝で癒された１日となりましたが
イワナの解禁はいったいいつになることやら、、、、、、
息も絶え絶えに仕事に没頭している僕のパソコンに
またもや容赦なくへっぽこさんのミサイルが撃ち込まれたのでありました
唯々山釣りや野遊びがしたいがために妻や子を捨て（もとい、家に残して）フィールドに近い相模原に家を借り
峪で岩魚と遊び、山菜や筍を摘んではこんな優雅な男やもめの生活を楽しんでいる訳でございます。
季節ごとにテーブルクロスを替え、鉄釜で筍ご飯を炊き、山菜の天ぷらやメンマを作り、お吸い物や煮物には
木の芽まで添えるオシャレで美しい料理を作る彼を嫁さんにしたらどんなにか夕餉の膳が豊かになることでしようか？
さて僕もようやく仕事に一区切りついたので５月の疲れは５月中に癒そうと親しんだ山に入ってみました。
この沢で岩魚を釣りながら目についた山菜を摘んで山飯でもと考えていたのですがこの渇水では釣りはどうにもなりません。
沢に沿って溪畔を登って行くとシドケ（モミジガサ）やミズ、ハリギリが目に入ります
２時間ほどの森林浴で篭いっぱいに摘んだシドケは持ち帰って汁物の具に、ハリギリは天ぷらにしましょう
今日の飯場はあの大岩の下、眼下を流れるせせらぎと春ゼミの鳴き声を聞きながらほろ酔いましょうか
今日はミズの柔らかい若芽とシドケ（モミジガサ）
ちょっと伸びすぎたイタドリの穂先を使います
左上から時計回りに、ミズは塩もみして５分ほどで程よい塩加減に、これに塩昆布を和えればより美味しくなります
シドケのお浸しはポン酢で、やはり鉄板の美味しさです。イタドリは塩を加えて茹でてから冷水に浸して灰汁抜き。
ちょっと酸味のある茎のキンピラはそこそこ、葉のお浸しは灰汁抜きの時間が足りずエグミが強すぎました（失敗）
今日のメインディッシュはわさびステーキ、お安い牛の赤身に少々の塩を振ってから両面にたっぷりのワサビをまぶします
片面１分～１分半、裏面２分～２分半、更に片面１分～１分半、あとはアルミホイルに包んで余熱で蒸すこと１０分
ちなみに安価なチューブワサビは辛味が強すぎるのでちょっと高くても生ワサビ（チューブ）の方がいいそうです
蒸した後はこんな感じ、ワサビの辛味が消えて甘味が引き立って実に美味しい、ちょっと醤油を垂らしてもイケました
〆はソーメン
胡麻油、出汁醤油、おろしニンニク、少々の麺つゆを加えたつゆを麺に絡めてから刻み葱、炒り胡麻、ラー油をトッピング
とても美味しいのですが毎回これかと問われたら、やはり定番の麺つゆと生姜（またはワサビ）に迷うことなく軍配が上がりますね～！
ちょっと標高の高いここは今がミツバツツジの花盛り、涼しい森の中の昼寝で癒された１日となりましたが
イワナの解禁はいったいいつになることやら、、、、、、
いよいよ梅雨入りの気配、八つも小雨交じりでしたか？
僕も土曜日は久しぶりにブナの森を満喫しようと歩いてみました。
ブナの森は頭上一面に枝葉に覆われて小雨の影響は殆ど感じずに歩けましたが
腰を据えての山飯となると枝葉から落ちて来る雨粒が不快で山飯なしの下山となりました。
やはり夏山や秋山の爽快感がええですね！
わさびステーキも変わり種のそうめんもうまそうですよ
自分は土曜日に八つに登りましたが小雨交じりで涼しくていいんですが眺めがないので爽快感はないですね
今日はもっと降る予報だったので家でのんびりしてましたが終わってみれば今日のほうが却ってよくて拍子抜けでした
そろそろ梅雨入りですかね山の天気予報は参考程度にしたほうがよさそうですね。
雲の平さん
仕事ができる人は頼られてしまってなかなか楽ができないんですよねえ、お察しいたします！
梅雨が明ければ信州もいよいよ山日和、今年も山歩を楽しみたいですね。
山蕗、なかなか手に入らないし下ごしらえが大変ですがやっぱり美味しいですよね。
筍と一緒に、はたまたキャラブキに、料理上手な雲の平さんはどんな料理になるのか興味津々です。
私月末の締めをしておりまして、ブログ拝見して
よだれがとまりません。こちらは山に行かずに
産直で山ブキ買ってきていただきました。
ミズもシドケもいいですね。
奥様の『はいはい』に思わず吹き出してしまいましたわ。
お互いの人生を共有した夫が妻子を置き去りにしてまで心のままに生きることを寛大な心で許す
フッシャ－マンウィド－の諦めにも似た心境が『はいはい』の一言に完璧に込められているよねえ！
ラインでもＯＫ、感謝の言葉をまっすぐに伝えたへっぽこさんに心からエ－ルを送りましょう！
確かにミツバツツジを岩ツツジと呼んでいたよね。
岩にへばりつく様に自生する佇まいは正しく岩ツツジの呼び名がふさわしいよね。
肉料理もそうめんも長く親しまれてきた定番の食べ方がいっちゃん美味しいのだけれど
たまには趣向を変えた味変も新鮮でいいのものなので試してみてくんさいね～！
ｐａｐａｃｈａｎさんは順調に釣りまくっているというのに
何故に僕だけ解禁ができないのでしょうかねえ？
年と共に釣りは刺身のツマ、溪で呑んで無為に昼寝する時間が増えそうで怖いです。
