「健康雑論」（その８）

１　健康論は暫くお休みしようと思っているのに，また少し補充しておきたいということになった。「干しえのき茸茶健康法」についてである。私の実験は今２週間が経過した。おそらく減量効果はあると思っているが，継続のためには一工夫が必要ではないかということである。
２　天日干しはなかなか完全に乾燥せず水分が残る。そして生乾きだとえのき茸の生臭さが強く，美味しいお茶にはならない。そこでこの健康法を継続するためには，少し工夫が必要なようである。
３　私は毎週土，日にえのき茸４袋を買ってきて，根の部分を切り落とし，残りを３等分して，２枚のザルなどで３日間天日干ししている。しかし生乾き状態なので，フライパンで少しだけ空煎りし，小さめのビニール袋に入れて，少し大きめの瓶に入れ，乾燥剤も入れることにした。大量生産を少し続けてみるということである。
４　そのままお茶にしてもそこそこ美味しいが，臭いに敏感な人は少し生臭いと感じるようである。
５　そこで沸騰した湯を５分ほど冷まして，９５度（と思われる）お湯に，５グラムの干しえのき茸を５００CCのお湯で，魔法瓶で３０分放置する。
６　私はその干しえのき茶に，味付けをすることにした。３０分が経過した魔法瓶に，いろいろと日替わりで，次のもの入れるのである。
（１）まず昆布茶風味にする。普通の昆布茶，梅昆布茶，塩昆布の３種類を用意した。
（２）１袋１５円位のインスタント味噌汁にする。あさり味やしじみ味も美味しい。
（３）コンソメスープ味にする。
（４）海苔茶漬け味も美味しい。
７　最近は更に工夫して，魔法瓶で３０分エキスを抽出した干しえのき茶を鍋に移して，前記味付け材料を加えて，数分煮沸している。こうするとえのき茸の生臭さも消えて，とても美味しいスープやみそ汁になる。えのき茸も食べてしまう。事務所の机の足元に置いてある魔法瓶から，魔法瓶の小さな蓋で少しずつ密かに飲んでいるが，美味し過ぎて１日５００CCでは物足りず，もっと飲みたい気分になる。量を増やしてよいのか思案中であるが，塩分は過剰にならないものだろうか。
８　こうなると，「干しえのき茶健康法」ではなく，「干しえのき茸味噌汁等健康法」ということになる。一旦作ったお茶で，味噌汁などにするのであるから，エノキタケリノール酸は全部摂取することになる。お茶でなくても同じ効果がある筈であるが，いささか心配ではある。
９　そこで，テレビで「干しえのき茶健康法」の話をされた大学教授に，近く質問書を出そうと思っている。質問事項は次のとおりである。
（１）なぜ抽出温度は９５度がよいのか。１００度では駄目か。
（２）エノキタケリノール酸は熱に強いのか。１００度ないしそれ以上でも破壊されないか。一旦お茶にしてから，味噌汁などにするために加熱しても大丈夫か。結局全部摂取することになるのであるから，お茶でなくても同じ効果があるのか。
（３）えのき茸の量が１日５グラムを超えて多く摂取しても弊害はないか。内臓脂肪が減り過ぎる心配はないか。（ムサシ）