ドライフルーツのパウンドケーキ PART2

夫が帰ってきたので一緒に食べた。なんのケーキ？豆のケーキ？そういえば以前よく、アズキや青エンドウや白花豆なんかのミックスの甘納豆にくるみにレーズンでケーキを作ってたな～。そういえばそう見えるわ…と。まだレーズンもくるみもあるから作ってみようかな。

カットしにくい　涙。ドライフルーツ入りすぎなのか？薄切りは不可。すぐに崩れる。もうちょっとフルーツ減らそうかな…。

みためからして焼きすぎだったけど…。ちょっと焼きすぎだった。はじがぱさつく。ミルクカステラみたい。
４５分は長すぎた。早めにだせばよかったわ～。でもおいしい！！！甘さは限りなく控えたけど、ドライフルーツの甘さで充分に甘い。口どけがとてもいい、パウンドケーキとは思えないほどの軽いケーキが焼き上がって大満足。焼き時間短縮するだけで、もっとおいしくなりそう。

近々このやりかたで豆のケーキも作ろうかしら。

ドライフルーツのパウンドケーキ

パウンドケーキとはいうものの…お砂糖が少ないので、でもマイルールでパウンドケーキにしておきます。ほんとうはパンを作りたかったんだけど…お弁当用に卵をわってもらったあとで、ブリ照りがあることに気がついて…。
どうしようこの卵。・・・すいません、もう１つお願いします。あとでケーキ作っておくね、と夫を見送りました。


さあ作りましょうか。バターは室温に。

柔らかくなるまで待つのが大変。せっかちなので…。

あとはお砂糖に卵にベーキングパウダーに小麦粉。ドライフルーツはたっぷりと、クランベリーにくるみに残ってたイチジクにレーズンに…。くるみの下処理が大変。オーブントースターで焼いてから、薄皮爪楊枝でむきながら小さ目にカット。いちじくは細かくカット。クランベリーも４分の１にカット。レーズンはそのままでいいので助かった。洋酒につけたりはしない。ちょっと苦手なので…。



バターにお砂糖。このかたは一気にいれるそう。それからハンドミキサー。へ～っていうくらいかける。卵は４分の１ずついれて…そのつどハンドミキサー。これもまた驚き。こんなに丁寧にしたことないわ。あとは小麦粉。一気に入れる。また悪い癖でふるいながらいれちゃったけど…。いつもはいれないベーキングパウダーもフルーツたっぷりなのでいれてみた。小麦粉をすくって落とし、の繰り返しで…。こんなものか。こねてはもちろんいけないんぽだろうし…。テレビでみたんだけど…そうとう昔の事だしさ～。混ぜるのに夢中で生地の様子までみなかったな～。まざったらドライフルーツ。ここでちょっとあわてて…こねちゃいけないしさ～。まぜが足りなかったかな？

そして型に。四隅にしっかりとつまるようｊに気を入れて、そして中心部を少しへこませる。これがちょっと難しい。

あとは予熱したオーブンで、１８０度４５～５０分だそう。４５分の設定で…でも、ネットのテキストはこうだけど…自分の覚書には１７０度？？

でもきっと普通のパウンドケーキのところに書いてあったから、これが１８０度なんじゃないのかと…。４０分くらいで焼けそうな気もするけどね…。焦げないように様子みてみます。できあがりが楽しみ。

ユニガーデン

前回は雨だったけど…今回はいいお天気。リナリアが一番の見ごろだそう。土曜日は用事があるので日曜日しかいけないけど……混んでるのを覚悟でおでかけ。

ラベンダー畑にチューリップ畑。それからしば桜にひまわりなんかもみたことはあるけれど…これはこれはこれは。リナリアはラベンダーよりは背が高く、ルピナスより少し低めの植物。１本の中に濃淡があり、色も白～濃い紫、濃いピンク・薄いピンクとさまざま。一面に咲いているとグラデーションも美しい。ゆりとか他のお花もいっぱいできれい。…たぶん葉っぱの感じから、花アカシアだと思うけど…花のあとがもしゃしゃのネットみたいになっている木もあった。芝生の歩き心地もいい。自然関係の専門学校の生徒がお庭の一角にコーナーを設けて…サークルの中で大きな陸ガメに烏骨鶏なんかを放してた。そばにはウーパールーパーの水槽やら、パンダマウス？やらうずらのケージ。小さな生き物はとってもかわいい。甲羅ならいいですよ言われて、カメの背中をさわらせてもらったし、パンダマウスのコッコか親（たしか親…）を手に乗っけてもらえた。ほんとうに小さくて親でも３センチほど。小さな生き物の温かさかわいらしさに感動。ガーデンの中には池があって、そこにかもがいるんだけど…７月からはうさぎもお目見え。しっかりと鍵さえかければケージの中に入ってもいいそう。うさぎがかわいかった～。

次はいついこうかな。