市川燻製屋本舗

北海道岩見沢市よりお取り寄せ。
N氏オススメ燻物合わせ店。
片っ端から注文してみました↓
　*落花生の燻製・・・面白い
　・大豆の燻製・・・ごくごく僅かな燻製風味
　*じゃが燻・・・しっとり甘い
　*いぶし大根・・・いぶりがっこの燻製軽めバージョン?
　・いぶし胡瓜・・・ややピクルス
　*いぶりがっこ・・・生ッぽく燻製軽め
　・燻製たまご
　・真つぶ燻製
　・つぶスモーク
　*北寄貝燻製・・・旨～い
　・貝柱スモーク
　・帆立スモーク
　*いか燻製姿造り・・・内臓が旨い
　・たこ燻製 足・・・塩分濃いめ
　・たらこ燻製・・・薄い
　*秋鮭筋子燻製・・・白飯が止まらない
　・スモークサーモンスライス・・・あっさり　
　*鮭薔薇チップス・・・燻製が効いて好き
　*鯖スモーク・・・生臭みはあまりない
この食材を燻製に!?と、期待が膨らみます。
　　　(2010.04.15)

THE酒 〇五二

CBC北東角の信号を北上した西側にある日本酒BAR。
ナチュラル系木色を基調としたカウンター10席の店内。
20代のお兄ちゃんが1人で切り盛りしています。
生ビールはエビス琥珀なのにあまり売れず、1杯目から日本酒が出るのだそう。
1合￥約500～￥900の良心価格。
日本酒もさることながら、ダチョウ砂肝、赤鶏塩辛、酒盗チーズ、きのこイカミソ和え等、一風変わった酒の肴達が充実しています。
数人の方がより楽しめますが、1人でも良いお店。

　先ずは琥珀エビスを1杯。
　ビールを和らぎ水に?、日本酒を1,5杯。
　キャベツと鴨肉のミニ鍋に身体が安らぎました。
　(2010.04.14:画像はO氏より)

日本酒を楽しむ会

N氏主催の会に参加。
本日のテーマは「愛知の地酒フェア限定酒を楽しむ」
左から右へ↓
　①特別純米 しずくどり吟雫[生道井/原田酒造(東浦町)/60%/18度]
　②純米吟醸 無濾過 生原酒[冠勲/丸一酒造(阿久比町)/55%/17～18度]
　③袋濾し純米吟醸 生酒[菊石/浦野酒造(豊田市)/55%/15度]
　④純米吟醸 桜酵母 五条川しぼりたて生[勲碧/勲碧酒造(江南市)/60%/17度]
　⑤純米吟醸 ささゆりの里 生原酒[孝の司/柴田酒造場(岡崎市)/60%/17.7度]
　⑥夢山水十割 奥 2006BY熟成生酒 [尊皇/山崎合資(幡豆町)/60%/18.5度]
　⑦しぼりたて[長珍/長珍酒造(津島市)]
　　フェアにはなかなか行けないので、嬉しい。
　　　　(2010.04.14)