キツネうどん

日本に古くからある食べ物でうどんがありますが、うどんといえば
キツネうどんか天ぷらうどんが東西の横綱。ある時はキツネうどんを
食べ、ある時は天ぷらうどんを食べ永遠に片方だけしか食べないという
ことはありません。このキツネうどんの元祖が大阪にあるそうです。
ある料亭で素うどんと、別の皿で甘辛く煮た油揚げを添えて出していま
した。ところがお客さんの食べ方は、うどんに油揚げを乗せて食べる方
が多かったようでした。どんぶりと皿に別々に分けて出す必要はないと
思った料亭の店主は、うどんのうえに油揚げを乗せていつしか出すよう
になりました。これがキツネうどんの元祖になるそうです。
うどんの上に油揚げを乗せて食べる客さんを見ても、最初は何の不思議
でもなかったはずですが、店主はある日うどんに最初から油揚げを乗せ
たらどうだろうとひらめいたわけですね。なーんだそんなひらめきぐら
いは、誰にでもできるよ思われがちですが、後から考えれば確かにそん
なものかもしれません。でも誰もやったことがないことを思いついたの
は、誰にも負けないうどんへの熱い思いがあったからだと思うのです。
人並みのことをしていたのでは、何気ないお客さんの仕草からは新しい
発想は出てこないはずです。私の知っているお菓子屋さんでヒット商品
を出してお店が繁盛しているところがあります。店主は誰よりも早くお
店に出て、帰りはいつも一番最後の日々を送っていました。そういう生
活の繰り返しの中からでしか、ヒット商品は出てこないんですね。
これから独立をして商売を始めようと思われている方には、キツネ
うどんの元祖がいいお手本になるのかもしれません。

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