冬瓜の魚貝のゼリー寄せ風、は美味でした！

このキュイジーヌは、この季節の、我が家のスペシャリテみたいな物でして、


今回参加のワインヒートの皆様にも、評判は良かったようです！


冬瓜は、まず大きな輪切りを、ゼリー寄せの枠のように置いたのですが、


それは『姫冬瓜』でして、チョット種類が違うとのこと・・・


センターの短冊の冬瓜は、フツウの冬瓜なんですね！


冬瓜以外の具は、椎茸、海老、帆立など・・・


ゼリー寄せの味付けは、白醤油、味醂、と生姜・・・後は秘密だそうです！


コレが、バッチリお出汁が効いて、味わい深い逸品となりました！


少し冷やした『マテオ・コレッジアのロエロ・アルネイス』とのマリアージュは秀逸！


美味しくいただきました！