達二郎＠麺屋・達（もりの里）

もりの里の「麺屋・達」へ行ってきました．
山側環状線のもりの里周辺は，金沢大，北陸大の学生街．
店の中は，学生さんだらけで大繁盛．



今回は達二郎に挑戦です．





モヤシとキャベツとニンニクの山．
野菜増しではなくノーマルだけれども，相当な山の高さ．
ド級のボリューム．



スープは達らしい野性的な豚の味．
獣汁のようなワイルドさが気持ちいい．
背脂もガッツリ入っている．
ギドギドさを感じるほどではないけれど，かなり脂っこい豚骨醤油．



チャーシューは分厚い大型のロールチャーシュー．
ブロック肉ではないけれど，これはこれで迫力満点．
とても柔らかくて，箸でつまむと簡単に崩れる．
しっかりと醤油タレの味もしみ込んでいる．

モヤシは軽く熱を通す程度でシャキシャキ感いっぱい．
麺と混ぜ込んで食べると，モヤシの生きのよさが際立っている．
いい食感を演出しているモヤシ．



麺は極太丸麺のストレート．
歯ごたえもあるし，胃にもズッシリたまる．
重量級の麺．



食後の感想は，ニンニクが効きすぎたかも？
せっかくの豚骨スープが，後半になるとニンニクスープに味が変わってしまいました．
これだけのボリュームなので，スープの味が変わると，かえって飽きない．
結果的にはよかったのかも？




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