スロークッカーでビーフシチュー

去年と同じく、いつまでも寒い冬が居座り続けているニュージャージートビ男地方。

運転中も、氷点下マークがず～っと点灯しっぱなし。



取りあえずまだ何も芽吹いていないので、花粉症シーズンまではもう少し猶予がある感じ？




裏庭の雪もカッチカッチに凍りついたまま、スケートリンク状態。

日中温度が上がって早く溶けてくれないかな～




先週、先々週と続けて雪が積もったから、鉢植えの多年草達も全然活動開始出来てないんだろうけれど。。。。。




早く春来い♪

デッキが賑やかになる日が待ち遠しいな～




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次男坊ケンは春休みが終わり、日曜日ピッツバーグに戻って行ったアル。

最後の夜もとても寒かったので、朝からスロークッカーにシチューをセット。

牛肉をフライパンで炒めてスロークッカーに、野菜を炒めて赤ワインを投入して火を入れ、これもスロークッカーに。

トマト缶、ローリエを入れた状態。




最後に冷凍していた手作りビーフボーンストックを半解凍して入れてスイッチオン♪

スパイスや乾燥葉物、ジャムからソースまでいろんなモノを入れるのに大活躍している大中小のBallのガラス容器達。

チキンストックやビーフボーンストックを大目に作ってこのまま冷凍保存も出来るので、本当に便利。



スイッチオンして放置する事7時間（途中で地元産のウスターシャーソース、塩コショウ、バターで味の調整はした）。

お肉、ホロホロ、ジャガイモも煮崩れすることなく、美味しく完成～♪



ジャガイモは炭水化物度が高いからあまり入れないでとか、お代わりする時に肉が少ないとがっかりするとか好き勝手な事ばかり言うので、翌日もお肉が十分に残っているようにたんまりだよ。




年末にトビ男君の為に買ったスロークッカー、チキンやビーフのボーンストックはじっくり24時間以上煮込んで骨のミネラルを始めとした栄養分がしっかり取り出せるし、色んな塊肉も放置で夜には柔らかくなっているし、買って良かった♪

で結局この日は他にもあれこれ作ったのに、肝心のケンは全く食べず。

1週間ちょっとの間に友達も居候していたし、マンハッタンやあちこちに遊びに行ったりして日に1、2回は外食になる事も多かったからか、最後の2日間食中毒気味の症状に。

フードトラックの中近東料理にアタッタか、もしかしたら隣町の友達の家で食べたシーフードにアタッタか。。。などと言っていたけれど、食あたりは潜伏期間も様々だし、毎日食べ歩いていたら心当たりがありすぎるよね。

という事で、最後の夜は一人だけおかゆさん。

帰る当日の朝は卵雑炊。

今回はアムトラックで帰ったので、車内で食べられるように一応雑炊と、醤油おかか＆海苔、ポン酢をそれぞれ容器に詰めて持たせたけれど。。。

ワタシにもあれこれ怒られたし、今回の帰省は散々なケンつぁんであったよ。


家に居たらお腹に優しいおかゆさんとか雑炊を食べられるけれど、大学じゃあ食べられるものあるのかな？

”あんたちょっと電話して、大丈夫かどうか聞いてあげなさい”とドリ兄ぃに言うも、即答で”知るか！”と拒否。

また喧嘩したお方達。


卒業して家に戻って来て、親元居候で将来の為に節約しようとする(がめつい)ドリ兄ぃ、君はもうご飯の心配せんで良いから気楽だね。

たまにはあんた料理したら？　寮で毎日作ってたでしょ？

と言うも、全部綺麗さっぱり料理の仕方忘れ去ったとのたまう。

そんな憎たらしい事言いながらドリ兄ぃさんが食べた昨日の晩御飯はこんな感じ。



あ、前に作った餃子スープの丸い形版がこれ。



冷奴が大好きなドリ兄ぃの為に今年初の登場だけれど、この時に作ったポン酢が良い感じに馴染んで来て美味しい♪





今週の低糖質おやつ第一弾はこれ。


パイ皿で焼いたチーズケーキ。


15分程粗熱を取った上に甘みとキーライムの汁を加えたサワークリームをどばーっとかけて～、



この状態から軽く固まるまで焼いて大好きな2層チーズケーキ。



のはずが、サワークリームの量がちょっと少な過ぎた上にちょい焼き過ぎたみたい？



ナイフをしっかり温めずにカットしたのも失敗に輪をかけてしまい、切り口が綺麗じゃないわ、サワークリーム部分にヒビは入るわの悲劇！



もともと焼きっぱなしとかの簡単なものしか作れないのに、それさえもしょっちゅう失敗する人。

めげずに次だ、次！



最後にニャンズ達。

ハドソン君、今日はナイルにーたんと一緒におねんねですか？




ハドソンは甘えるのが上手だから、ナイルにもジャズちんにも可愛がられて良いね～

でもココ嬢がさっきからウロウロソワソワしているから、ナイルにーたん譲ってあげたら？



空気読まないハドソン君なので、ココ嬢が　”どいてよ～”と訴え続けるも、ひたすらボ～～～っとしております。




ジャズちん、何が気に入らないのか、ココ嬢への攻撃が全然治まらない。

自分から怒ることはなく、なるべくササ―ッと逃げて避けようとするココ嬢だけれど、さすがに避けられない時は凄まじい唸り声で応戦。

お、女のニャンコの闘いって、人間の女（一応ワタシ）から見ても怖い。


心臓ドキドキしちゃうぞ～

頼む、仲良くしてくれ～！！！！









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