ハリギリとコシアブラは良く似た山菜なのですが
ハリギリはエグミが強いので天ぷらやパスタの具に
コシアブラは天ぷらは勿論のこと炊き込みご飯の具に秀でている山菜だす。
へっぽこさんの手料理は完璧でしょ？
今年の焚火会では是非一品美味しい料理のお裾分けが欲しいですな。
緊急事態宣言が空けたら是非とも一献傾けましょうね！
夫や父親としての務めを放ったらかして好き勝手なことばかりをしてきた私ですが、
万が一コロナに感染して更に重篤になって一夜のうちにコロッと逝ってしまうといけないので、
少し前に35年間の感謝を込めて女房にラインをしました。
(面と向かっては流石に伝えられないですから)
19歳からの青春をささげてくれてありがとう…
僕を繁殖相手に選んでくれてありがとう…
元気で健康な子供を産んでくれてありがとう…
２つの宝物に120％の愛情を注いでくれてありがとう…
僕には過ぎた奥さんです。
で…釣り未亡人からの返事は「はいはい」だけ(汗)
６月になりましたね？sanctuaryからのお裾分け楽しみにしております(^^)v
赤紫色の大きな花がきれいだけど今までこんなにしっかりと見た記憶がないくらい鮮明だね
肉もそうめんもこんなにいろいろな調理の仕方があるとは勉強になりますよ。
野良仕事の昼のビ－ルのアテに俺も作ってみようかな。
ところで釣りはいつ解禁するのかねえ、、、、、、
イワナは、またもやおあずけだったんですね。
釣れないストレスを極限までため込んでおくことで、来たる出会いが最高のものになりますね。
山菜を手早く調理したかと思ったら、メインはステーキだなんて、完全にノックアウトされました～。
見た目はタラの芽っぽいですが木のトゲが随分鋭いですね。
見た感じ天ぷら最高でしょうね！
へっぽこさんこんなに料理上手なら、次回極寒焚火会の時は本領発揮してもらわなきゃ⁈ですね。
自然の物をその場で採って、その場で調理して食べる。
これ最高の幸せですね。
週末はまたＮさん持参の極上牛で焚火パーティ－だすか？
釣りの後でほろ酔いつつ喰らうＡ５ランクはたまらんですわねえ！
羨ましついでに言わせてもらいますけどね、贅沢病が進行して早死にしまっせえ！
それにひきかえ僕の肉はいつも赤身、しかも午後６時過ぎの半額セ－ルで
手に入れた代物なので歯も鍛えられるし実にヘルシ－なのですわ。
寅さん、くれぐれも庶民の食い物も忘れないでくんさいね～！
根が「ずくなし」の私はいつも単品か＋1（汗）
ステーキも実に美味そうです。
ピンピンコロリの大往生だった親爺も肉が大好物でした。
今週末はＮさんと遊んで美味い肉を食わしてもらおっと！（ウ喜）
嫁入り支度の料理修行は如何ですか？
僕の山飯は適当を絵に描いたような代物ですが
へっぽこさんの料理はご覧のとおり本格派ですから
必要なら料理講師にへっぽこさんを派遣しましょうか？
授業料はゆっき－さんの屈託ない笑顔で充分ですよ！
ミズは初夏から秋まで釣りシーズンを通して楽しめる山菜で重宝しますよね。
釣り師さんも長年の経験で溪畔に自生する色々な山菜を味わったことでしょうね。
わさびステーキはパクリですが心なしか肉も柔らかくなって実に美味しいステーキに仕上がりますよ。
毎年のことながら５月の忙しさといったら尋常ではないのです。
そんな時こそ、へっぽこさんのミサイル攻撃は容赦ないのです。
釣りは出来なくとも山菜というよりどころのお蔭で何とか癒しを得ることができました。
こちらは２週間前に１回目のワクチン接種を終え今月８日に第二回目の接種です。
八王子は激戦で予約が取れないとニュ－スでも流れたほどなのに接種出来て幸運でしたね～！
八ヶ岳で仕事、しかも釣りのおまけ付とは羨ましい！
み－さがちゃんのことだから腕試しにとわざわざ魚影の薄い溪を選んで入ったという訳ですな。
ところで僕の山飯は殆どがパクリなので動画などとんでもないことでごじゃりまする。
繊細で本格的なへっぼこさんに対して野性的で豪快な高崎さんの対比を拝見して
私ももっと料理を学ばなければと心から思いました。
お仕事に区切りがついてこれからは少し余裕をもって山とか釣りを楽しめそうですね。
私はまだ当分テレワーク中心の生活になりそうです。
仕事が一区切り、何よりです
イワナの解禁は先に譲るとして
モミジガサやミズ、ハリギリやイタドリまで食材にしてしまうのはさすがです。
ミズは渓の中によくみる山菜なので僕も現役の時はよく食べました
わさびステ－キは興味があるので婆さんにこしらえてもらいましょう。
それに我が故郷の相模原に怪しい隠れ家まで持っているとはなんたること(笑)
まっ、山菜摘みと山ご飯で少し疲れがとれたことと思います。
次は岩魚ですね！
（一昨日、一回目のワクチン接種をしまして昨日は左腕が痛くて上がりませんでしたが今日は回復しました）
私が入った川は魚影がなくて残念な結果でした。
へっぽこさんの近況報告に、たまにイラっとする
時があります（笑）仕事でてんてこ舞いの時とかｗｗｗ
前から思ってたのですが、高崎さんが山飯動画を
YouTubeで紹介したらバズると思いますよｗｗ