夏キノコ振るわず、、、も

皆さん、お変わりありませんか？
毎日こんなに暑いと心が折れて出不精になってしまうものですが
2週間ぶりに空元気を出して夏キノコを探しに山に入ってみることにしました

登山口からここまで２時間半もかけて夏キノコを探しながら来たのですが
お目当てのタマゴタケはおろかウスヒラタケさえ１本も見つからず
諦めかけていたのですがこの倒木の裏に回ってみると



ようやくウスヒラタケに巡り合うことができました～！
ちょうど食べる分ほどは摘めたので早々に下山です



　

林道の車止めまであと２０分ほどのところまで辿り着いたとき
どうも胸騒ぎがするので念のため登山道の右側をのんびり探索してみると



なんとブナの根方の大きなトンビマイタケが僕を手招きしているではありませんか？
舞茸と名の付くキノコは何年か前の黒部釣行時に登山道脇で見つけた黒舞茸以来のことです
ちょっと成長しすぎてはいますが傘の一片を手折って鼻に近づけてみると良い香りがしました



東北ではトンビマイタケも高級食材として珍重されているようなので幼菌でなくても美味しい食べ方は必ずある筈
全部は食べきれないので少しだけ持ち帰ってネットでレシピを検索してみると幼菌は様々なレシピがあるのですが
固くなりかけたトンビマイタケは、醤油、砂糖、日本酒、鷹の爪、少々の油で味付けして煮込んだあと
片栗粉をまぶしててんぷらにすると美味しい酒肴ができるということ、後日試してみようと思います



ここを下ればほどなく登山口の林道です



林道を下ってちょっと広めの空き地で簡単な山飯をば、これが今回収穫したウスヒラタケです



塩だけで味付けしたアスパラとウスヒラタケのソテ－



タマゴタケには敵いませんが思いのほか美味しく仕上がりました



今回はタマゴタケのサラダ、バタ－焼き、パスタのレシピに合わせて
山飯を準備していたのですがタマゴタケが1本も収穫できなかったので如何ともしがたく、、、、



タマゴタケのパスタの代わりに和風おろしそうめん、これはこれでなかなか爽やかで美味しゅうございました

　

何はともあれ思いもよらぬトンビ舞茸に遭遇できて嬉しい山遊びの一日となりました