夏キノコ、激ウマ！

さんさの真っ只中のヌッフ行脚です。

ほやの刺身、を食べ、続いてシンコ、うに、やらの握りを食べ、
ソコに出てきましたのが和製ポルチーニ♪

『アカヤマドリダケ』と言うそうです！

なんともはや、コレがまったく美味でして、
こんな感じでオリーヴオイル、塩、胡椒でソテーして頂くそうですが、
この季節にこの味、この食感はこの上ございません！

この日は握りの流れで『松の司　あらばしり』と頂いたのですが、
オソラク今の季節であれば、良く冷やしたフランチャコルタのブリュット
などでもいいでしょう！

そんな夏キノコに惚れました♪

ヌッフのコチラの方向性、アルと思います！