ST4：世界のシラー種飲み比べ

ワインショップ・スタンドフォーのワインスクールに参加。
本日のテーマは「世界のシラー種」
講師・竹内氏の講義を聴きながら、試飲。
　*オーストラリアと仏ローヌ地方が2大産地
　*オーストラリアではシラーズ
　*オーストラリアスタイルで造られるワインをシラーズと呼ぶ事もあり、色は濃い
　*フランススタイルの色は薄く、明るめ
　*シラーは暑いイメージですが、南仏でも北側など、実は冷涼な所を好む
　*グルナッシュは南側で作られる為、シラーの方がクールで、品やしまりがある
　(左から右へ↓)
乾杯:Cremant D'alsace Brut[ルシアン アルブレヒト/仏シャンパーニュ地方/ピノ・ブラン+オーセロワ+シャルドネ/￥2500]
①VILLA MARIA PB SYRAH'06[ヴィラマリア/ニュージーランド・ホークスベイ地区/シラー100%/￥3000]
　　・・・若々しい 少し紅茶 苦味 酸
②VENTISQUERO SYRAH GRAN RESERVA'07[ヴェンティスケロ ワイナリー/チリ・マイポヴァレー/シラー100%/￥1700]
　　・・・杏→紅茶、シダ 桃 渋味
③SAINT-JOSEPH'00[ドメーヌ グルービ/仏コート・デュ・ローヌ地方/シラー100%/￥2400]
　　・・・コタツ 古め ややダシ
④RAKA BIOGRAPHY SHIRAZ'07[ラカ/南アフリカ・ウォーカーベイ地区/シラーズ100%/￥2500]
　　・・・練り消しの様な濃さ
⑤WALTER DACON SYRAH'06[ウオルター デーコン ワインズ/アメリカ合衆国・ワシントン州/シラー96%+ヴィオニエ4%/￥3700]
　　・・・スーッとする→桃
⑥MT.BILLY ANTIQUITY'03[マウントビリー ワインズ/オーストラリア・サウスオーストラリア州/シラーズ100%/￥5000]
　・・・濃いミルク

ブラインド試飲後、
Q1一番好きなモノは?・・・⑥
Q2一番嫌いなモノは?・・・悩
Q3一番高いモノは?・・・⑥　　
　　　　　　　　　　　　に挙手後⇒篠原校長セレクトのお惣菜といただきます
シラーは好みじゃないと思っていましたが、やはり苦手。
でも、レストランでちゃんと料理と合わせれば、きっとぐびぐび呑んでしまう筈。
イリスで飲んだエルミタージュは美味しかったなぁ。
　　(2010.04.21)

2010.04.22 もぐもぐワインクラブ

ワインショップスタンドフォー主催のワイン会に参加。
会場は"マジュール"
料理とワインのコラボを楽しみました。
　　<料理>
　　①ホタルイカのマリネ
　　②旬の野菜をシューにつめて オランデーズソース・・・マヨネーズに近い温かいソース
　　③鯖のミルフィーユ(ファルシ) 南仏風・・・帆立ムース、トマトペースト
　　④和牛のロースト グレービーソース・・・手のひらサイズ キレイな赤身
　　⑤バナナのタルト バナナのアイスクリーム
　　⑥小菓子/ハーブティー
<ワイン>
W①CHAMPAGNE BRUT NV[ピエール ルブッフ/仏シャンパーニュ地方/ピノノワール75%+シャルドネ25%/￥4500]
W②VOUVRAY CUVEE DE SILEX'09[ドメーヌ デ ゾヴュイジエール/仏ロワール地方/シュナンブラン100%/￥2500]
　　　・・・温度が上がってもだれない　少しの酸と優しい甘味
W③CHATEAU GRILLET'05[ドメーヌ ネイレ ガシェ/仏コート・デュ・ローヌ地方/ヴィオニエ100%/￥12000]
　　　・・・飲んだ事を自慢して良いとの事 ヴィオニエとは思えない
W④CHATEAU LAGRANGE'99[シャトー ラグランジュ/仏ボルドー地方/カベルネソービニヨン66%+メルロー27%+プティヴェルド7%/￥6500]
W⑤LE COLOMBARE'04[ピエロパン社/伊ヴェネト州/ガルガネーガ100%/￥4000(500ml)]
　　　・・・イチゴジャム
　　　　(2010.04.20)

洲さき〈2〉～花の宴～

高山市の宮川にかかる中橋を東に渡った向こうにある料亭。
月酔[9/1～10/31]に味を占め、今回は花の宴[4/4～4/30]を目当てで参りました。
　　*桜酒・・・大鉢での提供　桜の花びらが浮かびます
　　*ヒラメとマスの加減醤油
　　*吸物　あいなめ 菜の花 独活
　　*空豆の蜜煮
　　*長芋とマスの田楽・・・マスは木の芽田楽
　　*蕎麦寿し
　　*小豆菜のかき揚げ 筍 ホタルイカ・・・味付きの天ぷら 美味
　　*蕗の湯葉巻 鮎の甘露煮 蕨の西京漬 百合根の茶巾搾り 飛騨牛佃煮入り桜餅
　　*あまごの南蛮漬け 蟹 柿
　　*鯛ご飯 香の物・・・特製ゴマダレをかけていただきます タレと酢飯だけでも箸が進む
　　*苺 メロン オレンジ
　　*よもぎ餅
　他の季節↓にも是非お邪魔したい!
　　　　・雛あわせ[3/1～4/3]
　　　　・短夜[7/1～8/15]
　　　　　(2010.04.20)

　⇒過去の記録はこちらから

陣屋だんご店

高山駅から徒歩15分弱。
陣屋前広場にある、みたらしだんご店。
炭水化物好きな母の大のお気に入り。
昼食をしっかり食べ、その後1時間も経過してないにも関わらず、まずは1,5本。
その後、もう1本。
　　そして更に2本。
　　　　⇒合計4,5本も食べる程。
確かに小振りではあるけれど、私と父はその食欲に呆然。
高山のみたらし団子は甘ダレではなく、たまり醤油で付け焼きにした芳ばしい1品。
醤油味で甘くないらしい。
　　(2010.04.19)

誕生日会

Y氏と牡羊座生まれのお友達の誕生日を祝う会。
関東地区から訪れた方々。
はたまた、噴煙により飛行機が飛ばず、海外からネット経由での参戦の方。
いやはや、Y氏の人脈の幅広さに驚きます。
お鮨の出張カウンターに舌鼓。
蒸し茄子"草間風"も美味しかった。
　　　(2010.04.18)