１９８３ サロン

２０１０年１２月３０日！本日我が家の忘年会です。
しかも、昨晩は８３’息子の誕生日なんですね・・・

で、珠玉のプレステージ『ブラン・ド・ブラン』にして、究極のグラン・メゾン♪
そして一人の完璧主義者『ウジェーヌ・エメ・サロン』の造り出す、イワユル一つの芸術品・・・

ソウナンデス、１９８３年物の『サロン』を開けました。


色合いがまた凄かった！
濃密なオレンジ色をエッジに帯びた麦わら色・・・

泡の立ち上がりは、ソフトでクリーミー♪舌に当たると言うよりは包み込む、
そんな極上のテンションを味わうことが出来るんですね・・・

過熟した林檎の摩り下ろしに、柑橘のエキスを一滴・・・
シッカリとローストした樽で仕込まれたカルヴァドスの風味に、微かな焙煎を感じます。
でもコレは、樽由来ではないのがミソなんですんが・・

ミネラルと弾けるスパイス感、飲んだあとのもどりには、
ナッティなニュアンスも見つけられるんですね・・・

味わいには決して派手さはなく、シックで尚且つハードボイルド・・・
２７年間の熟成期間にしても、コレなんです！

このシャンパーニュ、同じ年の人間よりある意味大人？
そんなシャンパーニュをアチコチ探しても、見つからないから感激する訳です！

月光氏には心より感謝いたしております！