低糖質くるみパンとパンナコッタ

引き続き朝の散歩がとても危険なニュージャージートビ男地方。

歩道が氷状態というのがずっと続いていて、日中溶けては夜凍り、またお昼に溶けては夜凍りの繰り返し。



芝生も凍ってカチカチ、凸凹なのがとても歩きにくい。



無事散歩を終え、ただいま～♪　のトビ男君。

金曜日早朝の発作で慌てたけれど、あれ以来元気に過ごしている♪




トビ男君を家の中に入れてから、来客があるので階段の氷除去作業。

普段は取りあえず上り下り出来るように、真ん中部分だけ塩を撒いて凍らないようにしている。

キリがないもんで。





外の多年草の植木鉢達はどれも恐ろしいくらい凍っているけれど、大丈夫かな？

土がガチガチに凍っている所に雨が降るもんだから、水が下に落ちて行かず、そのまま5センチくらい凍りついている！

こんなこと今までなかったのに。。。




春に復活してくれますように。。。。。




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一時期凝りに凝って作っていた低糖質パンナコッタ、久しぶりに作った♪



濃厚で1個食べると大満足！

中には長期間ラム酒に漬けたドライクランベリーを入れているから、お酒の弱い人は酔っぱらうくらいの大人のお味。

もちろんワタシはこれくらいじゃ酔っぱらいませんが。




そしてそして、最近は大豆粉とアーモンド粉主体のフワフワパンばかり作っていたけれど、飽きたのでこれまた久々の歯ごたえのあるくるみパンを焼いた。

柔らかいロールパンや丸パンも良いけれど、やっぱりふすま粉をたっぷり入れたもっちり歯ごたえのあるパンが好み♪

普通の包丁で適当に切り目を入れたので、大雑把すぎるてっぺん部分。




今回、いつもの大豆粉を切らしたので買いに行ったところ、在庫切れ！

ぬぉぉぉ～！と焦っていたら、違うメーカーのこんなものを発見して使ってみた。




Soy flour（大豆粉）との違いは、生のままの大豆を粉にするのと違って、加熱して粉にしていると書いている。

という事はきな粉？　と思ったけれど、炒って作るきな粉と違い、蒸している。

糖質量もきな粉よりずっと低く、大豆粉と同じというか、ちと低い。

ワタシは使った事ないけれど、おから粉により近いんじゃなかろうか？

大豆粉よりもベーキングにより適していると書いているし。



初めて使うのでやや不安だったけれど、無事良い感じに焼けてホッ♪

大豆粉に比べて青臭さがない分、控えめなきな粉の香りもする。

パンよりもお菓子作りにより適しているかも。



もっと色々真剣に試作してみたいので、取りあえず送料無料のいつもの大豆粉とグルテン粉をまとめて注文した。

楽しみ～♪


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風邪をひいてしまい、昨日から熱が出てしまった我が家の永遠のベイビーケンつぁん。

今日は学校お休み。

寝ているところへ行って、”午前は出かけるからね”　と声をかけると、え～～～～～と心細く悲しそうな返事。

いや、ご飯もちゃんと用意したし、もう高校生なんだから、独りで大人しく寝ときんしゃい。

犬も猫も居るし…



1時過ぎに戻ると、すぐ2階から降りてきた。

何やらキッチンにベッタリ居座り、熱い玄米茶が飲みたいだの、喉が痛いからおじやが食べたい、作って～だのと、際限ないリクエストが続く。

という事で、卵雑炊。



薬が効かない、古いんじゃんの～？と文句を言うので、違う種類を買ってきて飲ませたけれど、何やら幼児返りしておるケンつぁん。

明日は学校行けよ～！




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そして猫達は。。。。。

本来は人間の子供用のミニ布団を洗っているので、代わりにバスタオル2枚敷いて寝ているトビやん。




乾燥機から出した後も、天窓から太陽が燦々と降り注ぐ2階の手すりに干して置いたところ、野生児ナイルが上りまくり。



いつも爪を立ててガッシガッシとやるので、すでにボロボロ。


ジャズちんは大人しく寝ていて女の子らしいにゃ～♪と油断していたら。。。。。





程なくしてガッシャーンと大きな音が。

ピアノの上にジャズちん発見。　そこには確か大きな義父母の写真立てがあったはず。





ありましたぜ、床に（汗）。






　　　　





毎日何かしら家のものを壊す猫達。

明日は何が壊れるのでありましょうか？　





引き続きインスタグラムでトビやん・ジャズちん・ナイルの犬猫万歳！な日々の写真や動画を綴っています。

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